Зміст
Насичені жири протягом багатьох років погано повторювались у світі дієти. Національна освітня програма з холестерину (NCEP) та Американська асоціація серця (AHA) рекомендують, щоб насичені жири складали менше 7 відсотків щоденного споживання калорій. Хоча є нові докази того, що не всі продукти, що містять насичені жири, є обов’язково шкідливими, сучасні дієтичні рекомендації рекомендують обмежувати кількість насичених жирів, які ви споживаєте під час дієти, що знижує рівень холестерину. Тому, шукаючи продукти, які слід включити у свій раціон, продукти, позначені як „менш насичені жири” або „з низьким вмістом насичених жирів”, можуть бути спокусливими для придбання. Хоча обидві ці твердження про поживні речовини означають, що ці продукти мають меншу кількість насичених жирів, ніж їхні аналоги з підвищеним вмістом жиру, що насправді означають ці твердження на ваших упаковках продуктів?Адміністрація з харчових продуктів та медикаментів має керівні принципи для виробників продуктів харчування, що маркують продукти щодо вмісту насичених жирів. Фрази, перераховані нижче, є найбільш поширеними твердженнями на етикетках упаковки харчових продуктів та їхнім значенням щодо вмісту насичених жирів.
Знижений насичений жир або менш насичений жир
Деякі харчові упаковки можуть містити твердження, такі як «зменшений насичений жир» або «менш насичений жир». Ці твердження означають, що харчовий продукт має на 25 відсотків менше насичених жирів на порцію порівняно з подібною їжею, яка не містить цих тверджень.
Крім того, якщо на етикетці йдеться про страву або основну страву, наприклад, у ресторанах, це також може означати, що їжа має на 25 відсотків менше насичених жирів на 100 грамів порівняно з подібною їжею.
З низьким вмістом насичених жирів
Цей термін означає, що продукт харчування містить приблизно 1 грам насичених жирів або менше на порцію. Це також означає, що насичені жири вносять 15 відсотків або менше до загальної калорійності їжі. Що стосується їжі, то вислів "з низьким вмістом насичених жирів" означає, що на 100 грамів їжі припадає лише 1 грам насиченого жиру, або що насичені жири становлять менше 10 відсотків загальної калорійності цієї їжі.
Насичений без жиру
Термін "насичений жир" може ввести в оману, оскільки їжа може бути позначена як вільна від насичених жирів, але все одно містить невелику їх кількість.
Їжу можна позначити як "насичена без жиру", якщо вона містить менше 0,5 грама насичених жирів на порцію. Навіть якщо їжа позначена як "насичена без жиру", вона все одно може внести значну кількість насичених жирів у ваш раціон, особливо якщо це їжа, яку ви споживаєте кілька разів на день.
Навіть якщо харчова етикетка містить одну з цих фраз на своїй упаковці, це не обов'язково означає, що продукт харчування повністю не містить насичених жирів. Тому є хорошою звичкою уважно вивчати етикетку упаковки на предмет вмісту насичених жирів та розміру порції, щоб переконатися, що ви не вживаєте занадто багато насичених жирів.
Крім того, слід також перевірити етикетку на харчових продуктах на наявність інших інгредієнтів, таких як перероблений жир та вуглеводи, які також можуть негативно вплинути на рівень холестерину.