Зміст
- Що таке фітостерини?
- Холестерин тварин: поганий, фітостерини: хороший
- Продукти, що містять фітостерини
- Чи справді фітостероли знижують рівень холестерину?
- Наскільки добре працюють добавки?
- Що ще слід знати?
Що таке фітостерини і які продукти ви можете їсти, щоб переконатися, що вони є у вашому раціоні? Давайте вивчимо ці корисні молекули і побачимо, наскільки вони можуть бути ефективними для оздоровлення вашого серця.
Що таке фітостерини?
Фітостерини, також відомі як рослинні стерини, - це холестериноподібні молекули, що містяться в таких рослинах, як цільні зерна, фрукти, бобові (наприклад, сочевиця та соя) та інші овочі. Усі рослини містять фітостерини, але на сьогоднішній день точна кількість стеринів, що містяться в кожній рослині, не встановлено.
- Ваше тіло не виробляє власних фітостеринів; вони доступні лише з дієтичних джерел.
- Хоча на сьогоднішній день виявлено понад 40 видів рослинних стеринів, найпоширенішими є три: бета-ситостерин, кампестерин та стигмастерол.
Фітостерини за своєю структурою лише незначно відрізняються від холестерину тварин. Однак вони сильно відрізняються від холестерину тварин з точки зору здатності двох типів холестерину індукувати атеросклероз - накопичення жирових відкладень у кровоносних судинах, що може призвести до серцевих захворювань.
Холестерин тварин: поганий, фітостерини: хороший
У постійно високих кількостях холестерин, що міститься у тварин, може збільшити рівень холестерину в крові. Це може призвести до розвитку атеросклерозу та серцевих захворювань.
Фітостерини, навпаки, мінімально всмоктуються з тонкої кишки, тому вони не потрапляють у кров. Крім того, фітостерини зупиняють або уповільнюють всмоктування харчового холестерину та холестерину, що виробляються печінкою. Як це роблять фітостерини, до кінця невідомо.
Продукти, що містять фітостерини
Основними продуктами харчування, що містять фітостерини, є овочі, рослинні олії, змазки з рослинних жирів, такі як маргаринові намазки, зернові культури та хліб, а також інші зернові продукти. Фітостаноли, підгрупа фітостеринів, в основному містяться в зернах злаків, особливо житі та пшениці.
Ви можете вибрати серед багатьох продуктів на продуктових полицях, які містять фітостерини та фітостаноли. Окрім маргарину та інших спредів, сюди входять заправки для салатів, цукерки та добавки.
Чи справді фітостероли знижують рівень холестерину?
Багато досліджень вивчали здатність фітостеринів знижувати рівень холестерину.
Кілька досліджень показали, що споживання до 2 грам фітостеринів на день може знизити ліпопротеїди низької щільності (ЛПНЩ або "поганий" холестерин) до 10 відсотків. Ця кількість приблизно дорівнює 1 чайній ложці екстракту фітостерину або одній столовій ложці спреду, що містить фітостерини. Щоб побачити результати зниження рівня холестерину, потрібно лише близько одного-двох тижнів.
В додаток:
- У деяких дослідженнях фітостерини мають дещо знижений рівень тригліцеридів (жирів, що містяться в організмі).
- На відміну від цього, фітостерини, здається, не впливають на рівень ліпопротеїдів високої щільності (ЛПВЩ або "хороший" холестерин).
Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів звернула увагу на результати цього дослідження і дозволила харчові продукти, що містять фітостерини, бути позначені як "здорові для серця". Це чітко зазначено на упаковці продуктів.
Наскільки добре працюють добавки?
Серед усіх видів продуктів, що містять фітостерини, існують певні суперечки щодо їх ефективності, якщо їх приймати як добавку. Деякі дослідники стверджують, що при очищенні в процесі виробництва фітостерини, що містяться в добавках, не є біологічно активними. Це означало б, що деякі фітостеринові добавки можуть не знижувати рівень холестерину, якщо вони не були належним чином підготовлені виробником.
Це не стосується фітостеринів, що містяться в продуктах харчування - від сої до спредів. Ці інгредієнти є біологічно активний і може бути ефективним у зниженні рівня холестерину.
Що ще слід знати?
Ви вже знаєте, що вживання фруктів та овочів корисно для вас, і тепер ви знаєте ще одну причину, чому це так. Поки що фітостероли, здається, зменшують ймовірність розвитку атеросклерозу у здорових людей. Однак вам слід знати, що дослідники продовжують досліджувати потенціал довгострокового споживання фітостеринів для спричинення атеросклерозу.
Є один виняток із того, що вживання продуктів, що містять фітостероли, корисне для вас. Це стосується людей, які мають рідкісне генетичне захворювання, яке називаєтьсяфітостеролемія, або ситостеролемія. Це спричинює і без того високий рівень фітостеринів у крові та може призвести до передчасного атеросклерозу.