Зміст
Опитування, проведене CiCi’s Pizza, яке спільно з New York Daily News показало, що середньостатистичний американець за все життя з’їв би щонайменше 6000 скибочок піци. Здається, піца потрапляє на місце, де б ви не були.Що ви можете зробити, щоб насолодитися піцою, якщо у вас харчова алергія? Ви повинні точно розуміти, з яких інгредієнтів виготовляється ваш улюблений шматочок. Крім того, ви повинні знати, які ще існують варіанти, які будуть такими ж смачними, але безпечними для вас.
Це може бути дивно дізнатися, але факт залишається фактом, що більшість рецептів піци містять один або кілька провідних харчових алергенів. У вісім найкращих харчових алергенів входять молоко, яйця, арахіс, горіхи, пшениця, соя, риба та молюски. Ці інгредієнти можна знайти в будь-якій частині скоринки для піци, соусі, сирі або начинках. З цієї причини, якщо у вас харчова алергія, вам слід дізнатись про інгредієнти перед тим, як клювати шматочок. Дізнавшись, чи можна їсти безпечно, або знайшовши варіант без піци для алергенів, ви можете насолодитися однією з найпопулярніших страв Америки.
Кора
Що стосується скоринки, пшениця, як правило, є проблемою для тих, хто страждає харчовою алергією. Пшениця та білки в пшениці, такі як клейковина, часто містяться в традиційній скоринці піци.
Для хворих на целіакію або алергію на пшеницю існують альтернативні варіанти скоринки. У наш час піцерії пропонують безглютенові скоринки для піци, і є рецепти, в яких використовується безглютенова зернова мука, така як вівсяна, амарантова, лобода, кукурудзяна або рисова. Інший варіант - це скоринка з цвітної капусти, яка взагалі не містить зерна. Ці варіанти різні, але все ж смачні.
Окрім пшениці, іншими алергенами, що викликають занепокоєння, можуть бути яйця. Часто люди також вживають арахісове або соєве масло, що є проблематичним для тих, хто страждає алергією на арахіс, горіхи або сою. Натомість скоринки для піци можна приготувати з ріпаку або оливкової олії, тому переконайтеся, що ви з’ясували, що саме використовують улюблені місця для піци.
Томатний соус
Не так часто буває алергія на інгредієнти соусу, але є люди, які страждають алергією на помідори, а також такі, що страждають на оральний синдром алергії. У деяких людей може бути алергія на білок для перенесення ліпідів, який міститься в шкірці, м’якоті та насінні помідорів. У цих випадках приготування помідорів не призведе до повного знищення кількості алергенів, які залишаються активними в соусі.
Якщо у вас немає помідорів або будь-якого інгредієнта в соусі для піци, замість цього виберіть шматочок без соусу, наприклад білу піцу, салат-піцу або навіть курячу піцу-барбекю.
Сир
Для тих, хто страждає алергією на молочні продукти або молоко, традиційна піца не є варіантом. Деякі спеціалізовані ресторани зможуть запропонувати немолочні сири для тих, хто не може мати коров'ячого сиру. Наприклад, вони можуть запропонувати соєвий сир як варіант.
Є також скибочки, які можна зробити без сиру, такі як скибочки маринари, скибочки салату та інші фірмові пироги. Якщо ви замовляєте особистий пиріг, ви можете попросити додати інші начинки, а також залишити сир.
Мінімізація ризику перехресного забруднення
Що стосується алергії, ви також повинні знати про будь-які потенційні ризики перехресного забруднення. Будьте впевнені, що піцерія знає про вашу алергію. Якщо ви обираєте унікальні начинки, вони повинні використовувати свіжі інгредієнти для приготування вашої піци. Використовуючи ті самі рукавички або вибираючи начинки, які могли бути в тісному контакті з іншими алергенами, існує більший ризик впливу.
Можливо, ви не знайдете цих варіантів у вашому типовому ресторані мережі. Після того, як ви почуєтесь безпечно, що пропонують вибори, смійте бути настільки креативними, як хочете з вашим замовленням!