Зміст
Якщо у вас є харчова алергія - особливо поширені алергії, такі як арахіс та молоко, - ви, мабуть, помітили, що на етикетках продуктів харчування конкретно вказано, чи містять ці продукти якісь алергени. Це тому, що закон, відомий як Закон про маркування харчових алергенів та захист споживачів 2004 року (FALCPA), вимагає від виробників чіткого переліку восьми найпоширеніших харчових алергенів на етикетках продуктів.Зазвичай його називають Законом про харчові продукти та лікарські засоби (FDA) про маркування харчових продуктів, він розроблений, щоб полегшити людям, які страждають на харчову алергію, ідентифікувати продукти, які вони можуть мати, а також ті, яких їм слід уникати.
Згідно з FALCPA, виробники харчових продуктів повинні вказувати назви інгредієнтів простою англійською мовою як у списку інгредієнтів, так і під списком інгредієнтів під заголовком "Містить".
Як алергени з’являються на етикетках
Закон передбачає вісім специфічних харчових алергенів:
- Молоко
- Яйця
- Риба (наприклад, окунь, камбала та лосось)
- Молюски (наприклад, краби, омари та креветки)
- Деревні горіхи (наприклад, пекан та мигдаль)
- Арахіс
- Пшениця, і
- Соєві боби
За даними FDA, саме ці алергени викликають найбільше проблем у США. Продукти харчування, що містять ці алергени, повинні вказувати їх на етикетці інгредієнтів на упаковці. Крім того, виробники повинні використовувати “загальну або звичну назву” алергену. Наприклад, “яйце” на етикетках продуктів харчування має називатися “яйцем” замість “овальбумін”. Попередження має бути вказано в тому ж типі розміру, що й інші інгредієнти на етикетці. Загальна назва повинна відображатися або:
- У дужках після назви інгредієнта. Наприклад: “овальбумін (яйце)”, або
- Після або поруч зі списком інгредієнтів зі словом “містить”. Наприклад: “Містить: яйце”
Винятки з FALCPA
Є деякі винятки із закону, що стосуються конкретних алергенів.
Соєві інгредієнти
Є два винятки з FALCPA, які є специфічними для сої: виробники не повинні маркувати продукт "містить сою", якщо продукт містить лише рафіноване соєве масло, або якщо він містить соєвий лецитин, який використовувався як розчинник.
Дослідження показують, що соєві білки присутні в соєвій олії та соєвому лецитині. Однак незрозуміло, чи достатньо соєвого білка в цих інгредієнтах, щоб викликати реакцію у більшості людей з алергією на сою. Деякі люди чутливіші до сої, ніж інші, тому дотримуйтесь порад лікаря щодо цих інгредієнтів, якщо у вас алергія на сою.
Сирі сільськогосподарські товари
FALCPA не застосовується до "сирих сільськогосподарських товарів" - фруктів та овочів у їх природному стані (як, наприклад, ви знайдете їх розсипаними у розділі продуктів). Тому їх не потрібно позначати ярликами.
Закон також не охоплює яйця, молоко або м'ясо, які регулюються Міністерством сільського господарства США, а не FDA.
Через ці лазівки сирі фрукти та овочі можна обприскувати пестицидами, що містять алергени (найчастіше соєву олію.) Сиру курятину можна обробляти у воді або бульйоні, що містить основні алергени (ще раз, найчастіше, сою, але також можливо пшениця). Виробники не зобов’язані друкувати попередження про алергію на сирій курці.
Молюски
FALCPA визначає ракоподібних молюсків як один з восьми великих алергенів, але не включає молюсків. Це означає, що виробники не зобов’язані вказувати наявність молюсків, устриць, мідій, гребінців чи інших молюсків у списках інгредієнтів. Якщо у вас алергія на ракоподібних молюсків, можливо, у вас також може бути чутливість до молюсків.
Що означає “Може містити”?
Якщо на етикетці ви бачите наведені нижче твердження, їжа може бути перехресно забруднена великим восьми харчовим алергеном. Ці попередження є добровільними, тому деякі виробники можуть не включати цю інформацію. Єдиний спосіб дізнатись, чи є ймовірність перехресного забруднення, - це зателефонувати виробнику продукту.
- "може містити…"
- "виготовляється на спільному обладнанні з ..."
- "виробляється на об'єкті, який також переробляє ..."
Слово з дуже добре
Завжди слід перевіряти етикетку продуктів харчування, навіть на продукті, який ви придбали раніше і який визнали безпечним. Інгредієнти та обробка можуть змінюватися в будь-який час. Наприклад, багато виробників цукерок обробляють святкові цукерки на різному обладнанні, і цим обладнанням можна поділитися з продуктами, що містять алергени.
Також зауважте, що ресторани не повинні подавати попередження про алергію на їжу, тому ніколи не припускайте, що ви можете їсти страву в ресторані лише тому, що наявність алергенів не розкривається.
Якщо ви боретеся з тим, як боротися з харчовою алергією, поговоріть зі своїм лікарем щодо отримання направлення до дієтолога. Ця людина може допомогти вам визначити харчові продукти, безпечні для споживання (разом із не безпечними).