Зміст
- Питання про сою та рак молочної залози
- Соєва їжа - це більше, ніж просто тофу та соєвий соус
- Переваги
- Ізофлавони Суперечка
- Життя сої та зеленого чаю
- Дієтичні соєві та соєві добавки
- Вживання сої під час прийому інгібіторів ароматази або тамоксифену
- Суть
Питання про сою та рак молочної залози
Перш ніж розпочати суперечку про сою та рак молочної залози, важливо зазначити, що мова йде не про одне питання. Багато з вас чули, що соя може знизити ризик раку молочної залози, але клітини раку молочної залози, вирощені в посуді, ростуть швидше, якщо їх годувати соєю. Що це все? Деякі окремі питання включають:
- Чи може споживання сої знизити ризик розвитку раку молочної залози? Якщо так, чи існує вікно часу, коли він може це зробити, чи ефект триває протягом усього життя?
- Чи безпечно їсти сою хворим на рак молочної залози, чи це сприятиме швидшому зростанню раку молочної залози чи збільшенню частоти рецидивів?
- Чи безпечні соєві добавки для тих, кому загрожує рак молочної залози або хто вже має рак молочної залози?
- Як соя може взаємодіяти з ліками, які зазвичай використовуються для лікування раку молочної залози?
Соєва їжа - це більше, ніж просто тофу та соєвий соус
Соєві продукти виготовляються із сої - культури, яка до 1980-х років в Америці використовувалась в основному як корм для худоби, але була частиною азіатського раціону протягом багатьох поколінь. Соя доступна у вигляді едамаме (зелених соєвих бобів), тофу, соєвого молока, соєвого порошку та борошна, місо-пасти, темпе, олії та текстурованого рослинного білка (ТВП). Соя присутня в багатьох м’ясних аналогових продуктах - м’ясні котлети без м’яса, крихти в стилі «бургер» і навіть смужки, подібні до бекону, і нагетси у формі курки.
Переваги
Продукти на основі соєвих компонентів можуть стати для гостей вегетаріанською дієтою чудовими стравами, а деякі продукти навіть підходять для веганів. Тофу та темпе можна готувати як частину азіатської їжі та поєднувати практично з будь-якими ароматизаторами. Соя містить багато білка, сприяє зниженню рівня холестерину і вважається хорошим харчуванням для людей з високим кров’яним тиском.
Ізофлавони Суперечка
Соя містить усі амінокислоти, необхідні для харчування людини. Соєві продукти містять ізофлавони (фітоестрогени). Ці ізофлавони мають потужні антиоксидантні властивості і можуть запобігати пошкодженню (окисленню) клітин, спричиненому вільними радикалами. -чутливий рак молочної залози.
Але може бути проблема "занадто багато доброго". Подібно до того, як надлишок природного естрогену може сприяти зростанню пухлини молочної залози, занадто велика кількість соєвого ізофлавону-геністеїну в концентрованій формі у багатьох безрецептурних харчових добавках може створити основу для розвитку пухлини. Але як бути з азіатами, які виростають на тофу? Давайте розглянемо їх показники раку молочної залози.
Життя сої та зеленого чаю
Японські жінки зазвичай споживають сою з дитинства, що може бути ключем до профілактики раку молочної залози. У квітні 2008 року було опубліковано японське дослідження про споживання сої та показники раку молочної залози. У цьому дослідженні доктор Івасакі та його команда набрали 24 226 японських жінок у віці від 40 до 69 років. Їх дослідження охопило 10,6 років, а жінки, які брали участь у дослідженні, не вели журналу про їжу, що іноді є ненадійною складовою такого дослідження. Дослідники використовували зразки крові та сечі для вимірювання рівня ізофлавону. Жінки, які мали найнижче високий рівень геністеїну (ізофлавону із сої), мали найнижчі показники раку молочної залози.
Дієтичні соєві та соєві добавки
Ізофлавони, що містяться в сої, насінні кунжуту та бобових, приблизно на одну соту потужніші, ніж природні жіночі естрогени. Якщо ви отримуєте свої ізофлавони з дієтичних джерел, вам буде важко передозувати себе, якщо ви не досядете цілком соєвої дієти. Тож хіба ті капсули, що містять соєві ізофлавони, які продаються як гормональна підтримка та захист здоров’я кісток, не будуть безпечними? Відповідь така: це залежить, і ми зараз насправді не знаємо. Таблетки з ізольованими соєвими ізофлавонами можуть спричинити проблеми - ще недостатньо досліджень проведено на людях, щоб визначити, чи може висока концентрація цих ізофлавонів стимулювати ріст раку молочної залози. Якщо ви приймаєте соєві добавки для симптомів менопаузи, поговоріть зі своїм лікарем про те, який рівень ізофлавонів може бути для вас безпечним.
Вживання сої під час прийому інгібіторів ароматази або тамоксифену
Хоча соя може допомогти полегшити ваші припливи, дослідники застерігають жінок у постменопаузі від надмірної дози сої, особливо у вигляді добавок, що містять велику кількість соєвих ізофлавонів. І якщо у вас був естрогенчутливий рак молочної залози, і приймаючи селективний модулятор рецепторів естрогену, такий як тамоксифен, або інгібітори ароматази, такі як екземестан, бажано утриматися від сої. Соєвий ізофлавон-геністеїн може протидіяти пригнічувачам естрогену - і це зробить ваш препарат після лікування менш ефективним.
Після того, як ви пройдете повний курс супресорів естрогену (зазвичай 5 років, але деякі онкологи рекомендують 10 років і більше), ви можете знову почати включати сою в свій раціон, в невеликих кількостях. Але спочатку поговоріть зі своїм онкологом. Якщо ви все ще бажаєте користі ізофлавонів, спробуйте їсти бобові, цільнозернові страви та горіхи. З іншого боку, вагомою причиною взагалі уникати сої є те, що ви знаєте, що у вас алергія на неї. Також слід пропустити сою, якщо у вас розлад щитовидної залози або зоб.
Суть
Ви можете отримати найбільшу користь від споживання соєвих ізофлавонів, таких як геністеїн, якщо ізофлавони надходять з їжею, а не з харчових добавок. Американське онкологічне товариство заявляє, що концентровані екстракти соєвих ізофлавонів можуть стимулювати ріст пухлин, і їх слід уникати. Жінки в японському дослідженні, які мали найнижчі показники раку молочної залози, вживали сою з дитинства або, принаймні, з періоду до статевого дозрівання. Цілком може бути, що захисний ефект від сої у японців обмежується експозицією під час формування грудей під час статевого дозрівання.
Важливо зазначити, що присяжні все ще не мають відношення до сої та раку молочної залози. Більша частина негативних досліджень була проведена на дослідженнях на тваринах, що не було підтверджено дослідженнями на людях. За даними Європейського управління з безпеки харчових продуктів, ізофлавони не впливають негативно на здоров'я грудей. Той факт, що соя може бути хорошим джерелом білка в здоровому харчуванні, важко заперечувати, і часто задається питання, чи не гіршими можуть бути продукти, які замінюють сою в здоровому харчуванні, наприклад, червоне м’ясо.
Жінкам після менопаузи не слід перестаратися з соєвими продуктами, оскільки потужні ізофлавони імітують природний естроген, який підживлює 80 відсотків усіх видів раку молочної залози. Дорослі, які починають дієту, яка включає 25 грамів соєвої їжі щодня (не ті, що страждають на рак молочної залози), відчують певну користь від соєвих ізофлавонів (зниження рівня холестерину, покращення здоров’я серця), але не отримають такого самого захисту від раку, як люди, які їли сою регулярно протягом усього життя.
Занепокоєння залишається з приводу кількох питань: чи можуть соєві продукти перешкоджати лікуванню раку молочної залози, і чи може соя у вигляді добавок шкодити. Як і у випадку з іншими поживними речовинами, загальним консенсусом є те, що поживні речовини, отримані в дієтичній формі, є ідеальним способом їх отримання, і дієтичних добавок слід уникати, окрім ретельного обговорення можливих переваг із лікарем.
Тим, хто усвідомлює, що середземноморський режим харчування найбільш обіцяє запобігання рецидивам раку молочної залози - дієта, яка часто включає помірний соєвий білок (від п’яти до десяти грамів щодня), ви можете запам’ятатись, що є й інші продукти з високим вмістом поліфенолів флавонолу, які може бути настільки ж ефективним без ризику сої. Сюди входять зелений чай, овочі, такі як цибуля та брокколі, та фрукти, такі як яблука та цитрусові.