Зміст
Коли ви вперше вирішили стежити за рівнем холестерину та тригліцеридів, одне з перших справ, яке ви, мабуть, почали робити, починаючи свій раціон, - це робити покупки більш здорової їжі. Одним із способів, як ви, мабуть, це зробили - крім завантаження продуктів - був пошук продуктів, позначених як «знежирений». Зрештою, якщо на упаковці написано "знежирене", це повинно означати, що їжа не містить жиру і, отже, має бути здоровою їжею, яку потрібно включати у свою ліпідівну знижувальну дієту, так? Не зовсім.Що означає ярлик
Згідно з Управлінням з контролю за продуктами та ліками (FDA), виробники продуктів харчування можуть позначати свої продукти як “нежирні”, лише якщо вони містять менше 0,5 грама загального жиру на порцію, зазначену на етикетці. "Загальний жир" включає насичені жири та трансжири. Отже, на етикетці “Факти харчування” цілком можливо зазначити, що загального вмісту жиру становить 0 грам, хоча насправді в їжі присутня незначна кількість нездорових жирів. Хоча ці продукти мають менше жиру, ніж аналоги з високим вмістом жиру, вони можуть додаватися, якщо ви споживаєте багато порцій їжі за один прийом. Якщо їжа класифікується як 100% нежирна, вона не тільки відповідає вищезазначеним критеріям, але вона також містить менше 0,5 грама жиру на 100 грамів харчового продукту і не додає жиру до продукту.
Інші інгредієнти, які слід врахувати
Однак жири - це не єдиний інгредієнт, про який слід турбуватися, якщо дотримуєшся ліпідної дієти. Рафінований цукор - ще один інгредієнт, який додається до деяких продуктів харчування, який також може негативно вплинути на рівень ліпідів, якщо ви споживаєте їх багато. Дослідження показали, що споживання їжі може не тільки підвищити рівень тригліцеридів, але й знизити рівень холестерину ЛПВЩ. На жаль, коли виробники харчових продуктів зменшують кількість жиру в ряді продуктів, позначених як нежирні, це, як правило, призводить до збільшення рафінованого цукру, доданого до цих продуктів, для підтримки їх смаку та консистенції.
Інші способи додавання нежирної їжі
Якщо ви вирішите з’їсти багато порцій вашої улюбленої нежирної їжі, це може призвести до багатьох грамів жиру та калорій, накопичених у вашому раціоні. Те, що щось позначено як «знежирене», не означає, що можна їсти стільки, скільки хочеш. Є багато інших способів додати нежирну їжу до здорового харчування, не жертвуючи поживними речовинами, наприклад:
- Змінюйте свої швидкі страви без жиру, що не містять жиру, стравами, приготованими зі свіжих овочів, фруктів, цільних зерен та нежирних білків.
- Експериментуйте з різними видами спецій, замість того, щоб вибрати універсальний приправний засіб, позначений як «знежирений».
- Замість того, щоб захоплювати заздалегідь упаковану закуску без жиру, шукайте здорові продукти для пальців, такі як цільнозернова гранола або шматочок фрукта. Деякі продукти, такі як горіхи та насіння, містять ненасичені жири, які є здоровим жиром, який слід включити у здорову для серця дієту.
Ці поради дозволять вам приймати смачну їжу з низьким вмістом насичених жирів та цукру у вашому плані їжі - не жертвуючи іншими поживними речовинами, які можуть бути втрачені в процесі виробництва їжі.