Зміст
Ви часто чуєте фразу “середземноморська дієта”, коли лікарі говорять про здорове серцеве харчування. І з поважною причиною: його ознаки - здорові жири та рослинна їжа - виявилися дуже корисними для здоров’я серця. Але існує широкий світ інших міжнародних рішень, які поділяють ці принципи харчування.
Змішування видів їжі, які ви їсте, може зробити вашу дієту цікавішою та допоможе довше та легше дотримуватися цих принципів, що змінюють життя, каже зареєстрована дієтологом Джонс Хопкінс Кетлін Джонсон, M.A., R.D., L.D.N.
Спробуйте деякі з наведених нижче смачних, корисних для вас варіантів, які можуть запропонувати улюблені етнічні кухні.
Мексиканський
Основною основою мексиканської кухні є тортилья. Почніть з вибору органічних кукурудзяних коржиків порівняно з пшеницею, щоб отримати більше мінералів та клітковини. Це також розумний вибір для багатьох людей, які прагнуть зменшити споживання жиру та натрію, каже Джонсон.
Вибирайте рибні, курячі або овочеві страви. Чорна квасоля є чудовим джерелом білка - збирайте її замість смаженої квасолі.
Для топпера спробуйте трохи гуакамоле. Авокадо - це здоровий для серця жир, а кінза (загальна спеція в гуакамоле та мексиканських стравах) напрочуд повна антиоксидантів, каже Джонсон.
Індійський
Велика кількість вегетаріанських страв полегшує сердечно обідаючих відвідувачів індійської кухні. Спеції, що їх зігрівають, такі як куркума та гарам масала, також протизапальні, що чудово впливає на серце.
Серед індійських страв Джонсон пропонує:
- сочевиця даль - сочевиця є хорошим джерелом білка
- нут віндалу
- хана масала (з нуту) та бхінді (бамія)
- раджма - у ньому представлені квасоля в густому соусі
- каррі, звичайно - крім каррі з класичними спеціями, такими як куркума, ви можете знайти безліч вегетаріанських варіантів, приготованих з кокосовим молоком
Японський
Рибні страви - відмінні риси японської дієти - є чудовим джерелом важливих для вашого серця жирних кислот омега-3. Але майте на увазі, що японська їжа може мати багато соусу. "Найкраще попросити соус збоку, якщо можеш", - пропонує Джонсон. Також вибирайте коричневий рис замість білого, щоб отримати здоровіші для серця клітковину.
Ефіопська / марокканська / північноафриканська
Спільне між цими кухнями - багато овочевих тагінів, тип рагу, названий на честь глиняного посуду, в якому його готують. "Ефіопські ресторани - прекрасне місце, де можна взяти дітей, бо вони їдять руками", - зазначає Джонсон. Замість посуду їжу їдять з коржем з тефлового борошна, який, як вважають, допомагає контролювати рівень цукру в крові.