Зміст
- Що таке антиоксиданти?
- Антиоксиданти та захист від інсульту
- Як отримати антиоксиданти
- Прийом антиоксидантної добавки
- Як антиоксиданти захищають організм від хвороб
- Як антиоксиданти запобігають інсульту
- Лабораторні тести вимірюють антиоксиданти в їжі
- Скільки антиоксидантів слід отримати?
Що таке антиоксиданти?
Антиоксиданти є природними компонентами свіжих фруктів та овочів. Коли ми їмо таку їжу, як ягоди, червоний перець та горіхи, антиоксиданти всмоктуються в організм.
Антиоксиданти та захист від інсульту
Норвезьке дослідження прослідкувало 20 000 чоловіків і показало, що чоловіки, які їли їжу з високим вмістом антиоксидантів більше 27 разів на місяць, мали на 20% знижений ризик інсульту. Учасники також відчули нижчий рівень захворювань серця та раку.
Як отримати антиоксиданти
Антиоксиданти присутні в ряді фруктів, включаючи апельсини, ягоди, яблука, манго та ківі. Їх також можна знайти у свіжих овочах, наприклад, у перці, картоплі, ямсі та артишоках. Зазвичай сира форма фруктів та овочів багатша на концентрацію антиоксидантів, ніж приготований препарат.
Цікаво, що деякі несподівані джерела антиоксидантів можуть допомогти запобігти інсультам, такі як кава, червоне вино та шоколад. Більшість оброблених харчових продуктів та м’яса не містять значної кількості антиоксидантів.
Прийом антиоксидантної добавки
Найкращий спосіб отримати антиоксиданти - дієта, яка включає свіжі фрукти та овочі.
Однак, як було показано, прийом вітамінних добавок допомагає запобігти інсульту. Вітаміни А, С та Е особливо багаті антиоксидантною активністю. Але вітамінні добавки завжди слід приймати з обережністю, оскільки передозування вітамінами небезпечно.
Як антиоксиданти захищають організм від хвороб
Антиоксиданти мають цікаву біологічну взаємодію з типом шкідливої хімічної речовини, яка називається вільними радикалами. Структура антиоксидантів дозволяє їм детоксикувати вільні радикали.
Щоб зрозуміти, що насправді роблять антиоксиданти, це допомагає трохи зрозуміти про вільні радикали та окислювальну шкоду. Вільні радикали - це нестійкі молекули, що утворюються в результаті хімічної реакції, яка називається окисленням. Коли ми піддаємося дії токсинів або надзвичайного емоційного стресу, ми утворюємо занадто багато вільних радикалів. Сигаретний дим, забруднення та деякі хімічні добавки піддають наше тіло токсинам, які викликають утворення вільних радикалів через окислювальні пошкодження.
Вільні радикали хімічно нестабільні, і вони мають тенденцію стабілізуватися, дестабілізуючи сусідні структури тіла, викликаючи такі захворювання, як інсульт, інфаркти та рак.
Однак антиоксиданти є особливо стабільними і насправді можуть безпечно стабілізувати вільні радикали до того, як вільні радикали отримають можливість погубити організм. Таким чином, було встановлено, що антиоксиданти протидіють дії вільних радикалів та окисного стресу. Ось чому антиоксиданти отримали таку назву, оскільки вони борються з наслідками окислювальної шкоди.
Як антиоксиданти запобігають інсульту
Інсульт починається в нездоровій судині або через липкий згусток крові. Потрібні роки, щоб судини стали нездоровими. Антиоксиданти можуть відновлювати внутрішню частину пошкоджених судин і, що ще важливіше, вони можуть запобігти розриву вільних радикалів внутрішньої частини судин.
Лабораторні тести вимірюють антиоксиданти в їжі
Поки що перевірка їжі на антиоксидантну активність є великим проектом, що вимагає досконалої лабораторії. Вчені оцінюють антиоксидантну силу різних типів їжі в лабораторних умовах шляхом впливу клітин крові людини на тип їжі, а потім вимірюють стан здоров'я клітин крові людини. Хоча це, безумовно, захоплююче, вдома немає можливості виміряти або продублювати цей процес!
Скільки антиоксидантів слід отримати?
Сучасні дослідження говорять нам, що чим більше антиоксидантів ви отримуєте, тим краще для профілактики інсульту. Немає шкоди, пов’язаної з їжею, насиченою антиоксидантами. Але вони містять не всі поживні речовини, необхідні нашому організму, щоб залишатися здоровим.
Отже, збільшуючи споживання антиоксидантів, важливо отримувати збалансовану дієту з корисними жирами та достатньою кількістю білка. Вживання в їжу лише фруктів та овочів може спричинити деякі харчові дефіцити. Переконайтеся, що ви отримуєте достатньо білка з бобових, риби або нежирного м’яса, а також достатньо заліза через зелень або червоне м’ясо, коли збільшуєте споживання антиоксидантів.