Зміст
Основна частина літа, чорна вишня - це вид кісточкових плодів (він же кістянка), що народився з квітів Prunus serotina дерево. Хоча існує кілька різновидів цих солодких вишень, найпоширенішим є Bing, який вперше був розроблений в Орегоні піонером-виноградарем, який назвав його одним із своїх китайських робітників.Як випливає з назви, ці вишні досить темні - їх темно-червона шкірка майже повністю межує з чорним, коли вони повністю дозрівають. Цей пігмент походить із захисних для здоров’я сполук, відомих як антоціани, тип антиоксиданту, який, як показують дослідження, може відбивати певні хронічні захворювання, включаючи серцево-судинні захворювання та деякі види раку.
Користь для здоров’я антоціанівЧерешню зазвичай їдять у свіжому вигляді, але вона також доступна у формі добавки, в тому числі у вигляді концентрату та соку. Завдяки високому вмісту антиоксидантів, добавки з чорною вишнею мають на меті зміцнити загальний стан здоров’я та самопочуття, а також допомогти полегшити біль, спричинений подагрою, різновидом артриту, який найчастіше вражає великий палець ноги, та пришвидшити м’язи після тренування одужання.
Користь для здоров'я
Більшість досліджень щодо користі вишні для здоров’я включає терпку вишню, таку як вишня Монморансі, яка, як і чорна вишня, також містить антоціани. Дійсно, огляд 2018 року щодо користі вишні для здоров’я людини виявив 20 досліджень на терпкій вишні та лише 7 на черешні (два дослідження не були визначені).
Переваги терпкої вишні та терпкого вишневого сокуВраховуючи високі концентрації біоактивних сполук у вишні, автори огляду зазначили, що не дивно, що споживання вишні сприяє здоров’ю. Вони відзначили, що результати опублікованих досліджень на тваринах та людях свідчать про те, що вишня може зменшити ризик ряду хронічних запальних захворювань, включаючи артрит, серцево-судинні захворювання, діабет та рак. Крім того, за їхніми словами, є дані, що вживання вишні може покращити сон, когнітивні функції та відновлення від болю після важких фізичних навантажень.
Ось короткий опис основних переваг чорної вишні з аналізу:
Запалення
Одне невелике дослідження з 2013 року виявило зменшення кількості біомаркерів, пов’язаних із запальними захворюваннями, серед яких хвороби серця та інсульт, а також аутоімунні розлади, такі як ревматоїдний артрит та вовчак, коли 18 чоловіків та жінок доповнили свій раціон двома чашками вишні Bing для місяць.
Артрит / Подагра
Найбільш ранні дослідження щодо користі вишні для здоров’я були проведені в 1950 р. У хворих на подагру. Результати цього дослідження продемонстрували, що вживання свіжої або консервованої вишні запобігає нападам артриту і відновлює концентрацію сечової кислоти, маркеру подагри, у крові до нормального рівня у всіх 12 пацієнтів. Крім того, чотири пацієнти повідомили про більшу свободу рухів суглобів пальців рук і ніг. Ці висновки публікувались більше ніж за п’ять десятиліть до того, як у 2003 році було проведено наступне дослідження людини щодо вишні та здоров’я.
У цьому невеликому дослідженні дослідники виявили зниження рівня уратів, солі, отриманої з сечової кислоти, у 10 жінок, які споживали дві чашки вишні Бінг після нічного голодування. Коли організм не може належним чином метаболізувати сечову кислоту, урати можуть накопичуватися в тканинах організму або кристалізуватися в суглобах, що потенційно може призвести до подагри, а також діабету та каменів у нирках. Це зниження вмісту уратів підтверджує відомий ефект подагри вишні, підсумували дослідники в оглядовому дослідженні.
Зовсім недавно, у дослідженні 2012 року, в якому взяли участь 633 пацієнти на подагру, споживання свіжої вишні або вишневого екстракту протягом дводенного періоду було пов’язано із зниженням ризику нападів подагри на 35 відсотків порівняно з відсутністю прийому вишні. підгрупи, розшаровані за статтю, станом ожиріння, прийомом пуринів (природна речовина, яка міститься в деяких продуктах харчування, що може призвести до накопичення сечової кислоти), вживанням алкоголю, діуретиків та протиподагричних препаратів.
Узагальнюючи докази того, що черешня може допомогти запобігти подагрі, дослідники сказали, що, хоча в результатах різних досліджень на людях існують невідповідності, взяті разом результати підтверджують висновок про те, що споживання вишні може зменшити частоту артритних нападів. Однак для підтвердження ефекту необхідні подальші довгострокові, рандомізовані, подвійні сліпі та плацебо-контрольовані дослідження на людях.
Відновлення м’язів
Біль у м’язах, болючість і занепад сил, спричинені фізичними вправами, значно зменшувались завдяки споживанню вишні у восьми з дев’яти досліджень. Однак усі ці дослідження проводились з терпкими вишневими продуктами, а не з черешнею - в еквіваленті 50 до 270 вишень на день. Оскільки чорна вишня містить ті самі активні сполуки, що і терпкі вишні, вважається, що вони можуть дати подібні переваги, але в даний час немає досліджень, які б підтвердили цю заяву.
Діабет
У сукупності результати досліджень культури людини, тварин та клітин показують, що споживання вишні може покращити спосіб засвоєння та регулювання рівня цукру в крові в організмі, дійшли висновку дослідники. Однак вони закликали провести майбутні дослідження, щоб підтвердити, чи не означають ці результати зниження ризику діабету.
Високий рівень холестерину
Хоча споживання солодкої вишні або терпкого вишневого концентрату здоровими дорослими не змінило концентрацію ліпідів у крові в одному дослідженні, зазначеному в огляді, інше дослідження на людей із надмірною вагою та ожирінням з підвищеним рівнем холестерину, які приймали терпкий вишневий сік, показало покращення. Це наводить дослідників на припущення, що саме ліпідний профіль учасників дослідження - а не тип вишні - сприяв різним результатам між двома дослідженнями. Необхідні додаткові дослідження, щоб підтвердити, чи це правда.
Гіпертонія
У невеликому дослідженні, проведеному на 13 молодих та літніх людей, систолічний артеріальний тиск (SBP, верхнє число) та діастолічний артеріальний тиск (DBP, нижнє число) були значно знижені протягом двох годин після одноразової дози 300 мілілітрів (одна та Чверть склянок) вишневого соку Bing. Ще одне дослідження, в якому пацієнти літнього віку вживали 200 мілілітрів (близько склянки) вишневого соку Bing в день, показало переваги SBP, але не DBP. Подібним чином, в іншому дослідженні зі здоровими дорослими, дві чашки вишні Bing, що споживали щодня протягом місяця, суттєво знижували концентрацію потужного судинозвужувального засобу, хоча зменшення SBP не досягло значущості. Суть, на думку дослідників, полягає в тому, що необхідні подальші дослідження.
Поліпшення сну, настрою та когнітивного розвитку
Як повідомляють автори оглядової статті, як якість, так і кількість сну покращились споживанням солодкої, а також терпкої вишні: Вплив на сон можна було виявити протягом трьох днів після споживання черешні (25 вишень на день) та протягом п’яти днів споживання терпкої вишні (240 мілілітрів терпкого вишневого соку або близько 100 терпких вишень на день). Дослідження з використанням солодкої вишні також повідомили про зниження рівня кортизолу, маркеру стресу та тривоги, а також про покращення настрою.
Що стосується посилення психічного функціонування, дослідники відзначили, що хоча існує лише обмежена кількість опублікованих досліджень, що перевіряють вплив вишні на когнітивні функції, кілька досліджень, включаючи шість із семи досліджень людини та 17 з 19 епідеміологічних досліджень, що оцінювали ефекти з інших багатих антоціанінами продуктів на когнітивні функції повідомляють про значні переваги.
Можливі побічні ефекти
Як і багато інших добавок, побічні ефекти соку і концентрату чорної вишні недостатньо вивчені. Вживання великої кількості вишневого соку може призвести до порушення травлення та діареї, а калорії та цукор можуть бути проблемою для деяких людей.
Крім того, вишня містить сорбіт, який може посилити симптоми у людей з такими захворюваннями, як синдром роздратованого кишечника, надмірне розмноження бактерій тонкої кишки або мальабсорбція фруктози.
Якщо ви вагітні, годуєте грудьми, приймаєте будь-які ліки, перед застосуванням проконсультуйтеся з лікарем.
Через відсутність допоміжних досліджень добавки з чорної вишні в даний час не можуть бути рекомендовані як основне стандартне лікування будь-яких проблем зі здоров’ям. Важливо зазначити, що використання чорної вишні як замінника стандартного лікування хронічного захворювання може мати серйозні наслідки для здоров’я. Якщо ви збираєтеся приймати добавки з чорної вишні, спочатку поговоріть зі своїм лікарем.
Дозування та приготування
Немає клінічних доказів, які б керували дозуванням чорної вишні. Важливо відзначити, що багато досліджень, які пропонували користь для здоров’я від споживання вишні, використовувались у кількості, яку можна вважати високою дозою, наприклад, вишня багата клітковиною, і вживання двох чашок на день може призвести до проблем з ГІ.
Добавки концентрату чорної вишні можна придбати в Інтернеті, а також у продуктових магазинах та магазинах натуральних продуктів. Чорно-вишневий концентрат містить значно менше води, ніж чорно-вишневий сік. Для створення концентрату виробники застосовують спеціалізовані процеси фільтрації та екстракції. Отриманий продукт містить більшу концентрацію харчових сполук, ніж сік чорної вишні.
Ви також можете збільшити споживання антоціану, включивши до свого раціону червоний до фіолетово-синього кольору листяні овочі, зерна, коріння та бульби, такі як чорна вишня, ягоди, червонокачанна капуста, фіолетова картопля та червоний виноград.
Що шукати
Дослідники в оглядовому дослідженні зазначили, що розробка стабільних та стандартизованих вишневих продуктів, які зберігають поживний склад свіжої вишні, вкрай необхідна для точної оцінки оздоровчих наслідків споживання вишні, припускаючи, що всі вишневі продукти можуть не забезпечити те, що вони обіцяють.
Як і будь-яка інша добавка, завжди вибирайте одну із перевірених виробників. Якщо ви вирішили дати соку чорної вишні або спробувати спробувати, знайдіть торгову марку, перевірену та затверджену визнаним сертифікаційним органом, таким як US Pharmacopeia (USP), NSF International або ConsumerLab. Це може забезпечити найвищу якість та безпеку.
Загальні запитання
Як чорна вишня порівнюється з терпкою вишнею?
Як солодкі, так і терпкі вишні багаті захисними рослинними сполуками, відомими як поліфеноли. Антоціани - це один із видів поліфенолів. Дослідження показують, що терпкі вишні містять більшу концентрацію загальних фенольних сполук, тоді як черешня містить більше антоціанів. Однак реальних доказів того, що відмінності суттєві, немає. Обидва типи вишні мають високий вміст антоціанів у порівнянні з іншими продуктами харчування. Можливо, ми чуємо більше про користь терпкої вишні для здоров’я завдяки способу її продажу. Американська адміністрація з питань харчових продуктів і медикаментів (FDA) надіслала попереджувальні листи фермерам і виробникам вишні за позиціонування терпкої вишні на своїх веб-сайтах як лікарської їжі, яка може допомогти при подагрі, артриті та діабеті.