Зміст
- Що таке спленда (сукралоза)?
- Суперечка щодо штучних підсолоджувачів
- Розуміння канцерогенності / генотоксичності
- Нормативна відповідь на те, чи викликає сукралоза рак
- Дослідження
- Сахароза (сукралоза) та запальна хвороба кишечника
- Спленда може посилити апетит і вплинути на ожиріння
- Спленда (сукралоза) та тепло
- Екологічний вплив Спленди
- Нижня лінія
Якщо ви погуглите запитання "Чи спричинює Спленда рак", ви отримаєте відповіді, які говорять і так, і ні. Деякі статті цитують дослідження, які виявили лейкоз у мишей, і стверджують, що так. Навпаки, ви можете прочитати, що Splenda не збільшує ризик раку і вважається безпечним навіть у вагітних та жінок, які годують груддю. Яка відповідь правильна?
Що таке спленда (сукралоза)?
Splenda, відомий під загальною назвою сукралоза, - неживний підсолоджувач, який у 600 разів солодший за столовий цукор. Вперше він був затверджений в 1998 році як настільний замінник цукру, а в 1999 році затверджений як підсолоджувач загального призначення. Зараз, за оцінками, Splenda присутня у понад 4000 продуктах, від десертних сумішей до сиропу, і доступна у більш ніж 80 країнах.
Сукралозу виготовляють, починаючи із звичайного білого столового цукру (сахарози). Різниця полягає в тому, що в штучному підсолоджувачі три воднево-кисневі зв’язки замінюються трьома атомами хлору.Сукралоза взаємодіє з нервовими клітинами (хеморецепторами) шлунково-кишкового тракту, які відіграють певну роль в інтерпретації нашого мозку відчуття солодкого смаку.
aЯкщо вас бентежать різні доступні в даний час замінники цукру, ось порівняння штучних підсолоджувачів, які зараз використовуються в США.
Суперечка щодо штучних підсолоджувачів
Існують суперечки навколо замінників цукру. Вважається, що стигма раку, яка оточує штучні підсолоджувачі, походить з 1970-х років, коли у лабораторних щурів під час дослідження на сахарині розвинувся рак сечового міхура. Хоча жоден випадок раку у людини не був пов'язаний із сахарином, стигма залишається і продовжується із схваленням аспартаму (продається як Equal або NutraSweet), що, швидше за все, викликає більше занепокоєння, ніж Splenda.
З іншого боку рівняння - це велика кількість цукру, яке вживає середньостатистичний американець - як повідомляється, 22 чайні ложки щодня в поєднанні із зростанням рівня ожиріння та діабету.
Нижче ми розглянемо лише Splenda та те, що ми дізналися про те, чи може це спричинити рак або призвести до проблем зі здоров’ям, що збільшують ризик раку.
Розуміння канцерогенності / генотоксичності
Перш ніж обговорювати дослідження, корисно визначити кілька термінів. Канцерогенність відноситься до здатності речовини викликати рак. Генотоксичність відноситься до здатності речовини пошкоджувати гени (гени знаходяться в межах ДНК, яка знаходиться в ядрі кожної клітини).
Рак, як правило, починається, коли серія мутацій генів та інші генетичні пошкодження змушують клітину ділитися і рости поза контролем. Іншими словами, саме генотоксичність (здатність пошкоджувати гени) зазвичай робить речовину канцерогенною.
Нормативна відповідь на те, чи викликає сукралоза рак
Важливо почати з рішення регуляторного комітету про те, чи може Splenda викликати рак. На основі понад 110 досліджень (фізіохімічних та фармакокінетичних / токсикокінетичних досліджень), проведених у лабораторії, на тваринах та на людях, FDA схвалила використання сукралози на споживчому ринку без обмежень.
Крім того, дослідження з оцінки метаболітів - продуктів сукралози в процесі її розщеплення та метаболізму в організмі - також виявили не канцерогенний потенціал. В цілому було встановлено, що сукралоза не має потенціалу для канцерогенності та генотоксичності, навіть у високих дозах, як в дослідженнях in vitro, так і in vivo. Дослідження in vitro проводяться в лабораторії, як правило, у посуді, тоді як дослідження in vivo оцінюють взаємодію речовини в організмі лабораторних тварин або людини.
Дослідження
Ми чули, що має сказати FDA, але давайте поговоримо про те, що говорять дослідження, що вони не говорять, а що не вивчалося, щоб ви могли прийняти власне освічене рішення щодо того, чи хочете ви включити Splenda у вашому раціоні.
Більшість досліджень не показали жодного збільшення ризику раку за допомогою Splenda, за винятком італійського дослідження 2016 року. У цьому дослідженні, яке вивчало вплив сукралози на швейцарських мишей, було виявлено, що у самців мишей, які зазнали високих доз сукралози, підвищений ризик розвитку лейкемії. Подальше дослідження, проведене виробником, не показало цього асоціація. Але що насправді перевірило дослідження?
Дослідження сукралози та лейкемії розглядало мишей, яким вводили сукралозу у трьох різних дозах, починаючи внутрішньоутробно (пренатально) та протягом усього життя. При дозах, еквівалентних звичайним дозам для людини, не було підвищеного ризику розвитку лейкемії. Однак існувала зв'язок у дозах, приблизно еквівалентних чотириразовому рекомендованому добовому споживанню людиною при застосуванні протягом усього життя миші.
Таке дослідження важко інтерпретувати. Звичайно, більшість дорослих не збираються вживати чотири рази рекомендованої максимальної кількості сукралози щодня у своєму житті. Але яка сума безпечна? Загалом вважається, що безпечного обмеження для канцерогену немає. Це також лише одне дослідження, проведене на тваринах, хоча воно було порівняно великим порівняно з іншими дослідженнями.
Порівняно з багатьма факторами ризику у нашому житті, якщо це означає підвищений ризик розвитку раку, він, мабуть, невеликий по відношенню до інших факторів ризику, яким ми стикаємось щодня. Наприклад, вважається, що домашній вплив радону спричиняє 21 000 смертей від раку легенів щороку, але багато людей не знаходять часу, щоб придбати 10-доларовий тест-тест, щоб з’ясувати, чи є в їхньому будинку проблема.
Сахароза (сукралоза) та запальна хвороба кишечника
Встановлено також, що сукралоза має кілька проблемних явищ у травному тракті. Іншими словами, він не є «інертним» або повністю неактивним. Оскільки ця стаття стосується можливого ризику раку, ми дотримуватимемось висновків, які могли б мати наслідки для утворення раку, навіть якщо вони віддалені.
Спленда (сукралоза), здається, зменшує кількість "хороших" бактерій в кишечнику. Ми дізнаємось, що наявність достатньої кількості хороших бактерій в кишечнику є настільки ж важливим або важливим, ніж наявність "поганих" бактерій у кишечнику. Невідомо, чи це має якесь значення, чи це пов’язано з іншим висновком - сукралоза є фактором ризику запальних захворювань кишечника.
Однак нам слід чітко усвідомлювати, що те, що щось є фактором ризику, не означає, що воно є причиною. Наприклад, старший вік є фактором ризику для багатьох видів раку, але не є причиною раку. Запальна хвороба кишечника (ВЗК) включає такі захворювання, як хвороба Крона та виразковий коліт.
Ми знаємо, що запальні захворювання кишечника підвищують ризик раку товстої кишки.Крім того, деякі методи лікування ВЗК підвищують ризик розвитку раку. Знаючи це, ми не можемо необов’язково зробити висновок, що сукралоза може спричинити рак (схиляючи до ВЗК, що, в свою чергу, схиляє когось до раку), але все-таки важливо задати це питання.
Спленда може посилити апетит і вплинути на ожиріння
Ви, мабуть, знайомі з дослідженням, яке сколихнуло ефір: сода, що містить штучні підсолоджувачі, насправді може збільшити ризик ожиріння. Багато досліджень розглядали штучні підсолоджувачі для схуднення, але виявлено, що Splenda (сукралоза) підвищує апетит принаймні в одному дослідженні. Оскільки ожиріння є сильним фактором ризику раку (майже рівний ризику, пов'язаному з курінням), а діабет (часто пов’язаний з ожирінням) також є незалежним фактором ризику раку, це важлива тема.
Висновок про те, що сукралоза може підвищити апетит, є досить іронічним, враховуючи, що сполука часто використовується, щоб уникнути калорій, пов'язаних з цукром. Однак не менш серйозне занепокоєння викликає те, що пересічний американець споживає набагато більше цукру, тоді як ожиріння стало майже епідемією.
Спленда (сукралоза) та тепло
Були проведені дослідження безпеки з урахуванням впливу та стабільності сукралози за нормальних умов використання. Однак деякі дослідники досліджували, що відбувається, коли сукралоза піддається впливу тепла, наприклад, при варінні. У цій обстановці (навіть при слабкому нагріванні) є трохи більше занепокоєння. При приготуванні сукралози при високих температурах утворюються сполуки, відомі як хлоропропаноли, які є потенційно токсичними сполуками. Якщо ви хочете уникнути цього потенційного ризику, не готуйте та не випікайте за допомогою Splenda.
Екологічний вплив Спленди
Оскільки сукралоза потрапляє у водопостачання і присутня в підземних водах, вчені намагаються вивчити, який-будь-який ефект це може мати екологічно. На даний момент ми просто не впевнені.
Нижня лінія
В даний час є мало доказів того, що сукралоза, яка використовується в звичайних кількостях, а не нагрівається, сприяє ризику розвитку раку. Дотримуючись правила "все в міру", трохи Splenda, мабуть, не варто роздумувати тих, хто прагне підсолоджувача.
Важливо зазначити, що, хоча багатьох людей турбує те, що ми все ще не знаємо про штучні підсолоджувачі, у нашому житті є, мабуть, багато інших ризиків, які, можливо, заслуговують на нашу увагу.