Зміст
- Що таке кишкова паличка O157: H7?
- Як поширюється інфекція кишкової палички?
- Які симптоми інфекції кишкової палички?
- Як діагностується кишкова паличка O157: H7?
- Яке лікування інфекції кишкової палички?
- Як можна запобігти зараженню кишковою паличкою?
Що таке кишкова паличка O157: H7?
Кишкова паличка (або просто кишкова паличка) - одна з багатьох груп бактерій, які живуть у кишечнику здорових людей та найбільш теплокровних тварин. Бактерії кишкової палички допомагають підтримувати баланс нормальної кишкової флори (бактерій) проти шкідливих бактерій і синтезують або виробляють деякі вітаміни.
Однак існують сотні типів або штамів бактерій кишкової палички. Різні штами кишкової палички мають різні відмінні характеристики.
Окремий штам кишкової палички, відомий як Е. coli O157: H7, спричинює важку кишкову інфекцію у людей. Це найпоширеніший штам, який викликає захворювання у людей. Його можна відрізнити від інших кишкових паличок шляхом вироблення потужного токсину, який пошкоджує слизову оболонку кишкової стінки, викликаючи кров’яну діарею. Він також відомий як ентерогеморагічна інфекція кишкової палички.
Центри з контролю та профілактики захворювань (CDC) повідомляють про близько 70 000 випадків цього типу зараження кишковою паличкою в США щороку.
Як поширюється інфекція кишкової палички?
У 1982 році кишкова паличка O157: H7 спочатку була визначена причиною кривавої діареї від вживання в їжу недовареного або сирого м’яса гамбургера, зараженого бактеріями. З цього часу спалахи кишкової палички O157: H7 були пов’язані з іншими видами їжі, такими як шпинат, салат, паростки, непастеризоване молоко, яблучний сік, яблучний сидр, салямі, а також колодязі води або поверхневих водних територій, які часто відвідують тварини . Спалахи також простежувались у тварин у зоопарках та центрах денного перебування.
E. coli O157: 7 міститься в кишечнику здорової великої рогатої худоби, кіз, оленів та овець. Згідно з CDC, передача цих бактерій людині може відбуватися наступним чином:
М'ясо, таке як яловичина від корів, може забруднюватися, коли організми випадково змішуються з яловичиною, особливо коли вона мелена. М'ясо, заражене кишковою паличкою O157: H7, не пахне і виглядає нормально. Важливо ретельно готувати яловичину.
Інфікування може статися після купання або пиття води, забрудненої кишковою паличкою O157: H7.
Бактерії також можуть передаватися від людини до людини в сім'ях та в дитячих установах та інших закладах догляду.
Однак CDC також вказує, як передається кишкова паличка O157: H7, може змінюватися з часом.
Які симптоми інфекції кишкової палички?
Інфікування кишковою паличкою може дуже погіршити людину. Симптоми зазвичай починаються через два-п’ять днів після прийому забруднених продуктів або рідин і можуть тривати вісім днів. Нижче наведено деякі найпоширеніші симптоми, пов’язані з кишковою паличкою O157: H7. Однак кожна людина може відчувати симптоми по-різному:
Спазми в животі
Сильна кривава діарея
Некривава діарея
Лихоманка майже не спостерігається
Втома
Нудота
Гемолітично-уремічний синдром (HUS), серйозне ускладнення, яке може призвести до ниркової недостатності та смерті
Симптоми можуть варіюватися від нуля до HUS. У HUS еритроцити людини (клітини, що несуть кисень у крові) руйнуються, і нирки перестають працювати. Приблизно 8 відсотків інфекцій можуть призвести до цього синдрому. Діти та люди похилого віку можуть схильні до розвитку цього ускладнення, яке може загрожувати життю.
Як діагностується кишкова паличка O157: H7?
E. coli O157: H7 можна підтвердити за допомогою спеціальної культури калу. Зразки стільця перевіряються для порівняння з джерелом або зараженою їжею, яка спричинила спалах. CDC називає це "відбитком пальців ДНК" кишкової палички.
Яке лікування інфекції кишкової палички?
Антибіотики не застосовуються при цьому типі інфекції, і їх прийом може збільшити ризик HUS. Крім того, не застосовуються протидіарейні препарати, такі як лоперамід (Імодіум). Одужання у більшості людей із цією хворобою зазвичай настає протягом п’яти-10 днів.
Якщо у людини розвивається HUS, може знадобитися госпіталізація у відділення інтенсивної терапії. Лікування може включати переливання крові та діаліз нирок. За даними CDC, від цього ускладнення можуть померти від трьох до п’яти відсотків людей, у яких розвивається HUS.
Як можна запобігти зараженню кишковою паличкою?
Рекомендації CDC щодо профілактики інфекції включають:
Ретельно приготуйте весь яловичий фарш, свинину, овече м’ясо або ковбасу. Переконайтеся, що приготовлене м’ясо має сірий або коричневий колір (а не рожевий), будь-який сок тече, а всередині гаряче.
Використовуйте цифровий термометр для швидкого зчитування м’яса, щоб переконатися, що температура м’яса досягла мінімум 160 градусів за Фаренгейтом.
Якщо вам подають в ресторані недостатньо приготований гамбургер, відправте його назад.
Мийте всі овочі та фрукти водою, особливо якщо ви не плануєте їх готувати.
Вживайте тільки пастеризоване молоко та молочні продукти. Уникайте сирого молока.
Вживайте лише пастеризовані соки та сидр.
Тримайте сире м’ясо окремо від готової їжі.
Переконайтеся, що заражені люди, особливо діти, ретельно і часто миють руки з милом, щоб зменшити ризик розповсюдження інфекції.
Пийте комунальну воду, оброблену достатнім рівнем хлору, або інші ефективні дезінфікуючі засоби.
Уникайте ковтання води озера або басейну під час купання.
Після відвідування туалету ретельно вимийте руки.
Ретельно мийте руки після обробки тварин, підстилки або будь-якого матеріалу, забрудненого фекаліями тварин.
Людям з діареєю не слід:
Купайтеся в громадських басейнах або озерах
Купайся з іншими
Готуйте їжу для інших