Зміст
- Елімінаційні дієти: підтвердження тестування на алергію
- Реакції можуть погіршитися в довгостроковій перспективі
- Як користуватися елімінаційною дієтою
- Використання харчового щоденника
- Допомога при медичному тестуванні
Ось як безпечно та ефективно використовувати елімінаційні дієти, а також харчові щоденники та нові медичні тести, щоб усунути біль у кишечнику.
Елімінаційні дієти: підтвердження тестування на алергію
Елімінаційна дієта, яку іноді називають дієтою виключення, - це інструмент, який використовується лікарями для підтвердження результатів тестування на алергію. Елімінаційні дієти також є популярним методом альтернативної медицини при захворюваннях, які варіюються від артриту до синдрому роздратованого кишечника.
Незважаючи на елімінаційні дієти, які представляють таку велику частину лікування харчової алергії та чутливості, не було проведено багато досліджень, щоб дізнатись, чи дійсно ці елімінаційні дієти працюють. У проведених дослідженнях результати були неоднозначними.
Наприклад, огляд дев'яти досліджень показав, що елімінаційні дієти самі по собі, без переваг тестування на алергію, не покращують симптомів для людей з екземою. Однак інше дослідження показало, що діти з екземою, які мали позитивний тест на алергію на яйцеклітини, справді покращили дієту без яєць.
Тим часом дослідники виявили, що елімінаційні дієти, зумовлені результатами тестування на алергію, можуть бути корисними при еозинофільному езофагіті, який може спричинити пошкодження стравоходу та такі симптоми, як печія та проблеми з ковтанням. Подібним чином елімінаційні дієти після тестування на алергію допомогли приборкати симптоми синдрому роздратованого кишечника та мігрені.
Реакції можуть погіршитися в довгостроковій перспективі
Є деякі докази того, що дієти з тривалим виведенням насправді можуть посилити алергічну реакцію вашого організму на їжу. Якщо ваша алергічна реакція була відносно незначною до вашої елімінаційної дієти, це може бути не бажаною подією (а в деяких випадках може бути небезпечною).
Наприклад, дослідження, проведене в Університеті Джона Хопкінса, показало, що діти, які переросли свою алергію на арахіс, але які продовжували виключати арахіс і арахісові продукти зі свого раціону, мали рецидив важкої алергії. Крім того, люди, які виключають білкову клейковину зі свого раціону, часто виявляють, що їх реакція значно погіршується, коли вони ненавмисно споживають продукти, що містять глютен.
Увага! Якщо у вас є симптоми класичної харчової алергії, такі як кропив'янка, набряк губ і язика або анафілаксія, будь-яке повторне введення продуктів у ваш раціон слід робити лише під контролем лікаря.
Як користуватися елімінаційною дієтою
Ось покрокові вказівки щодо елімінаційної дієти, яких ви можете дотримуватися (спочатку проконсультуйтеся з лікарем):
- Повністю виключіть їжу зі свого раціону на два тижні. Поки ви робите це, їжте просту їжу, яку готуєте самі, щоб уникнути можливого перехресного забруднення. Наприклад, якщо ви вилучаєте сою, їжте свіжі фрукти, овочі та м’ясо, а не будь-що, що входить в упаковку або готується в ресторані, якщо це не зроблено в сертифікованому закладі, що не містить сої.
- Відстежуйте свої симптоми, щоб побачити, чи вони покращуються. Якщо вони не покращуються, то їжа, яку ви усунули, швидше за все, не була проблемою.
- Якщо вони все-таки покращаться, повторно ввести їжу в найосновнішому вигляді щоб побачити, чи є у вас реакція. Це називається "викликом". У випадку з соєю, хорошим викликом буде соєві боби, а не соєвий соус або їжа з декількома інгредієнтами. Деякі люди, хворі на целіакію, настільки чутливі до глютену, що можуть реагувати на мікроскопічні сліди клейковини, які можуть бути присутніми через перехресне забруднення на зовнішній стороні овоча або в продукті, який позначений як безглютеновий.
- Якщо ваші симптоми погіршуються після вживання їжі, спробуйте процес усунення та киньте виклик ще раз, щоб підтвердити результати. Можливо, перший раз це був збіг обставин. Наприклад, можливо, їжа, яку ви використовували для виклику, жирна і засмучує ваш шлунок, але ви можете терпіти їжу в іншій формі.
Використання харчового щоденника
Харчовий щоденник може допомогти зробити вашу елімінаційну дієту більш точною та успішною. Відстеження їжі, яку ви їсте, та ваших симптомів дозволяє шукати закономірності. Це також може допомогти визначити можливі джерела перехресного забруднення або інші продукти, які можуть сприяти вашим симптомам.
Як вести харчовий щоденник:
- Тримайте невеликий блокнот, в який записуєте все, що їсте під час кожного прийому їжі. Спробуйте записати основні інгредієнти їжі, яку ви їсте. Наприклад, запис «тушонки» не буде настільки корисним, як записування «посипки, приготовленої з яловичини, картоплі, моркви, розмарину та часнику».
- Протягом дня фіксуйте свої симптоми. У вас був пронос? Кашель? Нежить? В який час з’явилися ваші симптоми? Вони виникали відразу після їжі, чи затримувались? Наскільки важкими вони були? Якщо у вас є симптоми класичної харчової алергії, зараз був би вдалий час знайти чудового алерголога.
- Через кілька тижнів шукайте схему їжі та симптоми. Перш ніж ви зможете побачити зразок, може пройти місяць і більше. Можливо, неможливо побачити закономірність у симптомах, якщо ви реагуєте на їжу, яку ви їсте щодня. Наприклад, якщо ви їсте бутерброд на пшеничному хлібі щодня в обід, ви не можете спостерігати різницю в симптомах з кожним днем, навіть якщо пшениця на вашому бутерброді вас нудить.
Допомога при медичному тестуванні
Можливо, ви не думаєте, що ваші симптоми є досить серйозними, щоб вимагати медичного тестування, але тестування може допомогти вам призначити їжу для своєї елімінаційної дієти або навіть позбавити вас необхідності проходити процес.
Непереносимість лактози тепер має неінвазивний тест, який можна зробити в лабораторії, і ви можете провести скринінг на целіакію за допомогою аналізів крові (хоча вам все одно знадобиться ендоскопія для підтвердження діагнозу целіакії).
Іноді тестування може бути безрезультатним і вимагатиме елімінаційної дієти, щоб стежити за результатами. Можна отримати позитивний результат тесту на алергію на їжу, але не мати алергічної реакції на цю їжу. Зазвичай алергологи рекомендують людям, у яких не було серйозних алергічних реакцій на їжу, виключити її зі свого раціону та робити їжу в своїх офісах.
Медичне тестування також може визначити, чи викликані ваші симптоми чимось іншим, ніж чутливість до їжі. Камені в жовчному міхурі можуть викликати діарею та біль у животі, коли ви вживаєте жирну їжу, що може здатися непереносимістю лактози, якщо цією жирною їжею була сирна піца. Гастроентеролог може допомогти скласти шматочки головоломки та з’ясувати причину болю.
Слово з дуже добре
Деякі практики альтернативної медицини рекомендують тривалий час голодування або дієти, складені лише з декількох продуктів, як метод визначення чутливості до їжі. Деякі дієти обмежуються продуктами, які певна дієта вважає «неалергенними», навіть незважаючи на те, що існує алергія майже на будь-яку їжу. Інші обмежують вас однією або двома групами продуктів - наприклад, лише фруктами та овочами.
Будьте обережні, виключаючи продукти зі свого раціону. Зменшення кількості вживаних продуктів може призвести до неправильного харчування, особливо для дітей.
Деякі люди можуть уникати їжі, яку вони насправді можуть переносити. Дослідження, проведене в Національному єврейському здоров’ї, показало, що діти з діагностованою харчовою алергією змогли з’їсти 84% продуктів, які вони виключили зі свого раціону, спробувавши страви в кабінеті лікаря. Тому перед тим, як виключити їжу зі свого раціону або з раціону дитини, обов’язково обговоріть її зі своїм лікарем.