Зміст
- Що таке соя?
- Користь сої для здоров’я
- Харчові джерела сої
- Неперероблені джерела їжі сої
- Перероблені харчові джерела сої
- Користь сої для здоров’я при СПКЯ
- Соя та родючість
- Поради щодо включення сої у свій раціон
Однак ця плутанина пов’язана з недостовірною інформацією про харчування в Інтернеті про користь та дії сої для здоров’я. Насправді, наявне дослідження показало, що регулярний прийом невеликої кількості сої насправді може покращити жіночу фертильність та метаболічні аспекти СПКЯ.
Що таке соя?
Неперероблена ферментована соя використовується азіатськими країнами як дієта протягом тисячоліть. Соя - це рослинна їжа, яка містить усі необхідні амінокислоти, що робить її повноцінним джерелом білка. Соя має низький вміст жиру, містить незамінні жирні кислоти, а також вітаміни, мінерали, флавоноїди та клітковину.
Соя є фітоестрогеном, тобто вона може дуже слабо імітувати естроген і не порівнюється з повною силою естрогену. Лабораторні тести показують, що фітоестрогени в сої приблизно в 100-1000 разів нижчі, ніж у естрогену. Не виявлено, що соя, особливо в невеликих кількостях (кілька порцій на тиждень), викликає розлади щитовидної залози. Для цього соя не є шкідливою чи злою для жінок, які страждають СПКЯ. U
Користь сої для здоров’я
Доведено, що соя надає багато користі для здоров’я. Сюди входять полегшення симптомів менопаузи, таких як припливи, профілактика раку молочної залози та передміхурової залози, зменшення обміну кісток та зменшення ризику остеопорозу, а також профілактика серцевих захворювань.
У 1998 р. FDA випустила харчову заяву, в якій зазначалося, що "дієти з низьким вмістом насичених жирів і холестерину, що містять 25 грамів соєвого білка на день, можуть зменшити ризик серцевих захворювань".
Харчові джерела сої
З моменту ухвалення FDA в США відбулося значне збільшення кількості соєвих продуктів, що продаються в США. Багато з цих продуктів виготовляються з переробленої сої, а не традиційно необробленої, ферментованої сої, яка зазвичай використовується в азіатських культурах, таких як темпе або місо.
Вважається, що користь сої для здоров’я походить від необробленої сої. Перероблені типи сої пов'язані з негативними наслідками для здоров'я, такими як вплив на функцію щитовидної залози. Ізолят соєвого білка разом із гідрогенізованою соєвою олією, наприклад, часто додають в енергетичні та гранольні батончики та альтернативні м'ясні продукти. Ці форми сої переробляються. Перевірка списку інгредієнтів на етикетках продуктів допоможе вам дізнатися, яка форма сої, якщо така є, у ваших продуктах. Ось кілька прикладів перероблених та необроблених джерел сої:
Неперероблені джерела їжі сої
- Тофу
- Натто
- Темпе
- Місо
- Соєвий соус
- Едамаме
- Соєві горіхи
Перероблені харчові джерела сої
- Соєве молоко та сир
- Текстурований соєвий білок (TSP)
- Білкові порошки на соєвій основі
- Гідрована соєва олія
- М’ясні альтернативні продукти
- Ізолят соєвого білка
Користь сої для здоров’я при СПКЯ
Хоча дослідження щодо споживання сої для жінок із СПКЯ обмежене, результати показують, що соя може покращити багато метаболічних аспектів СПКЯ. Сюди входять зниження загального рівня та ЛПНЩ («поганого» холестерину), тригліцеридів, маркерів запалення, артеріального тиску та інсуліну. Також було показано, що споживання сої знижує тестостерон і захищає від окисного стресу.
Дослідження, опубліковане в Журнал клінічної ендокринології та метаболізму рандомізували 70 жінок із СПКЯ на дві групи, щоб вони приймали або 50 мг / день соєвих ізофлавонів, або плацебо протягом 12 тижнів. Метаболічні, ендокринні, запальні та оксидативні стресові маркери були встановлені на початку дослідження та в кінці дослідження.
Порівняно з групою плацебо, ті, хто отримував сою, значно знизили рівень інсуліну. Добавки сої призвели до значного зниження індексу вільного андрогену та тригліцеридів порівняно з групою плацебо.
Інші дослідження, що досліджували використання сої у жінок із СПКЯ, показали, що соя покращує загальний рівень холестерину та ЛПНЩ.
Соя та родючість
Хоча немає жодних досліджень, які б розглядали, як соя може вплинути на фертильність у жінок із СПКЯ, є дослідження, які вивчали використання сої у безплідних жінок.
Дослідження, опубліковане в Родючість і стерильність вивчали співвідношення споживання соєвого фітоестрогену у 315 жінок, які проходили лікування безпліддя за допомогою допоміжних репродуктивних технологій (АРТ) у Масачусетській лікарні загального користування. Це дослідження показало, що соя не тільки покращила рівень запліднення, але й рівень вагітності (52% проти 41%) і живонароджених (44% проти 31%) був вищим у жінок, які їли сою, порівняно з тими, хто не їв соєвий. Жінки з найбільшою кількістю споживання сої мали значно вищі шанси на народження дитини, ніж жінки з найменшим споживанням.
Поради щодо включення сої у свій раціон
- Вибирайте неперероблену соєву їжу, що не містить ГМО.
- Уникайте вживання великої кількості м’яса альтернативної їжі.
- Уникайте продуктів, що містять ізолят соєвого білка або гідровану соєву олію.
- Використовуйте твердий тофу або темпе замість м’яса у фрі.
- Робіть смузі, використовуючи соєве молоко та шовковий тофу.
- Насолоджуйтесь едамаме як перекус або кидайте салати чи страви з локшиною.
- Додайте до салату тофу на грилі.
- Насолоджуйтесь соєвими горіхами в якості перекусу.
- Використовуйте масло соєвого горіха замість арахісового.
- Додайте місо або соєвий соус до ароматичних страв.
- Додайте тофу або темпе в бутерброд або обгортання.