Зміст
- Який тип молока найкращий для мене?
- Молочне (коров’яче) молоко традиційне та смачне
- Мигдальне молоко - це горіхова альтернатива
- Соєве молоко популярне серед веганів
- Рисове молоко найменше викликає алергію
- Кокосове молоко з високим вмістом живлення та здоровим видом жиру
Але часи змінилися, і наше «молоко» тепер надходить не лише від корів (і, в меншій мірі, від кіз), але і з рослинних джерел, таких як соя, мигдаль, рис та кокоси. І, як ви, напевно, знаєте, навіть молочне (коров’яче) молоко зараз доступне без лактози (молочного цукру) та у різних формах залежно від його жирності.
Який тип молока найкращий для мене?
Мабуть, найголовніший базовий факт, який ви повинні знати, це те, що незбиране молоко, молочне молоко, з якого не видалено жиру, містить більше калорій і холестерину, ніж будь-яка інша форма молока. Інші важливі фактори, які слід врахувати, включають:
- Періоди росту та розвитку мають специфічні харчові потреби. Вагітним жінкам, дітям віком від 2 років та підліткам потрібні білки, кальцій і вітамін D, яких багато в молочному молоці.
- З іншого боку, люди, яким потрібно обмежити споживання холестерину (наприклад, ті, хто намагається схуднути або дотримується здорової дієти для серця), мабуть, повинні розглянути інші, немолочні форми молока.
Тож як ви вирішите, яку форму молока використовувати? Якщо для вас важливий смак, ви можете спробувати їх усі. Тим не менш, ви також повинні враховувати їх різні профілі харчування, придатність залежно від ваших дієтичних потреб та / або проблем з алергією, а також користь для здоров'я. Інформація тут може допомогти вам зробити вибір.
Молочне (коров’яче) молоко традиційне та смачне
Без сумніву, ви знайомі з різновидами молочного молока: незбиране молоко (3% або більше насичених жирів, тип з найбільшим вмістом холестерину), 2% (жирне) молоко, 1% (жирне) молоко, знежирене (жирне вільне, нежирне) молоко і навіть безлактозне молоко.
Цільне молоко. Коров’яче молоко без видаленого жиру, цільне молоко містить найбільшу кількість харчового холестерину порівняно з молоком зі зниженим вмістом жиру (див. Нижче). Він також містить 150 калорій і 8 грамів жиру на чашку, 8,5% нежирних твердих речовин молока та 88% води. Окрім вмісту жиру (3%), незбиране молоко містить багато природних білків, вітаміну D та кальцію.
Видалене жиром молочне молоко. Молоко, що містить 1% і 2% жиру, відоме як молоко зі зниженим вмістом жиру, а знежирене або знежирене молоко прийнято називати знежирене молоко.
Молоко без лактози. Це молочне молоко, перероблене для розщеплення лактази - природного цукру, що міститься в молочних продуктах. Молоко без лактози має ті ж сорти, що і “звичайне” молоко, і має однаковий харчовий профіль.
Коли мова заходить про зниження рівня холестерину, чим менше насичених жирів у молочному молоці, тим краще.
Мигдальне молоко - це горіхова альтернатива
Виготовлене з меленого мигдалю, мигдальне молоко від природи не містить лактози, не має насичених жирів і має низьку калорійність порівняно з іншим молоком. Але хоча мигдаль багатий білком, мигдальне молоко - ні, і це не є добрим джерелом кальцію, хоча багато марок доповнюються кальцієм і вітаміном D.
Примітка: Якщо у вас алергія на якийсь горіх, вам слід уникати вживання мигдального молока.
Соєве молоко популярне серед веганів
Як ви вже знаєте, соєве молоко виготовляється із соєвих бобів. Природно, що соєве молоко без лактози та холестерину є хорошим джерелом білка, калію, вітамінів A, D та B12, а також (при додаванні) кальцію. Він також має низький вміст насичених жирів і порівнянний за калоріями з знежиреним молоком.
Примітка: Деякі клінічні дослідження показують, що більший прийом соєвих продуктів може спричинити проблеми з фертильністю.
Рисове молоко найменше викликає алергію
Рисове молоко, виготовлене з подрібненого рису та води, є найменш алергенним з усіх молочних продуктів, тому воно може бути хорошим вибором для людей, які не переносять лактозу або мають алергію на горіхи. Це не є добрим джерелом кальцію або вітаміну D, якщо не доповнено цими поживними речовинами.
У рисовому молоці дуже мало білка, а вуглеводів дуже багато, тож це, мабуть, не найкращий вибір для людей з діабетом, літніх людей або спортсменів.
Кокосове молоко з високим вмістом живлення та здоровим видом жиру
Ви можете бути здивовані, дізнавшись, що кокосові горіхи класифікуються як фрукти, а не горіхи, тому більшість людей з алергією на горіхи можуть пити кокосове молоко, не маючи алергічної реакції. (Однак, якщо у вас алергія на горіхи, краще проконсультуватися з лікарем перед тим, як почати їсти або пити продукти, що містять кокос).
Кокосові горіхи багаті клітковиною і містять багато важливих поживних речовин, включаючи вітаміни С, Е, В1, В3, В5 та В6 та мінерали, такі як залізо, селен, натрій, кальцій, магній та фосфор.
Кокосові горіхи також містять багато насичених жирів - зазвичай це велике “ні-ні” для людей, яким потрібно обмежити споживання харчових жирів. Але ось ще один сюрприз: жир у кокосових горіхах перетворюється у вашому тілі на дуже здорову речовину, яку називають монолаурин, який має як антибактеріальну, так і противірусну дію. Отже, вживання кокосового молока може допомогти вашому організму боротися з інфекціями. Крім того, жир у кокосових горіхах, швидше за все, перетравлюється та виводиться швидше, тобто менше шансів зберігатись як жир.
Примітка: Оскільки він насичений, жир у кокосових горіхах може сприяти розвитку серцевих захворювань. Якщо у вас є захворювання серця або фактори ризику для цього, проконсультуйтеся з лікарем щодо споживання продуктів, що містять кокос.