Зміст
- Чутливість до солі
- Чому допомагають обмежувальні сольові дієти
- Рекомендації щодо обмеження солі
- Практичні поради
Чутливість до солі
Кількість натрію, яку ви вживаєте у своєму раціоні, відіграє важливу роль у контролі рівня артеріального тиску та підтримці балансу рідини в організмі. Тим не менше, більшість людей можуть впоратися з дуже великими варіаціями кількості споживаної ними харчової солі - від дуже низьких до дуже високих рівнів, не стикаючись із значними проблемами.
Однак деякі люди відчуватимуть значно вищий артеріальний тиск, а також більшу «скутість» судин, коли вони вживають більше харчової солі, ніж їм потрібно. Цих людей називають "чутливими до солі".
Порівняно велика частка людей, яким діагностовано високий кров'яний тиск, схоже, мають чутливість до солі.
Від чого залежить, чи має людина чутливість до солі чи ні? Відповідь на це питання не зовсім зрозуміла, але, схоже, вона залежить від кількох факторів, включаючи генетику, расу (чорношкірі особини, швидше за все, чутливі до солі), масу тіла (люди з надмірною вагою мають більший рівень чутливості до солі), наявність метаболічного синдрому (який пов’язаний із чутливістю до солі), і те, скільки ви вправляєтесь (фізичні вправи можуть зменшити чутливість до солі).
Чому допомагають обмежувальні сольові дієти
Хоча немає доступних тестів, які можуть точно визначити, хто є, а хто не чутливий до солі, нинішні рекомендації стосуються практично всіх, хто страждає на гіпертонію, на дієті, що обмежує солі. Ця рекомендація дана з трьох причин.
По-перше, якщо у вас гіпертонія, шанси на чутливість до солі відносно високі.
По-друге, навіть якщо ви не особливо чутливі до солі, швидше за все, відбудеться хоча б деяке зниження артеріального тиску при дієті зі зниженим вмістом солі.
І по-третє, обмеження солі у вашому раціоні може зробити більшість антигіпертензивних препаратів більш ефективними.
Суть полягає в тому, що обмеження солі значно полегшує людям з гіпертонією досягнення належного контролю артеріального тиску.
Рекомендації щодо обмеження солі
З трьох наведених причин усі основні експертні групи, які зважили це питання, рекомендують дієти з обмеженням солі практично для всіх людей, які страждають на гіпертонію. Більшість експертів також рекомендують подібні обмеження солі людям, які страждають на гіпертонію.
Коли ви намагаєтесь дотримуватися дієти з обмеженим вмістом солі, експерти говорять про вміст натрію в їжі, а не про вміст солі. Це пов’язано з тим, що натрій насправді є компонентом солі, який впливає на кров’яний тиск. З цієї причини харчові етикетки не містять у своєму переліку інгредієнтів вміст солі, а вміст натрію.
Більшість опублікованих рекомендацій щодо лікування гіпертонії рекомендують зменшити вміст натрію в їжі до не більше 100 мекв / день. (44 мекв натрію дорівнює одному граму.) Типова американська дієта, навпаки, містить від 150 до 200 мекв / день. Отже, для більшості людей обмеження натрію до 100 мекв є значним зниженням.
Крім того, оскільки велика частина солі, яку ми отримуємо щодня, надходить з оброблених харчових продуктів, експерти з питань охорони здоров’я (та інші) лобіюють державні нормативні акти, які обмежуватимуть кількість натрію, що використовується в харчовій промисловості. Їх метою є суттєве зменшення споживання солі у всій популяції. Хоча їхні серця знаходяться в потрібному місці, і хоча вони можуть навести обгрунтований аргумент, що бажають досягти цієї мети, чимало суперечок вирує навколо широко розповсюдженої, регульованої федеральною політикою обмеження солі для всіх людей.
Практичні поради
- Викинь свою солянку; ніколи не додавайте сіль за столом.
- Перевірте етикетки приправ та зручних продуктів, багато з яких абсолютно завантажені сіллю.
- Насправді перевірте етикеткибудь-який оброблені продукти, які ви можете їсти, такі як соуси, овочеві консерви та каші, і шукати марки з низьким вмістом натрію.
- Їжте багато свіжих фруктів та овочів; серед інших переваг, калій, що міститься в цих продуктах харчування, допомагає збалансувати дію солі.
- Намагайтеся не готувати з сіллю; якщо потрібно додати сіль, додайте її в кінці процесу приготування (ви будете використовувати менше).
Слово з дуже добре
Обмеження дієтичного натрію, обмежуючи кількість солі у вашому раціоні, настійно рекомендується експертами як ключ до контролю гіпертонії. Деякі також рекомендують застосовувати обмеження солі для загальної популяції, але ця ідея залишається суперечливою.