Їжі, якої слід уникати, коли у вас алергія на молюсків

Зміст

• Типи молюсків
• Уникання молюсків у ресторанах
• Продукти харчування, які часто містять молюсків
• Непродовольчі джерела молюсків
• Слово з дуже добре

Якщо у вас алергія на молюсків, вам потрібно уникати всіх молюсків або ризикувати потенційно серйозною алергічною реакцією, такою як анафілаксія. Це може здатися простим завданням - це означає, що ви повинні триматися подалі від таких очевидних молюсків, як омари, креветки, і молюсків.

Але насправді існує безліч інших типів молюсків, деякі з яких ви могли б не відразу визнати молюсками. Наприклад, ви можете не усвідомлювати, що морські їжаки та восьминіги - це молюски. Як людині, яка страждає алергією на молюски, вам доведеться уникати всіх них.

Молюски - це не той тип істот, що і риби. Люди, які страждають алергією на молюсків, можуть без проблем їсти рибу, а люди з алергією на рибу можуть споживати молюсків.

Але щоб захистити себе, вам потрібно точно знати, які типи морських мешканців кваліфікуються як «молюски», і де вони, як правило, містяться в їжі, як в ресторанах, так і вдома. Читайте далі, щоб отримати вичерпний посібник з молюсків.

Типи молюсків

Молюски поділяються на дві родини - молюски та ракоподібні. Можливо алергія лише на один із цих двох типів молюсків (наприклад, ракоподібних), але не на інший (наприклад, молюсків).

Однак більшість людей, які страждають алергією на одну з них, насправді мають алергію на обидві. Тому не їжте жодної молюски з жодної сім’ї, не поговоривши зі своїм лікарем про свою алергію.

Ракоподібні

• Краб

• Раки (раки, раки)

• Лангустини

• Омари

• Креветки

• Морський їжак

• Креветки

Молюски

• Убогий

• Молюски (квагоги)

• Півні

• Лімпети

• Мідії

• Восьминіг

• Устриці

• Гребінці

• Равлики (ескарго; морські та сухопутні)

• Кальмари (кальмари)

• Сурімі (імітація молюсків, часто зустрічається в суші)

  
  

• Колеса

На жаль, ви не можете довіряти упаковці харчових продуктів, щоб попередити вас про всіх молюсків. Закони США про маркування харчових продуктів охоплюють лише ракоподібних, а не молюсків. Тому на етикетках із попередженням про алергію повинні бути позначені лише інгредієнти, виготовлені з ракоподібних. Це може бути проблематично для людей, які мають погані алергічні реакції на молюсків.

Однак більшість харчових упаковок виділяють (або принаймні розписують) інгредієнти молюска, тому ви повинні мати змогу легко ідентифікувати продукти, що містять молюски. Наприклад, баночка з білим молюсковим соусом майже напевно міститиме молюсків або сік молюсків, так що ви будете знати, щоб триматися подалі. А смажені кальмари (також відомі як смажені кальмари) включатимуть кальмари.

Обов’язково уважно читайте етикетки на продуктах харчування, і якщо ви сумніваєтесь, не їжте їжу, про яку йде мова.

Уникання молюсків у ресторанах

Якщо у вас алергія на молюсків, вам доведеться бути надзвичайно обережним, обідаючи. Можливо, вам захочеться повністю уникати ресторанів з морепродуктами, оскільки у людей з серйозною алергією на молюсків були алергічні реакції просто через вдихання частинок алергенів з молюсків, які готують на пару, смажать або варять.

Насправді, залежно від тяжкості вашої алергії, вам слід розглянути можливість уникати деяких типів ресторанів та кухонь через високий ризик перехресного зараження. До них належать:

• Китайська, японська, тайська, в’єтнамська або малайзійська їжа, до складу якої часто входить рибний соус з креветок або імітації молюсків
• Їжа Cajun або креольська, яка часто містить креветки або інших молюсків

Деякі ресторани можуть використовувати запас молюсків як ароматизатор або основу для соусів або супів. Завжди повідомляйте своєму серверу або менеджеру про свою алергію та запитуйте, чи є в продуктах, які ви плануєте замовити, молюски.

Закони про ресторани та алергію

Продукти харчування, які часто містять молюсків

Молюски - це інгредієнт численних рецептів, хоча це не завжди може бути очевидним. Слідкуйте за цими стравами та інгредієнтами в ресторанах та під час їжі, приготовленої друзями чи родичами:

• Буйабес (французький рибний суп)
• Севіче (риба або молюски в кислому цитрусовому маринаді)
• Чіоппіно (рибне рагу)
• Кламато (бульйон з молюсків та суміш томатного соку, який іноді використовують у напоях з Кривавою Мері)
• Кревет (французький термін для креветок)
• Скампі (містить омарів або креветок)
• Etouffée (блюдо з раків з каджунського)
• Гамбо (рагу з риби та молюсків)
• Паелья (іспанська рисова страва, яку зазвичай готують з креветками)
• Джамбалая (страва з рису каджун, яку часто роблять з креветками або раками)
• Nam prik (тайський рибний соус)
• Мама Том (в'єтнамський рибний соус)

Непродовольчі джерела молюсків

Коли у вас важка алергія на молюски, вам також слід знати про потенційні нехарчові джерела алергену. До них можна віднести:

• Компост або добрива
• Рибна їжа
• Корм для домашніх тварин
• Пов'язки HemCon (пов'язка на рану, виготовлена ​​з панцирів креветок)
• Добавки кальцію, виготовлені з устричних оболонок або коралів
• Глюкозамін
• Добавки омега-3 (зазвичай виготовляються з риби, але іноді виготовляються з молюсків)

Слово з дуже добре

Алергія на молюски може викликати важкі симптоми. Якщо вам поставили такий діагноз, вам слід обережно уникати всіх молюсків.

На щастя, молюсків можна уникнути легше, ніж деяких інших алергенів, оскільки вони є дорогим інгредієнтом, і тому, швидше за все, їх можна буде відзначати, а не приховувати, у списках інгредієнтів, на етикетках та як частину меню ресторану.

Якщо у вас є питання щодо того, яких продуктів слід уникати, зверніться до лікаря за направленням до дієтолога, який спеціалізується на харчовій алергії.