Енциклопедія

Масло, маргарин і олії

Posted on
Автор: Louise Ward
Дата Створення: 8 Лютий 2021
Дата Оновлення: 14 Листопад 2024
Anonim
Галилео 🧈 Чем маргарин отличается от масла?
Відеоролик: Галилео 🧈 Чем маргарин отличается от масла?

Зміст

Деякі види жиру здоровіші для вашого серця, ніж інші. Масло та інші тваринні жири і твердий маргарин не найкращий вибір. Вибирайте рідкі рослинні олії або маргарини, виготовлені з цих масел, коли це можливо.


Що використовувати під час приготування

Коли ви готуєте, твердий маргарин або масло не найкращий вибір. Масло з високим вмістом насичених жирів, які можуть підвищити рівень холестерину. Це також може збільшити шанси на серцеві захворювання. У більшості маргаринів є насичений жир плюс транс-жирні кислоти, які також можуть бути шкідливими для вас. Обидва ці жири мають ризик для здоров'я.

Деякі рекомендації щодо більш здорового приготування їжі:

  • Використовуйте оливкове або канолова олія замість масла або маргарину.
  • Вибирайте м'який маргарин (ванна або рідина) на більш твердих формах.
  • В якості першого інгредієнта вибирайте маргарини з рідким рослинним маслом, наприклад оливковою олією.
  • Навіть краще, вибирайте "легкі" маргарини, які перераховують воду як перший інгредієнт. Вони навіть нижчі в насичених жирах.
  • Якщо у вас високий рівень холестерину, поговоріть зі своїм лікарем про використання маргаринів з рослинних стеринів або станолів. Вони виготовлені з соєвих і соснових олій, і вони можуть допомогти знизити рівень холестерину LDL (поганий холестерин). Але ці маргарини ще не рекомендуються дітям, вагітним жінкам і людям, які не мають високого холестерину.

Що не можна використовувати під час приготування

Не слід використовувати:


  • Маргарин, укорочення та олії для приготування їжі, які мають більше 2 грам насиченого жиру на столову ложку (читайте етикетки з інформацією про харчування).
  • Гідрогенізовані і частково гідровані жири (прочитайте інгредієнти міток). Вони мають високий вміст насичених жирів і транс-жирних кислот.
  • Укорочення або інші жири, зроблені з тваринних джерел, таких як сало.

Альтернативні назви

Холестерин - масло; Гіперліпідемія - масло; CAD - масло; ІХС - масло; Хвороби серця - масло; Профілактика - масло; Серцево-судинні захворювання - масло; Захворювання периферичних артерій - масло; Інсульт - масло; Атеросклероз - масло

Список літератури

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. Керівництво AHA / ACC за управлінням способом життя для зменшення серцево-судинного ризику 2013 року: доповідь Американської колегії кардіологів / Робоча група з практичних рекомендацій Американської асоціації серця. J Am Coll Cardiol. 2014; 63 (25 P B): 2960-2984. PMID: 24239922 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24239922.


Heimburger DC. Інтерфейс харчування з здоров'ям і хворобою. У: Goldman L, Schafer AI, eds. Медицина Голдман-Сесіл. 25-е ​​изд. Філадельфія, Пенсільванія: Elsevier Saunders; 2016: глава 213.

Jensen MD, Ryan DH, Apovian CM, et al. Керівництво AHA / ACC / TOS 2013 для лікування надмірної ваги та ожиріння у дорослих: доповідь Американського коледжу кардіології / Американської асоціації кардіологічних асоціацій щодо практичних рекомендацій та Товариства ожиріння. J Am Coll Cardiol. 2014; 63 (25 P B): 2985-3023. PMID: 24239920 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24239920.

Moyer VA; Робоча група з профілактичних послуг США. Вітамінні, мінеральні та полівітамінні добавки для первинної профілактики серцево-судинних захворювань і раку: Рекомендація про робочу групу профілактичних служб США. Ann Med Med. 2014; 160 (8): 558-564. PMID: 24566474 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24566474.

Мозаффаріан Д. Харчування і серцево-судинні та метаболічні захворювання. У: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Хвороба серця Браунвальда: підручник серцево-судинної медицини. 11-е изд. Філадельфія, Пенсільванія: Elsevier; 2019: глава 49.

Дата рецензування 25.05.2018

Оновлено: Майкл А. Чен, доктор медичних наук, доцент медичного факультету, відділ кардіології, медичний центр Harborview, медичний факультет Вашингтонського університету, Сіетл, штат Вашингтон. Також розглянуті Девід Зіве, MD, MHA, медичний директор, Бренда Conaway, редакційний директор, і A.D.A.M. Редакція.