Транс жирні кислоти

Posted on
Автор: John Stephens
Дата Створення: 24 Січень 2021
Дата Оновлення: 27 Листопад 2024
Anonim
Насыщенные жиры, ненасыщенные жиры, трансжиры (видео 6)| Макромолекулы | Биология
Відеоролик: Насыщенные жиры, ненасыщенные жиры, трансжиры (видео 6)| Макромолекулы | Биология

Зміст



Огляд

Транс-жирні кислоти виробляються жирами, створеними під час процесу, званого гідрогенізацією, який спрямований на стабілізацію поліненасичених масел, щоб запобігти їх протуханню і зберегти їх тверді при кімнатній температурі. Вони можуть бути особливо небезпечними для здоров'я серця і можуть становити ризик для деяких видів раку. Гідрогенізовані жири використовуються в маргарині, фаст-фудах, товарних випічках (пончики, печиво, крекери) і смажені продукти.

Дата перегляду 8/2/2011

Оновлено: Ніл К. Канешіро, доктор медичних наук, доктор медичних наук, доцент кафедри педіатрії, Медичний університет Вашингтона. Також розглянуто Девідом Зіве, MD, MHA, медичним директором, A.D.A.M., Inc.