Зміст
Огляд
Складні вуглеводи складаються з молекул цукру, які з'єднуються в довгі складні ланцюги. Складні вуглеводи містяться в таких продуктах, як горох, квасоля, цільні зерна і овочі. Як прості, так і складні вуглеводи перетворюються на глюкозу (цукор крові) в організмі і використовуються як енергія. Глюкоза використовується в клітинах організму і в головному мозку. Будь-яка невикористана глюкоза зберігається в печінці і м'язах як глікоген для подальшого використання.
Складні вуглеводні продукти забезпечують вітаміни, мінерали та клітковину, які важливі для здоров'я людини. Більшість вуглеводів повинна надходити від складних вуглеводів (крохмалів) і природних цукрів, а не оброблених або рафінованих цукрів, які не містять вітамінів, мінералів і волокон в складних вуглеводах. Рафінований цукор часто називають "порожніми калоріями", оскільки вони мало або зовсім не мають живильної цінності.
Дата рецензії 2/22/2018
Оновлено: Роберт Херд, професор кафедри ендокринології та охорони здоров'я, університет Ксав'є, Цинциннаті, Огайо. Огляд, наданий мережею VeriMed Healthcare. Також розглянуті Девід Зіве, MD, MHA, медичний директор, Бренда Conaway, редакційний директор, і A.D.A.M. Редакція.