Зміст
Огляд
Харчові волокна є частиною їжі, на яку не впливає травний процес в організмі. Тільки невелика кількість клітковини метаболізується в шлунку і кишечнику, решта проходить через шлунково-кишковий тракт і становить частину стільця. Існують два типи харчових волокон, розчинні і нерозчинні. Розчинна волокно утримує воду і перетворюється на гель під час травлення. Він також уповільнює перетравлення і всмоктування поживних речовин з шлунка і кишечника. Розчинні волокна містяться в таких продуктах, як вівсяні висівки, ячмінь, горіхи, насіння, боби, сочевиця, горох і деякі фрукти і овочі. Нерозчинна клітковина, швидше за все, прискорює проходження їжі через шлунок і кишечник і додає об'єм на стільчик. Він міститься в таких продуктах, як пшеничні висівки, овочі і цільні зерна.
Волокно дуже важливо для здорового харчування і може бути корисним допоміжним засобом для управління вагою. Один з кращих джерел волокна походить з бобових, групи продуктів харчування, що містять сушений горох і боби.
Дата рецензування 6/21/2018
Оновлено: Майкл М. Філіпс, доктор медичних наук, професор медицини, Медичний факультет Університету Джорджа Вашингтона, Вашингтон, округ Колумбія. Також розглянуті Девід Зіве, MD, MHA, медичний директор, Бренда Conaway, редакційний директор, і A.D.A.M. Редакція.