Зміст
Боїшся суші? Черв’як Anisakis - паразит, який може викликати неприємні інфекції у людей, які із задоволенням їдять сиру рибу. Він має довжину 2 см і іноді відкашлюється після прийому в сирої або недовареної рибі.Назва виду:Anisakis simplex
Тип мікроба: Паразитична нематода (аскарида)
Як воно поширюється
Anisakis simplex має складний життєвий цикл, в якому люди є випадковим господарем. Дорослі глисти виявляються в шлунку морських ссавців, а їх яйця передаються у фекаліях. Після виведення личинок їх проковтують молюски. Заражених молюсків з’їдають риби та кальмари, де личинки проникають у м’язові тканини. Проковтування інфікованої риби або кальмарів іншими рибами дозволяє поширювати інфекцію. Проковтування морськими ссавцями необхідне для того, щоб личинки переросли у дорослих глистів. Однак випадкове вживання людиною сирої або недостатньо термічно обсмаженої морської риби, в якій перебувають заражені личинки, може призвести до алергічної реакції, яка іноді змушує людину кашляти глистів при ковтанні. Проникнення глистів у кишкову тканину викликає анісакіаз.
Ви ризикуєте, якщо їсте сирі або недоварені морепродукти. Паразит часто зустрічається у тріски, пікші, череди, тихоокеанського лосося, оселедця, камбали та морських риб.
США повідомляють менше про 10 діагностованих випадків щороку. В Японії, де сира риба є невід’ємною частиною японської дієти, щороку реєструється понад 1000 випадків захворювання.
Симптоми та діагностика
Проникнення хробака в тканини кишечника викликає місцеву запальну імунну відповідь, що призводить до симптомів анісакіазу. Загальні симптоми включають:
- Сильний біль у животі
- Нудота
- Блювота
Проникнувши в кишечник, черв’як залучає білі кров’яні клітини, які називаються еозинофілами та макрофагами, і утворює масу імунних тканин, званих гранулемою.
Діагноз ставлять за допомогою гастроскопічного або гістопатологічного дослідження біопсійної тканини.
Інфекція людини - це тупиковий шлях у життєвому циклі паразита. Зазвичай глисти виводяться з кишечника протягом 3 тижнів після зараження.
Лікування та профілактика
Лікування полягає у хірургічному або ендоскопічному видаленні паразитів.
FDA надала кілька рекомендацій для роздрібних продавців, які продають рибу, призначену для вживання в їжу в сирому вигляді. Ці рекомендації включають заморожування риби до -31 ° F протягом 15 годин або -4 ° F протягом 7 днів для знищення паразитів та фізичне обстеження, відоме як «свічка» на наявність глистів.
Ускладнення
Якщо глиста не відкашляти або не вирвати, він може проникнути в тканини кишечника, викликаючи важку імунну відповідь, що нагадує апендицит або хворобу Крона.