Зміст
Кампілобактер є одним із найпоширеніших джерел харчових отруєнь у Сполучених Штатах, що призводить до понад мільйона випадків хвороби щороку. Інфекції бактеріями можуть призвести до діареї та інших проблем шлунково-кишкового тракту, а також до деяких рідкісних (але потенційно серйозних) ускладнень, таких як зараження крові та синдром Гійєна-Барре.Люди заражаються вживаючи в їжу або пиття речі, забруднені бактеріями - в першу чергу сиру або недоварену курку. Більшість інфекцій проходять самостійно без проблем, але важкі випадки можна лікувати антибіотиками. Майже всі випадки можна запобігти за допомогою належного поводження з продуктами та миття рук.
Симптоми
Тому що Кампілобактер впливає на шлунково-кишковий тракт, багато симптомів, які відчувають люди, подібні до симптомів інших клопів шлунку. Найбільш поширені симптоми кампілобактеріозу включають:
- Водянистий пронос, іноді кривавий
- Нудота або блювота
- Спазми в животі
- Лихоманка
- Втома
- Головний біль
Ці симптоми зазвичай починаються приблизно через два-п’ять днів після контакту з бактеріями і зникають приблизно через тиждень.
Ускладнення
Більшість людей, які хворіють на Кампілобактер інфекція здатна добре відновитися без довгострокових або серйозних наслідків. Однак інші можуть розвивати ускладнення, деякі з яких є серйозними. Ускладнення кампілобактеріозу включають:
- Дегідратація (може бути особливо шкідливою для маленьких дітей та вагітних жінок)
- Синдром подразненого кишечника (виникає приблизно в 5-20 відсотках випадків)
- Артрит (трапляється, за оцінками, від 1 до 5 відсотків Кампілобактер інфекції)
- Бактеріємія (коли інфекція поширюється в кров)
- Гепатит
- Панкреатит
- Викидень
- Синдром Гійєна-Барре (зустрічається приблизно в кожному з 1000 зареєстрованих випадків)
Деякі з більш серйозних ускладнень частіше трапляються у тих, хто має ослаблену імунну систему, таких як люди із захворюваннями крові чи СНІДом, або які отримують хіміотерапію.
Причини
Кампілобактер інфекції викликані вживанням або вживанням чогось, що було заражене бактеріями. Більшість інфекцій є наслідком вживання в їжу недовареної птиці або чогось іншого, з чим вона контактувала з подібними фруктами або овочами, нарізаними на тій же обробній дошці, що і сира курка.
Також можливе зараження фекаліями домашніх тварин (особливо собак чи котів), непастеризованими молочними продуктами (наприклад, сирим молоком), необробленою водою та немитими фруктами та овочами. У дуже рідкісних випадках люди заражаються шляхом переливання крові.
Зараження можуть відбуватися найрізноманітнішими способами, оскільки бактерії знаходяться в багатьох місцях. Багато різних тварин переносять бактерії, навіть якщо вони не здаються хворими, хоча корови та кури є, мабуть, найпоширенішим джерелом зараження для людей.
Згідно з аналізом, проведеним Національною системою моніторингу антимікробної стійкості, кожна третя курка, куплена в магазинах США, має позитивні результати Кампілобактер.
Бактерії передаються у фекаліях тварин, які потім можуть забруднювати ґрунт, озера та потоки, що використовуються у всіх видах сільського господарства.
Також не потрібно багато бактерій, щоб викликати хворобу. За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань, вживання лише однієї краплі соку із зараженої сирої курки достатньо, щоб хтось заразився.
Хоча насправді незвично, що бактерії поширюються від однієї людини до іншої, вони все ще можуть бути виявлені в калі інфікованих людей через тижні після зникнення симптомів. Це означає, що вони можуть продовжувати передавати бактерії іншим людям (часто опосередковано) ще довго після того, як вони повністю одужали.
Діагностика
Симптоми діареї та нудоти, подібні кампілобактеріозу, дуже схожі на інші шлункові помилки, і це може ускладнити діагностику захворювання, просто пройшовши фізичний огляд або задавши кілька запитань.
Якщо ваш лікар підозрює, що ваше харчове отруєння спричинене Кампілобактер бактерії, вони, швидше за все, захочуть підтвердити діагноз за допомогою аналізу стільця, який передбачає взяття зразка калу та відправлення його на тестування в лабораторію на наявність ознак бактерій.
Лікування
Більшість Кампілобактер інфекції у людей добре очищаються самостійно, без допомоги ліків. Однак лікарі можуть рекомендувати антибіотики у випадках, коли люди важко хворі або перебувають під загрозою деяких серйозних ускладнень.
Запобігання зневодненню
Навіть якщо вам не потрібно приймати антибіотики, ви можете допомогти запобігти подальшим ускладненням, зокрема дегідратації.
Дегідратація є загальним ризиком для людей з харчовими отруєннями, саме тому багато лікарів радять хворим на кампілобактеріоз пити зайву рідину до тих пір, поки у них виникає діарея та / або блювота. може ускладнити для тіла звисання на рідині.
Антибіотичні ліки
Антибіотики можуть застосовуватися для лікування кампілобактеріозу у людей, які вже відчувають важкі симптоми або у яких підвищений ризик серйозних захворювань через їхній анамнез, вік чи стан здоров'я. Найпоширеніші антибіотики, призначені для лікування Кампілобактер інфекції:
- Азитроміцин
- Фторхінолони (як ципрофлоксацин)
В останні роки, Кампілобактер бактерії стають дедалі стійкішими до фторхінолонів, що робить препарати менш ефективними при лікуванні кампілобактеріозу. Через це лікар може призначити додаткові обстеження, щоб визначити, який варіант лікування є більш доцільним.
Профілактика
Кампілобактер інфекції в основному можна запобігти, якщо ви вживаєте кілька запобіжних заходів.
- Ретельно приготуйте курку та іншу птицю. Будь-коли ви готуєте птицю, включаючи запіканки та інші страви, використовуйте кулінарний термометр, щоб перевірити внутрішню температуру м’яса щонайменше 165 градусів за Фаренгейтом. Якщо ви їсте курку в ресторані, і вона виглядає недовареною, відправте її назад і попросіть варити її довше.
- Помийте руки, посуд і поверхні. Використовуйте мило та гарячу воду, коли миєте щось під час приготування їжі. Сюди входять змішувачі або ручки шухляд, до яких ви могли торкнутися під час роботи з сирим м’ясом.
- Відокремте сире м’ясо від свіжих продуктів. Не використовуйте ті самі обробні дошки, що і для сирої курятини, для подрібнення овочів, а сире м’ясо зберігайте в холодильнику під вашими продуктами та в закритій тарі, щоб соки не капали на інші продукти.
- Уникайте сирого або непастеризованого молока або молочних продуктів. Вам потрібно стежити не тільки за сирим м’ясом: сире молоко також може містити Кампілобактер бактерії - саме тому так важливо дотримуватися пастеризованих молочних продуктів. Особливо це стосується маленьких дітей, дорослих людей, вагітних жінок та всіх, у кого ослаблений імунітет.
- Пийте тільки очищену воду. Уникайте пиття води з річок, струмків або озер, окрім випадків, коли вода перекип’ячена або оброблена. Якщо ви п'єте колодязну воду, переконайтесь, що колодязь знаходиться далеко від худоби, септиків, гною та всього іншого, що може занести бактерії у водопровід.
- Під час подорожі дотримуйтесь додаткових запобіжних заходів. Не пийте воду, джерело якої ви не впевнені, навіть у таких напоях, як чай, і не використовуйте лід, якщо це не кип’ячена або очищена вода. Обов’язково мийте всі фрукти та овочі у кип’яченій або обробленій воді, а потім очистіть їх від шкірки, якщо це необхідно. Дотримуватися рослинної дієти, наскільки це можливо, під час подорожей також є розумним, оскільки ви будете менше схильні до цього Кампілобактер або інші інфекції, що передаються тваринами або продуктами тваринного походження.
Слово з дуже добре
Якщо у вас коли-небудь було харчове отруєння, можливо, у вас це вже було Кампілобактер інфекція. Кампілобактеріоз може бути вкрай неприємним, але він, як правило, самостійно очищається через кілька днів, і його легко запобігти, якщо бути особливо обережним при приготуванні їжі.
Що слід знати про Е. Колі