Зміст
Традиційно зустрічається в азіатських, середземноморських та близькосхідних кухнях, нут (Cicer arietinum) - також відомі як боби гарбанзо - за ці роки стали дуже популярним доповненням до здорового харчування. Нут, як і інші бобові культури, наповнений поживними речовинами, включаючи білок, що сприяє холестерину, фітостерини та розчинні волокна. У деяких формах китайської медицини нут також використовується для лікування різних захворювань здоров’я. Дослідження також показали, що нут можна використовувати для підтримки травного здоров’я та здорового рівня глюкози в крові у діабетиків. Деякі з цих досліджень також показують, що нут може допомогти знизити певні аспекти вашого ліпідного профілю.Що говорить дослідження
Існує не так багато досліджень, які б вивчали вплив, який споживання нуту на ваші ліпіди, але поки що результати виглядають багатообіцяючими. У цих дослідженнях нут вживали як частину здорової дієти, замінюючи калорії з жирів та вуглеводів у раціоні людей зі здоровим до трохи високим рівнем холестерину. Середня кількість нуту, що вживається щодня, становила 140 грамів, що приблизно дорівнює приблизно 5 унціям або одній звичайній консервній банку бобових.
Ці дослідження показали, що споживання нуту призвело до зниження рівня загального холестерину майже до 4%, тоді як ліпопротеїди низької щільності (ЛПНЩ) знизились щонайменше на 3%. У цих дослідженнях нут не суттєво впливав на ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ) та тригліцериди.
Щоб побачити ефекти, виявлені в цих дослідженнях, вам потрібно буде вживати нут щодня протягом приблизно п’яти-20 тижнів. Вчені, які досліджують взаємозв'язок між нутом та холестерином, підозрюють, що існують два інгредієнти, які сприяють здатності цієї бобової культури до помірного зниження рівня холестерину: ненасичені жири та клітковина. Окремо обидва ці компоненти показали зниження рівня холестерину в інших дослідженнях.
Нижня лінія
Хоча досліджень, що вивчають вплив споживання нуту на рівень холестерину, не існує, є деякі дані, що нут може допомогти дещо знизити загальний рівень холестерину та рівня ЛПНЩ. Це в поєднанні з їх складом, який складається з ненасичених жирів, клітковини, складних вуглеводів, фолієвої кислоти та мінералів, може кваліфікувати нут як гарне доповнення до здорової для серця дієти. Нут, здається, також посилював відчуття ситості у кількох цих дослідженнях, що може звести до мінімуму пошук закусок незабаром після споживання їжі, що містить нут.
З іншого боку, нут також посилював деякі побічні ефекти з боку шлунково-кишкового тракту в деяких з цих досліджень, такі як зміна звичок стільця та здуття живота, що може турбувати деяких людей. Крім того, деякі люди в цих дослідженнях мали проблеми із задоволенням вимог щодо споживання 140 грамів нуту на день через повноту, отриману після їжі.