Баклажани - варіант з низьким вмістом вуглеводів для людей з діабетом

Зміст

• Що таке баклажани і як його можна приготувати?
• Баклажани мають низьку калорійність і вуглеводи та багаті поживними речовинами
• Як вибрати і зберігати баклажани
• Здорові способи приготування баклажанів

Лікування діабету типу 2 вимагає здорової дієти, багатої некрохмалистими овочами, нежирним білком, корисними жирами та помірною кількістю складних вуглеводів, багатих клітковиною. Часто люди з діабетом мають проблеми з вибором здорової їжі, яка включають овочі. Вони виявляють, що овочі нудні, несмачні або непривабливі на вигляд. В результаті вони застрягли в їжі того самого старого, що може призвести до тяги до іншої нездорової їжі. Перевіряючи продукти, чи здорові добавки до вашого раціону, не забувайте про баклажани. Це овоч з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом клітковини, який має безмежні можливості для внесення різноманітності у ваші страви. Баклажани теж можуть приймати багато смаків, що також полегшує його приготування.

Що таке баклажани і як його можна приготувати?

Баклажан - представник сімейства пасльонових, до складу якого також входять помідори та перець. Вже було сказано, що з цієї родини походить багато корисних ліків. Більшість людей знають про фіолетові баклажани, але баклажани можуть бути також білими або смугастими, грушоподібної або циліндричної форми. Вони варіюються в розмірах і можуть бути малими, як м’яч для гольфу, або великими, як футбольний м'яч.

Культури всього світу використовують баклажани у своїх кухнях. Від італійського баклажана до пармезану до турецької баби-гануш до гострого часнику, японського або азіатського баклажана, баклажани - це смачний, ситний і корисний овоч. Через свою ситну консистенцію баклажани часто використовують як м’ясо у веганських планах їжі.

Баклажани приготувати просто. Її не важко нарізати, її можна нарізати кружками, кубиками, клинами, смужками тощо. Її можна обсмажити, смажити, смажити, смажити на грилі, запікати або готувати на пару. Баклажани також добре поєднуються з будь-якими різновидами білка - куркою, рибою, тофу, щоб назвати декілька.

Баклажани мають низьку калорійність і вуглеводи та багаті поживними речовинами

Баклажани - це некрохмалистий овоч, в якому мало вуглеводів. Наприклад, цілий 1-кілограмовий баклажан містить лише 137 калорій, 0,986 грама жиру і 32,2 грама вуглеводів (менше двох скибочок хліба), 16,4 грама клітковини і 5,37 грама білка. Баклажани також не містять холестерину , майже не містить натрію (11 мг в одному цілому баклажані) і має низькі показники на графіку глікемічного індексу. Їжа з низьким глікемічним індексом не підвищує рівень цукру в крові так швидко, як інші продукти, що містять вуглеводи. Кількість клітковини становить колосальних 16,4 грама, якщо баклажани очищені від шкірки.

1 склянка кубиків баклажанів (без жиру) містить 20,5 калорій, 0,148 грама жиру і 4,82 грама вуглеводів, а також 2,46 грама клітковини.

Крім того, баклажани багаті антиоксидантами, які можуть допомогти зменшити запалення та боротися з хворобами. Це гарне джерело калію. Дослідження показали, що дієта, багата калієм, необхідним мінералом та електролітом, може допомогти запобігти інсульту, високому кров’яному тиску та збільшити мінеральну щільність кісток.

Як вибрати і зберігати баклажани

Купуючи баклажани, прагніть вибрати той баклажан, який не має тріщин і зміни кольору. Ваш баклажан повинен бути чистим, блискучим і важким для своїх розмірів. Зберігайте свої баклажани в холодильнику та використовуйте їх протягом 5-7 днів з моменту придбання.

Здорові способи приготування баклажанів

Баклажани - це універсальний овоч, який може приймати безліч різних смаків. У баклажанах більше, ніж пармезан, який може бути важкою стравою з високим вмістом жиру. Роблячи баклажани, пам’ятайте, скільки жиру ви використовуєте. Баклажани діють як губка і дуже швидко вбирають олію, тому, якщо ви хочете стежити за своєю вагою, будьте консервативними з олією. Баклажани наріжте довгими, обсмажте на грилі або наріжте кубиками та змішайте з іншими овочами, щоб отримати барвистий і ароматний гарнір. Ви також можете використовувати баклажани для приготування «чіпсів», багатих клітковиною провалів, а також транспортного засобу для фарширування. Можливостей безмежно.