Зміст
Навіть корисна їжа може захворіти, якщо вона забруднена мікробами. Хвороби, що передаються через їжу, досить поширені - насправді, за даними Центрів з контролю та профілактики захворювань, щороку на хвороби, що передаються через їжу, хворіє близько 48 мільйонів людей. Близько 128 000 з цих людей госпіталізовані і приблизно 3 000 помирають.Хвороба, що передається через їжу, часто називають харчове отруєння, але більшу частину часу це викликано бактеріями, вірусами або паразитами. Дійсні токсини або отрути зустрічаються не так часто. Звичайними підозрами на бактерії є:
- Кишкова паличка
- Золотистий стафілокок
- Сальмонели
- Ботулінічний
- Кампілобактер
- Холера
- Лістерія
- Шигела
Ознаки та симптоми бактеріальної харчової хвороби включають скарги на травну систему і зазвичай починаються через кілька годин після того, як ви з’їли заражену їжу. Але може зайняти кілька днів, поки симптоми не з’являться, що може ускладнити визначення точної їжі, від якої вас захворіло.
Ось, що ви можете відчувати, якщо з’їли щось зіпсоване:
- Спазми в животі
- Діарея
- Лихоманка
- Нудота
- Блювота
- Головний біль
- Слабкість
- Живіт ніжний на дотик
- Зневоднення
Чи потрібно їхати до лікарні?
Хороша ідея звернутися до лікаря, якщо у вас є ці симптоми, але багато людей просто залишаються вдома і чекають. Немовлятам та маленьким дітям, вагітним жінкам, людям похилого віку та особам із ослабленим імунітетом потрібна медична допомога при харчових отруєннях. Будь-хто інший повинен звернутися за допомогою, якщо ознаки харчового отруєння не покращаться через день-два.
Також непогано звернутися до лікаря, щоб про вашу хворобу можна було повідомити місцеві служби охорони здоров’я, які ведуть облік захворювань, що передаються через їжу. Якщо ви були забруднені продуктами харчування, що продаються в місцевих ресторанах або продуктових магазинах, державні управління охорони здоров’я та Центри профілактики та контролю захворювань можуть видати попередження та відкликання щодо заражених продуктів харчування.
Профілактика
Найкращий спосіб запобігти хворобам, що передаються через їжу, - уникати заражених продуктів, що не завжди легко - особливо коли ви їсте в ресторані. Але є кілька речей, які ви можете зробити, щоб зменшити ризик захворювання на їжу вдома.
- Мийте руки перед приготуванням їжі, перед подачею та перед їжею.
- Тримайте сире м’ясо, яйця та птицю подалі від будь-яких інших продуктів, які готові до подачі.
- Використовуйте чисті ножі, посуд та обробні дошки, а також не забруднюйте сире м’ясо та птицю фруктами та овочами.
- Вимийте свіжі фрукти, овочі та зелень у мішках.
- Зберігайте продукти, що швидко псуються, при температурі не вище 40 градусів за Фаренгейтом.
- Яловичину, телятину і баранину слід готувати до внутрішньої температури 145 градусів.
- Свинину і яловичий фарш, телятину і баранину слід готувати до 160 градусів.
- Птицю потрібно варити до 165 градусів.
- Залишки слід нагріти до 165 градусів перед подачею.
- Після нагрівання гарячу їжу слід підтримувати при температурі 140 градусів або вище.
Кількість випадків харчових отруєнь зростає протягом літніх місяців, коли бактерії швидше ростуть при теплішій температурі.Оскільки літо - чудовий час для пікніків та барбекю, обов’язково дотримуйтесь правил безпеки харчових продуктів для транспортування та зберігання продуктів на відкритому повітрі.
Коли харчове отруєння справді через отруту
Харчове отруєння зазвичай спричинене бактеріями, але потрапляння в організм отруйних продуктів - наприклад, певних грибів або молюсків, або вживання морепродуктів, зібраних із забрудненої води - може спричинити подібні симптоми. Ці форми харчового отруєння є надзвичайною ситуацією, і вам потрібно лікування негайно.
- Поділіться
- Перевернути
- Електронна пошта