Зміст
- Керівні принципи безпеки харчових продуктів
- Зберігання та приготування їжі
- Дієтичні обмеження
- Поточні результати досліджень
- Інші дієтичні проблеми
- Профілактичні поради
Дієта названа на честь захисних білих кров’яних тілець, званих нейтрофілами, які першими реагують на інфекцію. Вважається, що безпечне поводження з їжею, а також уникання певних продуктів знижує ризик зараження у людей із пригніченою імунною системою.
Хоча низка дослідників вважає, що обмежувальний характер нейтропенної дієти може призвести до недоїдання, безпечне поводження з їжею вважається обов’язковим для зниження ризику нейтропенії, спричиненої хіміотерапією. Чи ефективна нейтропенічна дієта для запобігання зараженню, є предметом постійних дискусій.
Керівні принципи безпеки харчових продуктів
Основною метою нейтропенної дієти є запобігання передачі бактерій. Онкологи наполягають на тому, що миття рук - це перший захист від інфекції та той, про який більшість людей забули. Рекомендації з безпеки харчових продуктів включають:
- Часто мийте руки, до і після їжі.
- Уникайте сирого м’яса та яєць. Обов’язково готуйте до кінця.
- Мити сирі фрукти та овочі.
- Уникайте ділитися їжею навіть з близькими.
- Не діліться особистим посудом.
- Підтримуйте чистоту поверхонь на кухні та їдальні.
Зберігання та приготування їжі
Бактеріальне забруднення часто трапляється під час приготування та зберігання їжі. Рекомендації щодо приготування та зберігання їжі включають:
- Тримайте гарячу їжу гарячою (понад 140 ° F)
- Зберігайте холодну їжу холодною (до 40 ° F).
- Їжте розморожену їжу відразу. Не заморожуйте.
- Холодити продукти при температурі 40 ° F або нижче.
- Не розморожуйте м’ясо, морепродукти чи курку при кімнатній температурі. Замість цього використовуйте мікрохвильову піч або холодильник.
- Після покупки швидкопсувних продуктів з’їжте їх протягом двох годин.
- Яйця, вершки та продукти на основі майонезу не можна зберігати поза холодильником більше години.
- Перед різанням чи очищенням фрукти та овочі ретельно мийте водою. Мийте листя салату по черзі.
- Не використовуйте ополіскувачі на хімічній основі.
- Промийте «попередньо промиті» салати.
- Уникайте сирої паростки овочів.
- Кидайте їжу, яка пахне смішно або має ознаки псування.
- Уникайте попередньо нарізаних фруктів та овочів.
- Перед відкриванням промийте верхівки консервованих продуктів водою з милом.
- Використовуйте інший посуд для їжі та дегустації страв під час приготування їжі.
- Викидайте яйця з потрісканою шкаралупою.
- Не використовуйте ту ж обробну дошку або посуд для приготування м’яса, що для приготування овочів та фруктів.
- За допомогою термометра для м’яса переконайтеся, що м’ясо приготоване до належної температури.
Деякі онкологи використовують мнемонічну «ВИБОРУ», щоб допомогти людям запам’ятати безпечні харчові практики. Букви в "ВИБОРІ" означають:
- Займіться миттям рук.
- Оглядайте продукти, перш ніж їх готувати.
- Очищайте та очищайте фрукти та овочі.
- Тримайте всі варильні поверхні в чистоті.
- Несмачну, запліснявілу їжу слід викидати.
Дієтичні обмеження
Залежно від вашого онколога та центру, де ви проходите хіміотерапію, вам можуть порадити уникати певних продуктів. Їжа, яку зазвичай уникають на нейтропенічній дієті, включає:
- Сире м'ясо та морепродукти (включаючи суші)
- Сирі горіхи або свіже горіхове масло
- Будь-які продукти, що містять сирі яйця (включаючи заправку для салату Цезар або домашній майонез)
- М'які та витримані сири
- Непастеризовані сири, молоко, фруктові соки та овочеві соки
- Зернові та зернові культури
- Випічка з кремом, що не охолоджується
- Сирий мед або стільник
- Вода з озера, джерела, струмка або криниці
- Вода з вітамінами
- Продуктовий магазин з холодильником Salsas
Поточні результати досліджень
Зараз онкологи роблять більший наголос на безпечному поводженні з їжею, а не на обмеженні їжі. Хіміотерапія вже має величезні наслідки для тіла та апетиту людини. Обмеження насправді можуть погіршити основні харчові дефіцити. Інші сумніваються, чи дієта насправді допомагає.
Дослідження 2019 року в Американський журнал клінічної онкології, який оцінив п’ять рандомізованих досліджень, в яких брали участь 388 людей, які перебувають на хіміотерапії, дійшов висновку, що використання нейтропенічної дієти не пов’язане зі зниженням ризику зараження.
До таких же висновків дійшли дослідження 2018 року, в яких брали участь діти на імуносупресивній хіміотерапії. Замість нейтропенічної дієти були рекомендовані затверджені рекомендації з безпеки харчових продуктів.
Інші дієтичні проблеми
Окрім безпечного поводження з продуктами харчування, люди, які проходять хіміотерапію, часто мають і інші проблеми. Деякі з них включають:
- Виразки у роті: Хворобливі виразки у роті є загальним явищем, але вибір продуктів, які рідше дратують рот, може творити чудеса. Часто рекомендується уникати цитрусової їжі, гострої їжі (наприклад, тостів) тощо.
- Зміни смаку: Деякі хіміотерапевтичні препарати можуть зробити все, що ви їсте, на смак металевим і було придумано металевим ротом. Серед інших змін може бути корисним вибір продуктів із сильними смаковими добавками та їжа із пластиковим посудом.
- Нудота та блювота: нудота та блювота, безумовно, заважають їсти, але зараз існує безліч варіантів контролю цих симптомів. Поговоріть зі своїм онкологом.
- Втрата апетиту: Навіть якщо вам просто не хочеться їсти, є поради, які допоможуть вам повноцінно харчуватися.
- Втома від раку: втома є одним з найбільш дратівливих симптомів лікування раку, і нерідко причиною того, чому люди їдять не так здорово, як слід. Обов’язково зверніться за допомогою до приготування їжі, покупок та прибирання. Запасіть свою комору простими у приготуванні продуктами, такими як консервовані супи, заморожені закуски, заморожені овочі та упаковані пудинги.
Якщо вас турбує обробка їжі або їжа, яку ви їсте під час хіміотерапії, поговоріть зі своїм онкологом і запитайте, чи може допомогти звернення до онколога-дієтолога.
Профілактичні поради
На додаток до практик безпечної їжі, існує багато способів, за допомогою яких ви можете зменшити ризик розвитку інфекції під час хіміотерапії, особливо коли кількість лейкоцитів у вас низька.
Хоча ми часто думаємо про те, щоб уникати людей, які страждають на кашель або нежить, наші домашні тварини також можуть бути джерелом зараження. Птахи, черепахи та плазуни, такі як ящірки та змії, можуть переносити бактерії Сальмонела, що може загрожувати життю людей з сильно пригніченою імунною системою.
Сміттєві ящики для котів є загальним джерелом інфекції найпростіших, що називається токсоплазмозом. Під час хіміотерапії ви повинні доручити завдання очищення сміттєвого ящика члену сім'ї чи другові.
Коли пригнічується ваша імунна система, ви зробите все можливе, щоб уникати скупчення людей або закритих приміщень, таких як літак, особливо в сезон застуди та грипу.
Людям, яким загрожує важка нейтропенія, часто призначають нейласту або нейпоген, препарат яких стимулює вироблення нейтрофілів та зменшує ризик зараження.
- Поділіться
- Перевернути
- Електронна пошта