Зміст
По мірі того, як ми дедалі більше дізнаємось про те, як наші гени впливають на наше здоров’я, стає все зрозумілішим, що їжа впливає на кожну людину унікальними способами. Це фокус нової галузі, яка називається нутрігеномікою: вивчення того, як харчування впливає на нас на генетичному рівні, і як наш вибір їжі може змінити саму функцію наших генів.На думку прихильників нутрігеноміки, ця наука могла б прокласти шлях до більш персоналізованих - і, в свою чергу, більш ефективних - порад щодо того, як і що їсти. З цією метою генетичне тестування може одного дня визначити, які конкретно продукти харчування можуть допомогти вам досягти кращого контролю ваги та більшого захисту від хронічних захворювань, таких як хвороби серця, діабет та рак.
Переваги для здоров’я
Частково завдяки постійним дослідженням нутрігеноміки, ми тепер розуміємо, що індивідуальні варіації нашого генетичного складу відіграють роль у таких факторах, як апетит, метаболізм, реакція на цукор у крові та утворення жирових клітин. Завдяки цим генетичним варіаціям, узагальнені рекомендації щодо дієти можуть зайти лише настільки, що допомагають нам підтримувати своє здоров'я та контролювати свою вагу.
Насправді вважається, що відсутність більш персоналізованих, нюансованих дієтичних рекомендацій може сприяти нашому незмінному вирішенню таких питань, як епідемія ожиріння. Замінюючи універсальні рекомендації генетично адаптованим підходом до харчування, прихильники припускають, що люди, швидше за все, дотримуватимуться цих порад і матимуть довготривале самопочуття.
Наука
На даний момент бракує широкомасштабних довгострокових досліджень, спрямованих на вивчення ефективності дієтичних рекомендацій на основі нутрігеноміки. Тим не менше, все більший обсяг досліджень вказує на те, що генетично засновані персоналізовані дієти можуть покращити ваше здоров'я.
Це дослідження включає дослідження, опубліковане в журналі Клітинка у 2015 році, який виявив, що персоналізоване харчування може допомогти контролювати рівень цукру в крові (ключовий фактор у профілактиці та лікуванні діабету).
Для цього дослідження дослідники розпочали збору даних про 800 людей протягом тижня. Дані збирали різними методами, включаючи моніторинг цукру в крові, аналізи крові, опитувальники про стан здоров’я та інформацію про споживання їжі, яку повідомляли самі. Проаналізувавши ці дані, дослідники виявили, що різні учасники дослідження виявляли значно різну реакцію цукру в крові на одні і ті ж продукти (і що ці індивідуальні реакції залишалися незмінними з дня на день).
Як приклад своїх висновків щодо індивідуалізованого впливу певних продуктів харчування, автори дослідження вказують на учасника дослідження середнього віку з ожирінням та діабетом. Хоча ця учасниця включила помідори в свій раціон як частину своїх зусиль, щоб харчуватися здорово, тести, проведені під час дослідження, показали, що споживання помідорів насправді спричинило стрибок у крові.
Після завершення першого етапу цього дослідження дослідники розробили алгоритм прогнозування персоналізованої реакції цукру в крові на «реальне харчування». Далі дослідницька група розмістила 26 додаткових учасників дослідження на індивідуальних, генетично заснованих дієтах. Результати показали, що дотримання цих персональних дієтичних рекомендацій допомогло знизити рівень цукру в крові після їжі.
Існують також деякі докази того, що генетично засновані дієтичні рекомендації можуть призвести до більших поліпшень харчових звичок порівняно з більш узагальненими дієтичними рекомендаціями. У дослідженні 2014 року, опублікованому в журналі PLoS Один, наприклад, дослідники віднесли 138 здорових молодих людей до двох дослідницьких груп: одна, яка отримувала дієтичні поради на основі ДНК щодо чотирьох різних дієтичних компонентів (споживання кофеїну, натрію, вітаміну С та цукру), та одна, яка отримувала стандартні дієтичні поради щодо однакові компоненти.
Через три місяці ті, хто отримував дієтичні поради на основі ДНК, почали покращувати свій раціон. Через 12 місяців ці покращення були ще більш значними. Наприклад, учасники дослідження, яким повідомили, що вони носять версію гена, пов’язану із споживанням солі та високим кров’яним тиском, зменшили споживання натрію в більшій мірі порівняно з тими, хто отримував стандартні поради щодо споживання натрію.
Крім того, дослідження 2017 року, опубліковане в Американський журнал клінічного харчування встановили, що генетично обґрунтоване харчування може сприяти зниженню ваги, орієнтуючись на генетичні риси, пов’язані з ожирінням.
Персоналізоване харчування
В останні роки ряд компаній почали пропонувати персоналізоване дієтичне консультування на основі генетичного тестування. Однак фахівці в галузі нутрігеноміки застерігають, що такі поради можуть бути не науково обґрунтованими. Оскільки взаємодія між поживними речовинами та геномом настільки складна, потрібні набагато більше досліджень, щоб зрозуміти, як нутрігеноміка може допомогти вам побудувати кращий раціон.