Зміст
Переглянуто:
Лоуренс Аппел, доктор медичних наук, доктор медичних наук
«Цей сезон буде розглядати дієтичні стратегії - насправді понад 20 відсотків новорічних постанов американців стосуються втрати ваги. Але якщо ваш план полягає у прийнятті дієти з низьким вмістом глікемії, щоб досягти своєї мети, можливо, ви захочете добре подумати.
Хоча прихильники наполягають, що дієта допомагає позбутися зайвих кілограмів і підтримувати здорову вагу, дослідник Джонса Хопкінса Лоуренс Аппель каже, що дані не підтверджують цих тверджень. "Глікемічний індекс має концептуальну привабливість, але дані є суперечливими, і є багато технічних питань, які роблять його проблематичним", - говорить Аппел, директор Центру профілактики, епідеміології та клінічних досліджень Уелча.
Низький рівень дієт з низьким вмістом глікемії
Спокушані обіцянкою можливості насолоджуватися вуглеводами під час кожного прийому їжі, віддані створили багато галасу навколо дієт з низьким вмістом глікемії. На відміну від аналогів, що не містять вуглеводів, плани з низьким вмістом глікемії не обмежують споживання вуглеводів.
Натомість послідовники дотримуються глікемічного індексу (ГІ), системи ранжування, яка призначає число від 0 до 100 вуглеводів на основі їх впливу на рівень цукру в крові. Їжа, кількість якої не перевищує 55 років, така як брокколі та яблука, вважається їжею з низьким вмістом ГІ, і прихильники дієти можуть їсти їх під час кожного прийому їжі. Вуглеводи середнього ГІ, такі як житній хліб та крупи із ізюму із висівок, мають показники від 56 до 69 і їх слід їсти рідше.
Людям, які дотримуються дієти, слід уникати вуглеводів з високим вмістом ГІ, таких як вівсяна каша швидкого приготування та картопляне пюре, які в індексі посідають 70 і вище.
Хороші вуглеводи проти поганих вуглеводів
Нещодавно Аппел була співголовою дослідження, опублікованого в Журнал Американської медичної асоціації який знайшов вагомі докази, що глікемічний рейтинг вуглеводів не впливає на чутливість до інсуліну, рівень холестерину та кров'яний тиск. Він каже, що номенклатура, пов'язана з дієтою, є проблематичною.
"Нам потрібно знайти кращий спосіб класифікації вуглеводів. У нас немає ідеальної системи для хороших і поганих вуглеводів, але нам слід скоротити кількість продуктів з високим вмістом цукру, таких як напої, підсолоджені цукром", - говорить він.
То які ключі до схуднення та зміцнення здоров’я серця в Новому році?
- Скоротіть сіль і цукор.
- Дотримуйтесь здорової для серця дієти з фруктів, овочів та цільного зерна.
- Дотримуйтесь порад Аппель: "Їжте менше. Їжте правильно. Рухайтеся більше".