Зміст
FODMAP - це вуглеводи, що містяться у звичайних продуктах харчування, що пов’язано зі сприянням розвитку симптомів у людей, які страждають на СРК. Дієта з низьким вмістом FODMAP проводить сильні дослідження щодо її ефективності у зменшенні симптомів IBS, коли пацієнти з IBS обмежують у своєму раціоні продукти з високим вмістом FODMAP.П'ять типів FODMAP
1. Фруктани:Фруктани містяться в основному в пшениці, багатьох овочах (зокрема, часнику та цибулі) та харчових добавках FOS та інуліні. Фруктани не засвоюються і, отже, на них можуть впливати кишкові бактерії. Результати бродіння приносять певні переваги для здоров’я, але можуть сприяти виникненню небажаних симптомів у людини, яка страждає на СРК.
2. Фруктоза: Фруктоза - це цукор, що міститься у багатьох фруктах, меді та кукурудзяному сиропі з високим вмістом фруктози. Порушення всмоктування фруктози є проблемою лише для деяких пацієнтів із СРК.
3. ГСН: ГСН означає галактоолігосахариди, які іноді називають галактанами. ГСН можна знайти в бобових, включаючи боби, нут та сочевицю. Як і фруктани, ГСН не засвоюються і, отже, мають подібний вплив на організм та пацієнтів із СРК.
4. Лактоза: Лактоза - це цукор, що міститься в молоці та інших молочних продуктах. Не всі пацієнти із СРК страждають непереносимістю лактози. Їжа також сильно відрізняється за вмістом лактози, а тому деякі продукти, що містять лактозу, допускаються до дієти з низьким вмістом FODMAP.
5. Поліоли: Поліоли - це цукрові спирти з науковими назвами, які зазвичай закінчуються на "- ол". Вони містяться природним чином у деяких фруктах, таких як ожина, та овочах, таких як цвітна капуста та гриби, і часто використовуються як штучні підсолоджувачі. Дослідники з Університету Монаша розбивають класифікацію поліолів на маніт та сорбіт (Примітка: не всі речі, що закінчуються на "-ol", є поліолами.)
Люди, які мають СРК, не всі реагують на всі типи FODMAP. Тому ключовою частиною дієти є повторне введення кожного з цих типів FODMAP після фази елімінації. Кожен тип систематично повторно вводиться в раціон для оцінки толерантності. Можливість точно визначити, які типи FODMAP викликають занепокоєння, дозволяє людині їсти настільки різноманітну їжу, наскільки це допустимо. Оптимально пройти фази виключення та виклику дієти під опікою кваліфікованого дієтолога.
Дієтичний додаток університету Монаш з низьким вмістом FODMAP є чудовим ресурсом для визначення конкретного вмісту FODMAP у звичайних продуктах харчування.