Зміст
Кожен пропускає гази від 13 до 21 рази на день, і це може статися навіть під час сну. Газ є частиною природного процесу травлення. Якщо з будь-якої причини бензин не турбує, це, як правило, не турбує. Однак багато людей вважають газ незручним, особливо якщо він пропускає надмірну кількість газу.Це правда, що деякі продукти харчування можуть змусити людину виробляти більше газу, ніж інші продукти харчування. Зокрема, продукти, що мають високий вміст клітковини, є частими порушниками, коли мова йде про те, що викликає симптоми газу та здуття живота.
Також правда, що більшість людей не отримують достатньо клітковини у своєму раціоні, і їм слід їсти більше волокнистої їжі. Одним з продуктів харчування, який має особливо горезвісну репутацію, коли мова заходить про газ, є квасоля. Квасоля добре відома своєю здатністю викликати метеоризм, але причина, чому це може вас здивувати.
Розуміння газу
Кишковий газ в основному складається з водню, азоту та вуглекислого газу, всі безгазові гази. Однак приблизно у третини людей кишкові гази містять ще один інгредієнт - метан.
Незрозуміло, чому в організмі деяких людей виробляється метан, а в інших - ні. Одним із способів визначити, чи є метан у газі, є подивитися на стілець: у людей, які виробляють метан, зазвичай стільці плавають у воді.
Сірка - це речовина, яка дає газу особливий запах. Отже, з цього випливає, що вживання продуктів з високим вмістом сірки, таких як часник, цибуля, брокколі, цвітна капуста та капуста, може призвести до того, що ваші гази стають «смердливішими».
Чому квасоля спричиняє газ
Квасоля (бобові) спричиняє газоутворення, оскільки містить певний цукор, який називається олігосахаридом, і організм людини не може повністю розщепитися. Олігосахариди - це великі молекули. Інші цукри розщеплюються і всмоктуються в тонкому кишечнику, проте організм людини не виробляє ферменту, який розщеплює олігосахариди.
Олігосахариди в квасолі роблять його неперетравленим аж до товстого кишечника. Бактерії у товстій кишці остаточно розщеплюють ці цукри. Це спричиняє бродіння та утворення газу, який ми виділяємо як метеоризм.
За тим же принципом, інші продукти, які потрапляють у товстий кишечник, не всмоктуючись в тонкому кишечнику, спричинять появу газів. Наприклад, стрес може вплинути на травлення та поглинання поживних речовин і призвести до утворення надлишку газу.
Запобігання газу з квасолі
Щоб запобігти появі газів, спричинених вживанням квасолі або інших продуктів, олігосахариди повинні бути розщеплені до того, як вони потраплять у товстий кишечник і стають їжею для мешкаючих там бактерій.
Існує фермент, який розщеплює олігосахариди, який називається альфа-галактозидаза. Цей фермент, якого організм людини не виробляє, походить від грибка Aspergillus niger і доступний у формі таблеток під торговою маркою Beano та іншими.
Альфа-галактозидаза може не підходити людям з діабетом, оскільки передчасний розпад олігосахаридів може призвести до підвищення рівня цукру в крові. Також цього слід уникати людям з алергією на цвіль.
Альфа-галактозидаза також може підвищувати рівень галактози в крові і не повинна застосовуватися тими, хто має генетичне захворювання галактоземія.
Слово з дуже добре
Поки це не викликає болю або надмірного здуття живота, гази є нормальною та очікуваною частиною процесу травлення. Насправді газ є показником того, що в кишечнику все йде як слід.
Сам газ із дієти не завдасть ніякої реальної шкоди, однак, якщо це спричиняє занадто багато проблем, можна застосувати заходи, щоб мінімізувати газ. Люди, які відчувають, що у них справді занадто багато газів або вони відчувають дискомфорт, повинні поговорити з лікарем про те, як краще впоратися з цим.
Чи може метеоризм бути ознакою хвороби?