Зміст
- Рекомендації щодо додаткового споживання цукру
- Зростання податку на цукор
- Вплив податку в Берклі
- За підтримки Всесвітньої організації охорони здоров’я
- Де ховаються додані цукри
- Найпоширеніші джерела доданого цукру
- Зробіть воду своїм основним напоєм
То що таке «податок на цукор», і чи насправді це допомагає зменшити показники ожиріння?
Рекомендації щодо додаткового споживання цукру
Американська асоціація серця (AHA) рекомендує, щоб споживання доданого цукру не перевищувало 6 чайних ложок (приблизно 24 г) щодня для жінок та 9 чайних ложок (приблизно 36 г) щодня для чоловіків.
Тим часом, за даними Міністерства сільського господарства США (USDA), середня банка коли, що містить 12 унцій, містить понад 8 чайних ложок цукру. Отже, випивши лише один невеликий безалкогольний напій, жінка вже набагато перевищила б рекомендований добовий максимум цукру, а чоловік майже досяг би свого. З такими цифрами легко зрозуміти, як середньостатистичний американець може споживати 22 чайні ложки доданого цукру на день, що значно перевищує рекомендований АГА максимум. І, екстраполюючи це, ще легше зрозуміти, як цей рівень споживання цукру з високим вмістом калорій може сприяти зростанню епідемії ожиріння з часом.
Зростання податку на цукор
Кілька міст США запропонували - а деякі зараз успішно прийняли податок на споживання цукру, як правило, у формі податку на цукристі напої.
Наприклад, Нью-Йорк знаменито запропонував податок на цукристі напої під керівництвом мера Майкла Блумберга, а в 2016 році міська рада Філадельфії прийняла податок на підсолоджені напої.
Крім того, інші країни стягували податки з цукрових напоїв. У Мексиці податок на підсолоджені цукром напої призвів до падіння продажів цих напоїв. Подібний ефект спостерігався, коли у 2012 році Франція запровадила податок на підсолоджені напої (включаючи напої зі штучними підсолоджувачами).
Норвегія має загальний податок на цукор на всі продукти, що містять рафінований доданий цукор, включаючи солодкі напої. У Південній Африці з 2018 року в бюджеті є податок на цукор, що робить його першою африканською країною, яка це зробила.
Вплив податку в Берклі
У статті, опублікованій в Американський журнал громадського здоров'я У жовтні 2016 року Фальбе та його колеги проаналізували, який вплив акцизний податок у Берклі мав на споживання цукрових напоїв, якщо такий був.
Як зазначають автори, у березні 2015 року Берклі, штат Каліфорнія, став першою юрисдикцією США, яка запровадила такий податок - 0,01 долара за унцію цукрового напою. Таким чином, вони змогли розглянути зміни в споживанні напоїв до та після сплати податків, і вони вирішили розглянути, зокрема, райони з низьким рівнем доходів у Берклі проти міст Сан-Франциско та Окленд.
Ці дослідники виявили, що споживання цукрових напоїв у Берклі зменшилось на 21 відсоток, тоді як у Сан-Франциско та Окленді зросло на 4 відсотки. Крім того, споживання води в Берклі зросло на 63 відсотки порівняно зі збільшенням лише на 19 відсотків у інших містах.
Це короткострокове дослідження показує, що принаймні в районах з низьким рівнем доходу споживання цукрових напоїв може бути зменшено шляхом введення акцизного податку. Чи матиме це стійкий, довгостроковий вплив на показники діабету та ожиріння, ще належить з’ясувати.
За підтримки Всесвітньої організації охорони здоров’я
У жовтні 2016 року Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) підтримала податок на цукор на безалкогольні напої.
Раніше ВООЗ опублікувала керівництво в 2015 році, яке рекомендувало "дорослим та дітям зменшити щоденне споживання вільних цукрів до менш ніж 10 відсотків від загального споживання енергії". Далі говорилося, що "подальше зниження до 5 відсотків або приблизно 25 грамів (6 чайних ложок) на день забезпечить додаткові переваги для здоров'я".
Крім того, у звіті ВООЗ під назвою «Фіскальна політика щодо дієти та профілактики неінфекційних хвороб» ВООЗ заявила, що «оподаткування солодких напоїв може зменшити споживання та зменшити ожиріння, діабет 2 типу та карієс».
У цьому звіті ВООЗ також зазначила, що "фіскальна політика, яка призведе до щонайменше 20-відсоткового зростання роздрібної ціни солодких напоїв, призведе до пропорційного зменшення споживання таких продуктів".
ВООЗ знову відзначила зв'язок між споживанням доданих цукрів та глобальною епідемією ожиріння та діабету, які в багатьох випадках є двома сторонами однієї медалі.
Де ховаються додані цукри
З’ясувати, де знаходяться додані цукри, іноді може бути складно, тому що ви повинні знати, на що слід звертати увагу на етикетці інгредієнтів. Але знання цієї інформації має вирішальне значення для того, щоб допомогти вам виключити доданий цукор зі свого раціону.
Перш за все, слід пам’ятати, що термін «доданий цукор» стосується і включає всі цукри, які додаються в їжу, а не ті, що містяться в природі.
Оскільки виробники харчових продуктів знайшли безліч різних методів та джерел, за допомогою яких можна додавати цукор до продуктів, починаючи від кетчупу, круп'яних і безалкогольних напоїв, може бути важко визначити доданий цукор у списках інгредієнтів на етикетках продуктів.
Шукаючи доданий цукор у будь-якому продукті, який ви купуєте - їжа чи напої - на додаток до будь-якого терміна, що містить слово «цукор», зверніть увагу на таке: будь-який інгредієнт, що закінчується на «-оза» (наприклад, мальтозу, декстрозу, сахарозу, фруктоза, лактоза), а також кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, меляса, мед, кукурудзяний підсолоджувач, випарений тростинний сік, сироп та концентрати фруктових соків.
Найпоширеніші джерела доданого цукру
Незважаючи на те, що цукристі напої, здається, ведуть до заряду лише у великому обсязі доданого цукру, який можна знайти в одній порції, є й інші поширені джерела, про які слід знати.
За даними Американської кардіологічної асоціації, основними джерелами додавання цукру в наш раціон є безалкогольні напої, цукерки, тістечка, печиво, пироги, фруктові напої, молочні десерти та молочні продукти (наприклад, морозиво та підсолоджений йогурт), а також крупи. Більшість підсолоджених напоїв та фруктових напоїв містять настільки багато доданого цукру, що деякі експерти називають їх "рідким цукром".
Наприклад, зерновий прохід прославився кількістю доданого цукру, що міститься в тамтешніх продуктах. Нерідко можна зустріти зернові культури відомих брендів, які містять доданий цукор як найбільший інгредієнт, що становить 50 і більше відсотків вмісту зернової коробки.
Також не забувайте про небезпеку енергетичних напоїв, багато з яких містять 20 і більше чайних ложок цукру, що надзвичайно багато, особливо якщо врахувати рекомендацію AHA, що дорослі жінки споживають не більше 6 чайних ложок доданого цукру на день, і не більше 9 чайних ложок для дорослих чоловіків. І це на додаток до серцево-судинної небезпеки, яку несуть енергетичні напої, зокрема підвищення артеріального тиску та частоти серцевих скорочень.
Зробіть воду своїм основним напоєм
З огляду на все вищесказане, можна багато сказати, щоб зробити воду своїм напоєм. Чорна кава та несолодкий чай (зверніть увагу на там, де є “несолодкий”, що є ключовим) - це також нормально і має свої власні переваги для здоров’я.
Вода не тільки не має нульових калорій, але вона також має багато переваг для здоров’я, починаючи від допомоги при зниженні ваги і закінчуючи зменшенням втоми та профілактикою каменів у нирках. Тож наступного разу, коли ви потягнетеся за напоєм, дайте шанс цьому скромному напою з водою. Ваше тіло віддячить вам за це.