Зміст
Можливо, вас здивує, коли ви отримаєте незначну підтримку від своїх друзів та родичів після того, як ви втратите глютен, чи то через те, що у вас діагностували целіакію або чутливість до глютену, чи тому, що ви почуваєтесь краще без глютену навіть без офіційного діагнозу .На жаль, хоча близькі люди багатьох людей гуртуються навколо них - особливо, якщо вони довгий час хворіли очевидним чином - інші, які приймають безглютенову дієту, мають безглузді коментарі та навіть глузливі, глумливі зауваження.
Як ви можете мати справу з друзями та родичами, коли ви без глютену
Я сподіваюся, що ти той, чиї близькі гуртуються і всіляко підтримують тебе. Але якщо ви не є (або навіть якщо у вас є одна негативна сторона), ось список загальних проблем із друзями та родичами та деякі способи вирішення проблеми.
1) Чекайте відповіді на запитання, які, здається, сумніваються у вашому діагнозі та лікуванні. Багато людей мають проблеми з обгортанням голови захворюванням, яке лікується за допомогою дієти, а не таблеток, тому їм може бути важко зрозуміти, що єдиним доступним способом лікування целіакії та чутливості до глютену є безглютенова дієта. Це ще складніше, коли ти ставиш собі діагноз - у такому випадку багато людей можуть сприймати тебе ще менш серйозно.
Єдине рішення цього - стояти жорстко. Займіться питаннями, коли вони надходять, але ніколи не захищайтеся. Надайте повне пояснення людям, які просять вперше (або навіть вдруге). Для наполегливих допитуючих і тих, хто сумнівається, відповідьте спокійними відповідями на кшталт "Мені набагато краще їсти так, я не уявляю собі повернення назад" ..., а потім змініть тему. Повторіть за необхідності.
2) Ігноруйте тих, хто не буде серйозно ставитися до вашої дієти без глютену. У багатьох з нас є друг або родич, який продовжує закуповувати нас насиченою клейковиною їжею ще довго після того, як ми дали зрозуміти, що не можемо її їсти. "Напевно, укус цього не зашкодить!" йде рефрен. Крім того, деякі з ваших друзів чи родичів можуть знати когось, у кого також є чутливість до целіакії або глютену, але хто постійно обдурює безглютенову дієту ... і тому вони вважають, що ви можете робити те саме.
Поясніть (ще раз, лише один-два рази), що так, ви повинні бути настільки обережними, а потім почати їх ігнорувати. Врешті-решт (а з деякими людьми це займе більше часу!), Вони побачать, що ви серйозно ставитеся до цього, і, сподіваємось, почнуть залишати вас у спокої. Деякі можуть ніколи не залишати вас у спокої, так, але вам не потрібно відповідати на них.
3) Не їжте їх їжу. Вживання «безглютенової їжі», приготовленої друзями та родичами, які не містять глютену, з великою часткою ймовірності може згубити вас. Ви можете врятуватися один раз, особливо якщо ви не особливо чутливі, але ви, мабуть, не вникнете двічі. Я не можу наголосити на цьому: приносьте власну їжу на посиденьки, особливо якщо кухар висловив сумніви щодо вашого раціону.
4) Не робіть великої справи за їжу. Багато людей, схоже, мають помилкове уявлення про те, що безглютенова їжа має поганий смак. Можливо, це затримка з тих часів, коли без глютену хліб було досить жахливо, але серйозно, чому стейк готується з безглютеновим маринадом на смак? Безглютенова їжа має чудовий смак! Однак у деяких людей немає міркувань - вони вважатимуть, що це має бути грубо, просто тому, що воно не містить глютену.
Єдиний спосіб впоратись із цим - уникнути великої угоди з приводу їжі (або навіть звернення на неї уваги). Коли ви приносите їжу на збори, не говоріть про це, поки вас не запитують, і навіть тоді применште це і швидко змініть тему ("Так, це відмінна паста. Хіба ця погода не була дивовижною?"). Якщо коментарі є потворними або підлими, вони навіть не вимагають відповіді - просто відверніться і починайте розмову з кимось іншим.
Якщо у вас удома є люди, просто зробіть все без глютену, але не згадуйте про те, що воно не містить глютену. На зустрічах, які я влаштовую, я подаю рисові сухарі (які стали загальноприйнятими) для закусок, трохи незернового крохмалю з основною стравою (зазвичай картопля якась), а потім морозиво на вечерю. Я не пригадую жодного нового гостя, який навіть згадував, що все це без глютену, а деякі люди, які були на моїх зборах, навіть не усвідомлюють, що я без глютену.
5) Не прозелітизуйте дієту без глютену. О, це важко - це так важко встояти перед розмовою про користь для здоров'я від відмови від глютену, особливо коли ви знаєте когось, хто цілком очевидно виграє. Так, цілком ймовірно, що деякі (або багато) ваших друзів та родичів повинні бути на дієті. Так, ви хочете, щоб вони вас вислухали, поставили собі діагноз (чи ні) і почали їсти, як ви. Повірте мені, я знати. Але вони або самі побачать це, або ні, і дуже мало ви можете сказати або зробити, щоб вони побачили те, чого вони не хочуть бачити.
Якщо у вас діагноз «целіакія», вам слід переконатися, що вони знають, що ваші найближчі родичі повинні пройти обстеження на целіакію. Скажіть їм один раз, а то і два рази, але потім мовчіть (буквально прикусіть язик, якщо доведеться). Вони знають, що ти думаєш (навіть якщо ти цього не повторюєш), і вони знають, що ти там, щоб допомогти, якщо вони вирішать, що хочуть цієї допомоги. Інакше їх може викликати борсук менше швидше за все піде безглютеновим шляхом ... і це не той результат, який ви хочете.
Слово з дуже добре
Робота з невідомими друзями та родичами може бути стресовою, і їх скептицизм часто з’являється в той момент, коли ти сам не впевнений у дієті та способі життя. Це теж може бути дуже важко впоратись. Але якщо ви відповідаєте на запитання та коментарі впевненим, спокійним тоном (це легше сказати, ніж зробити, я знаю!) І припините дискусії щодо свого стану та дієти, коли захочете змінити тему, ви покажете всім, що Ви серйозно ставитеся, і це може призвести до того, що вони перестануть вас заважати.