Зміст
Помідори найвідоміші з двох речей: їх важливої ролі у багатьох приємних італійських стравах та особливо високого вмісту потужного антиоксиданту лікопіну, який, на думку дослідників, забезпечує захист від раку. Але чи можуть помідори також принести користь серцю? У деяких дослідженнях було показано, що дієти з високим вмістом томатних продуктів пов'язані зі зниженим ризиком серцево-судинних захворювань, але дослідники не зовсім впевнені, чому. Ось те, що ми знаємо на сьогоднішній день про цей соковитий пасльоновий овоч і про те, як він може допомогти вашому тікеру.Зв’язок між помідорами та низьким рівнем холестерину
Дослідження 2014 року, опубліковане в журналі Харчова та хімічна токсикологіядосліджували вплив вживання дієтичного томатного соку на запалення, резистентність до інсуліну та високий рівень холестерину, які всі пов’язані з метаболічним синдромом. IL-6, а також поліпшення функції ендотелію (що корелює з меншим ризиком розвитку атеросклерозу) порівняно з контрольною групою. Як ніби це було недостатньо вражаючим, у групи, яка вживає томатний сік, спостерігалося виражене зниження рівня ЛПНЩ або «поганого» холестерину та незначне збільшення ЛПВЩ або «хорошого» холестерину.
Ще одне, трохи старше дослідження, опубліковане в Британський журнал харчування спеціально розглянули вплив споживання томатних продуктів на рівень холестерину в крові та окислення ЛПНЩ. Коли ЛПНЩ окислюється, це може сприяти утворенню нальоту на стінках артерій. Учасники споживали або 3-тижневу дієту без помідорів, або 3-тижневу дієту з високим вмістом томатів, що складається з томатного соку і томатного кетчупу. Наприкінці дослідження у учасників дієти з високим вмістом томатів загальний рівень холестерину зменшився на 5,9%, а рівень холестерину ЛПНЩ - на 12,9% порівняно з групою, що не містить помідорів. знижує присутність окисленого ЛПНЩ.
Ще одне дослідження, опубліковане в 2012 р. У The Journal of Nutrition, показало, що жінки, які споживали щонайменше 10 порцій продуктів на основі томатів, мали значне, але клінічно скромне поліпшення загального рівня холестерину, загального співвідношення холестерину до холестерину ЛПВЩ та їхній гемоглобін А1с порівняно з жінками, які їли менше півтори порцій на тиждень.
Кілька досліджень показали, що лікопін може взаємодіяти з HMG CoA-редуктазою, ферментом у печінці, який допомагає виробляти холестерин в організмі. Існує думка, що ця властивість може сприяти позитивному впливу томатів на ліпіди в деяких з цих досліджень.
Як їсти більше помідорів
Хоча ці дослідження були невеликими, і необхідні додаткові дослідження, щоб визначити, чи може лікопен самостійно зменшити ризик серцевих захворювань, вони, безумовно, демонструють зв'язок між помідорами та рівнем холестерину. Вони також припускають, що помідори є чудовим доповненням до вашої дієти, що знижує рівень холестерину. А оскільки вони багаті на вітаміни А і С, фолієву кислоту (яка підтримує рівень гомоцистеїну та знижує ризик серцевих захворювань), а також антиоксиданти, а також фітостерини та клітковину, ви отримаєте й інші користі для здоров’я - , окрім випадків, коли ви завантажуєте піцу та білу пасту з високим вмістом рафінованих вуглеводів.
Існує багато способів збільшити споживання помідорів, не ризикуючи набрати вагу або інсулінорезистентність. Спробуйте легкий багатий італійський тариф і спробуйте замість цього такі ідеї:
- Помідори наріжте кубиками і додайте їх у свою ранкову яєчню.
- Приготуйте класичний салат Капрезе з нежирним сиром моцарелла та базиліком.
- Додайте виноградних помідорів до своєї обсмаженої курки та кабачків.
- Покладіть філе білої риби смаженими помідорами черрі.
- Приготуйте соус маринара до макаронних виробів з цільної пшениці або коричневого рису Примавера (свіжі овочі).