Зміст
- Білок і ваше здоров'я
- Щоденне споживання білка
- Вибір білків
- Високобілкові дієти
- Діабетична нефропатія
Білок і ваше здоров'я
Білок є одним з трьох основних макроелементів; два інших - це жир і вуглеводи. Вони потрібні у великих кількостях для підтримки здоров’я та життєво важливих функцій.
Організм використовує білок для побудови, відновлення та підтримки більшості тканин та органів вашого тіла. Білки також необхідні для роботи імунної системи, і вони допомагають деяким додатковим фізіологічним процесам.
Щоденне споживання білка
Поки ваші нирки здорові, приблизно від 10% до 35% щоденних калорій має надходити з білка. Приблизно від 45% до 65% споживання калорій повинні надходити з вуглеводів, а решта - з жиру.
Деякі медичні експерти припускають, що більш точно використовувати стандартну формулу 0,8 г білка на кілограм ваги на добу.
Щоб перетворити кілограми, розділіть свою вагу у фунтах на 2,2. Наприклад, якщо ви важите 150 фунтів, це дорівнює 68 кілограм. Помножте це на 0,8 і отримаєте ціль на білок 54 грами.
Згідно з дієтичними рекомендаціями USDA, рекомендується вживати 5 1/2 унцій багатих білками продуктів щодня. До продуктів з високим вмістом білка належать м’ясо, риба, морепродукти, курка, яйця, молочні продукти, бобові, горіхи , і насіння.
Наприклад:
- У половині курячої грудки 29 грамів білка
- Одна чашка чорної квасолі містить 15 грамів білка
- Яйце має 6 грамів білка
- Одна чашка нежирного молока містить 8 грамів білка
- Порція стейка в 3 унції містить 26 грамів білка
Вибір білків
Вибираючи білки для діабетичної дієти, проблема більше стосується жирів та вуглеводів, які містять ці продукти. Наприклад, деякі типи вуглеводів швидко перетворюються на глюкозу, що може призвести до стрибка. Крім того, ризик набору ваги від їжі з високим вмістом жиру та вуглеводів може призвести до меншого контролю рівня цукру в крові.
Чи знаєте ви різницю між простими та складними вуглеводами?
Американська діабетична асоціація рекомендує їсти рибу як джерело білка принаймні два рази на тиждень, а також рекомендують обмежувати червоне м'ясо та перероблене м'ясо, таке як шинка, бекон та хот-доги, оскільки в них, як правило, багато насичених жирів. Пісне м’ясо - кращий вибір для збалансованого харчування.
4:56Як зробити трав’яний м’ясний батон з індички з бальзамічними брюссельськими паростками
Високобілкові дієти
Перехід на дієту з високим вмістом білка може здатися, що це може змінити регулювання рівня цукру в крові. Однак білок, мабуть, зовсім не допомагає, принаймні на довгострокову перспективу.
Дослідження показали, що збільшення споживання білка, як видається, не має суттєвого впливу на процес засвоєння або засвоєння цукру, а також не має жодних довгострокових наслідків для рівня цукру в крові або інсуліну.
Це означає, що якщо хворий на цукровий діабет переходить на високобілкову дієту, будь-яка терапевтична користь, мабуть, пов’язана з одночасним зменшенням і більш ретельним регулюванням споживання вуглеводів, а не з якимсь конкретним споживанням білка. Це важлива основа для послідовної вуглеводної дієти, яка може допомогти контролювати діабет 2 типу.
Це не означає, що дієти з високим вмістом білка підходять кожному. Потрібно враховувати особисту ситуацію та харчові звички.
Наприклад, були проведені дослідження їжі з високим вмістом жиру та білка. У людей з діабетом 1 типу дозу інсуліну потрібно було збільшити після одного з цих прийомів їжі. Через це дослідники рекомендують ретельно контролювати рівень глюкози.
Чому діабет не однаковийДіабетична нефропатія
Людям, які страждають діабетичною нефропатією, що є захворюванням нирок, пов’язаним із діабетом, часто потрібно їсти менше білка. У цьому випадку рекомендоване споживання білка становить приблизно один грам (або менше) на кілограм ваги.
Вам доведеться співпрацювати зі своїм медичним працівником, щоб визначити, скільки білка потрібно щодня. Занадто багато білка може бути шкідливим для нирок, але занадто мало білка може призвести до недоїдання та ненавмисної втрати ваги.
Персоналізований прийом білка
Кожен, хто страждає на діабет, також може отримати користь від персональної рекомендації щодо споживання білка. Є багато факторів, які відіграють важливу роль у збалансованому харчуванні, і ваші потреби можуть відрізнятися від загальних рекомендацій.
Краще поговорити зі своїм медичним працівником про ваші потреби в білках. Ви також можете обговорити це з сертифікованим викладачем з діабету або дієтологом або дієтологом, який спеціалізується на лікувальній дієтичній терапії для хворих на цукровий діабет.
Слово з дуже добре
Хоча білок, здається, не впливає безпосередньо на рівень глюкози в крові, інші компоненти продуктів з високим вмістом білка можуть. Майте це на увазі і намагайтеся обмежувати кількість білків до рекомендованої щоденної кількості та до продуктів з низьким вмістом жиру та вуглеводів.