Зміст
- Застосування для елімінаційної дієти при СРК
- Перш ніж почати
- Елімінаційний етап
- Етап реінтродукції
- Мета елімінаційної дієти
Застосування для елімінаційної дієти при СРК
Можна використовувати елімінаційну дієту:
1. Визначити конкретні активатори їжі.У цьому випадку ви б використовували елімінаційну дієту, щоб визначити конкретну цільову їжу. Найпоширеніші продукти, що оцінюються на реактивність та толерантність, включають:
- Молочні продукти
- Продукти, що містять глютен (пшениця, жито, ячмінь)
- Кукурудза
- Соєвий
2. Як частина дієти з низьким вмістом FODMAP при СРК.Дієта з низьким вмістом FODMAP є єдиним підходом до дієтичного лікування ІБС, що має підтримку досліджень щодо його ефективності. Ферментовані олігосахариди, дисахариди, моносахариди та поліоли (FODMAP) - це вуглеводи з короткими ланцюгами, які деякі люди важко засвоюють, що призводить до травлення симптоми. Початковий етап дієти передбачає виключення з раціону всіх продуктів із високим вмістом FODMAP протягом двох-восьми тижнів.
Найкращі поради щодо дотримання дієти з низьким вмістом FODMAP для управління симптомами IBS
Перш ніж почати
Пройдіть обстеження на наявність целіакії. Незалежно від того, чи ви вирішили виключити глютен зі свого раціону, оскільки ви підозрюєте, що маєте чутливість до глютену, або тому, що дотримуєтесь обмежень дієти з низьким вмістом FODMAP, яка також передбачає виключення продуктів, що містять пшеницю, жито та ячмінь через те, що вони містять фруктан FODMAP, вам слід спочатку пройти обстеження на целіакію. Люди, які страждають на СРК, мають більш високий ризик недіагностованої целіакії - аутоімунного стану, при якому ви ставите під загрозу своє здоров’я, якщо вживаєте їжу, що містить глютен. Однак аналіз крові на целіакію є точним, лише якщо ви їли клейковина на момент тестування.
Почніть вести харчовий щоденник.Незалежно від того, використовуєте ви простий блокнот або програму відстеження в Інтернеті, дуже корисно вести постійний облік того, яку їжу ви їсте, які у вас симптоми, та будь-яких інших факторів (наприклад, рівень стресу, менструальний цикл), які можуть сприяти ваші симптоми.
Як вести харчовий щоденник
Вирішіть, які продукти виключити. Якщо ви хочете оцінити будь-яку можливу чутливість до їжі, почніть з однієї їжі, яку потрібно одночасно виключити. Якщо ви вирішите дотримуватися дієти з низьким вмістом FODMAP, ви вимкнете всі продукти з високим вмістом FODMAP.
Запасіть свою кухню.Елімінаційні дієти вимагають часу та уваги до того, яку їжу ви їсте. Можливо, вам буде легше готувати та готувати більшу частину їжі вдома, щоб мати повний контроль над споживаними інгредієнтами. Ви також хочете переконатися, що у вас є безліч варіантів сніданку, обіду, вечері та закусок, які не містять продуктів та інгредієнтів, які ви виключаєте.
Елімінаційний етап
Ви повинні стріляти, щоб виключити їжу, яка тестується, протягом двох-восьми тижнів. Слідкуйте за з’їденою їжею та симптомами протягом усього етапу вашого щоденника харчування.
Як довго триматися на своїй елімінаційній дієті, буде визначатися тим, як ви почуваєтесь і наскільки легко вам уникати цільової їжі. Загалом, чим довше ви можете пройти фазу елімінації, тим позитивнішим буде результат з точки зору не тільки визначення продуктів, що викликають, але й, можливо, також підвищення вашої толерантності до раніше проблемних предметів.
Але фаза елімінації не повинна тривати вічно! Важливо взяти участь у процесі повторного введення, щоб бути впевненим, що ви точно визначаєте продукти, які є пусковим механізмом для вашого організму.
Етап реінтродукції
Після закінчення періоду виведення ви повільно введете цільову їжу назад у свій раціон. Якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом FODMAP, ви будете вводити продукти по одному типу FODMAP.
Для зручності інтерпретації результатів ви можете розпочати тест на повторне введення в понеділок. Їжте невелику кількість їжі або типу FODMAP, про який йде мова. Не їжте їжу протягом наступних двох днів, але шукайте симптоми. На третій день з’їжте більшу порцію їжі, про яку йде мова. Відстежуйте з’їдену їжу та будь-які симптоми у щоденнику їжі.
Якщо у вас виникають симптоми, ви виявили можливий харчовий стимул. Якщо ваші симптоми не повертаються, ви можете вважати, що ця група продуктів не реагує на вас.
Після того, як ви завершили оцінку однієї конкретної їжі, ви можете спробувати оцінити інший потенційний тригер їжі та розпочати фазу елімінації спочатку.
Якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом FODMAP, після повторного введення та оцінки толерантності до першого типу FODMAP, ви переходите до завдань реінтродукції для всіх інших типів FODMAP, по одному.
Мета елімінаційної дієти
Елімінаційні дієти повинні використовуватися як інструмент для визначення продуктів, які сприяють вашим симптомам СРК. Кінцева мета - використовувати цю інформацію, щоб їсти якомога більше різноманітних продуктів, не відчуваючи надмірних симптомів. Це забезпечить максимізацію споживання необхідних поживних речовин.
Оскільки ви збираєте більше інформації про реакційну здатність вашого організму чи толерантність до певних продуктів харчування або типів FODMAP, можливо, ви захочете пограти з розміром порції. Ви можете виявити, що ваше тіло може переносити певні продукти невеликими порціями, але більш реагує на більші порції. Ця інформація не тільки розширить різноманітність продуктів, які ви можете споживати, але може дозволити вам насолодитися деякими старими улюбленими стравами.