Зміст
Спеція, що визначається як будь-яка частина рослини, що використовується з метою приправи їжі, є малоймовірним джерелом алергії. З урахуванням цього, як відомо, алергія на прянощі трапляється і іноді може бути серйозною.Згідно з оглядом Наукового центру охорони здоров’я Університету штату Луїзіана, у 14 з кожних 10 000 людей алергія на прянощі може проявлятися симптомами, що варіюються від легких до небезпечних для життя.
Симптоми алергії на прянощі
Іноді буває важко сказати, чи викликає пряність алергію, чи ви відчуваєте фізіологічну реакцію на саму пряність.
Наприклад, при вживанні чилі або васабі у вас можуть сльозитися очі, а рот пекти, оскільки хімічні речовини, що входять до складу спеції (капсаїцин та аліл ізотіоціанат відповідно), подразнюють слизову оболонку носа та рота.У цьому випадку ефект є фізіологічним, а реакція негайною.
При алергії на прянощі можуть бути й інші симптоми, такі як набряк губ, закладеність носа, кропив'янка, здуття живота, нудота або діарея. Інші все ще можуть відчувати задишку або розвинути висип, коли пряність контактувала зі шкірою (відома як контактний дерматит).
Оскільки спеції рідко їдять поодинці, важко сказати, чи спричинила реакція реакцію, чи їжу, на яку вона була застосована.
Симптоми анафілаксії
У деяких випадках алергічна реакція може бути негайною. Такі події викликають занепокоєння тим, що вони припускають, що імунний симптом реагує вкрай. У деяких випадках це може призвести до потенційно смертельної реакції всього тіла, відомої як анафілаксія.
Симптоми анафілаксії зазвичай важкі і можуть включати:
- Хрипи та дихальний дистрес
- Герметичність грудної клітини
- Кропив'янка (кропив'янка)
- Набряк обличчя, язика, горла, рук або ніг (набряк Квінке)
- Нудота і блювота
- Діарея
- Прискорене та слабке серцебиття
- Спантеличеність
- Запаморочення або непритомність
- Відчуття майбутньої приреченості
Анафілаксія вважається невідкладною медичною допомогою, яка вимагає негайної допомоги 911. Навіть якщо симптоми, здається, самостійно зникають, так звані двофазні реакції можуть призвести до відновлення симптомів через кілька годин без повторного впливу алергену.
Якщо не лікувати анафілаксію, вона може швидко прогресувати і призвести до коми, шоку, серцевої або дихальної недостатності та навіть смерті.
Діагностика
Якщо є підозра на алергію на прянощі, тест на алергію може провести ваш лікар або в кабінеті алерголога. Однак існують обмеження, враховуючи, що більшість комерційних наборів перевіряють лише невеликий асортимент спецій.
Більшість тестів на алергію передбачають накладання шкірних пластирів, однак не всі спеції можна перевірити за допомогою наборів шкірних пластирів, особливо гострих спецій, які можуть запалити та подразнити шкіру. Доступні деякі тести на алергію на основі крові, але, знову ж таки, мало хто може перевірити широкий спектр потенційних алергенів на прянощі.
Все це зводиться до того, що ваш особистий досвід є безцінним при постановці діагнозу алергії. Повторні епізоди зазвичай можуть допомогти вам звузити пошук до остаточного винуватця, тому обов’язково враховуйте споживання їжі.
Посібник для обговорення лікаря з харчової алергії
Отримайте наш посібник для друку для наступного прийому у лікаря, щоб допомогти вам задати правильні питання.
Лікування
Лікування алергії на прянощі в значній мірі залежить від типу та тяжкості симптомів. Серед варіантів:
- При неускладненій алергії пероральні антигістамінні препарати можуть полегшити, пригнічуючи активність гістаміну, хімічної речовини, що виділяється імунною системою, що викликає симптоми алергії.
- При контактному дерматиті місцевий кортикостероїдний крем може допомогти зменшити запалення та почервоніння.
- Пероральні кортикостероїди можуть бути призначені в більш екстремальних випадках, тоді як кортикостероїдний назальний спрей може допомогти полегшити закладеність носа.
- Якщо у вас ризик анафілаксії, ін’єкція адреналіну може негайно полегшити розслаблення гладкої мускулатури в звужених дихальних шляхах та судинах. Однак, якщо у вас є симптоми анафілаксії, вам все одно слід звернутися до лікарні швидкої допомоги та негайно звернутися за медичною допомогою.
Профілактика
Зрештою, найкращий спосіб боротися з алергією на прянощі - уникати розглянутої прянощі. На жаль, це простіше сказати, ніж зробити, враховуючи, що багато продуктів харчування попередньо приправлені або використовують приправи, що складаються з багатьох трав, спецій та хімічних речовин.
У людини рідко буває алергія лише на один вид спецій. Це пов’язано з тим, що між спеціями, горіхами та навіть пилком дерев існує висока перехресна реактивність. Це означає, що хімічна структура певних продуктів настільки схожа, що обидва вони можуть викликати алергічну реакцію.
Приклади перехресної реактивності включають:
- Орегано та чебрець
- Цибуля і часник
- Паприка і булава
- Гірчиця та ріпак
- Гірчиця та деревні горіхи
- Кунжутний та деревні горіхи
- Бавовна та волоський горіх
- Пилок берези та різні спеції
- Пилок чорнобривців та різні спеції
- Селера та різні спеції
- Морква та різні спеції
- Пажитник та арахіс
Враховуючи ці ускладнення, людині з важкою алергією може знадобитися уникати всіх спецій, поки не буде знайдено причинний алерген (або алергени). Можливо, їм також доведеться мати у своєму розпорядженні попередньо завантажений шприц з адреналіном (наприклад, EpiPen), який використовуватимуть у разі сильної реакції.
Синдром оральної алергії та перехресна реактивність