Зміст
Більшість інфекцій стрічковими черв’яками, які також називають теніозом, виникають внаслідок вживання в їжу недовареного або сирого м’яса, свинини чи риби. Друга менш поширена причина - коли заражена людина передає хворобу іншим. Це може статися, наприклад, якщо не правильно мити руки після відвідування ванни, а потім готувати їжу.Люди, які живуть у безпосередній близькості від худоби чи тварин, що вибувають на вільному вигулі, та / або мають погані санітарні умови, мають більший ризик захворіти на солітер.
Стрічкові черв'яки частіше зустрічаються в регіонах світу, що розвиваються, де санітарія погана, і люди можуть їсти недоварене м'ясо. Таким чином, поїздки до цих районів є ще одним фактором ризику, і лікування інфекції після діагностики важливо для запобігання подальшому поширенню.
Як відбувається зараження
Стрічкових черв’яків часто називають за типом м’яса, яким вони заражають:Taenia saginata (яловичий солітер),Taenia solium (свинячий солітер), іTaenia asiatica (Азіатський солітер, який також заражає свинину).Diphyllobothrium latum є різновидом широкого солітера, який заражає прісноводних риб. У США передача свинячого ціп’яка (Т солію)викликає найбільше занепокоєння серед останніх іммігрантів. Зараження цим ціп’яком може призвести до серйозних розладів мозку, які називаються нейроцистицеркозом.
Стрічкові черв’яки починають свій життєвий цикл як яйце. Яйця можуть жити поза господарем людини чи тварини протягом днів або місяців і можуть забруднювати корми або рослинність, які потім можуть їсти худоба (свині чи корови). Яйця вилуплюються всередині тварини, а потім молоді солітери (цистицерки) переміщуються з кишечника в м’язову тканину.
Цистицерки можуть виживати в м’язовій тканині тварин роками. Якщо тварину потім зібрати і з’їсти людиною, не ретельно приготувавши її, щоб убити стрічкових черв’яків, проковтнуті цистицерки можуть оселитися в кишечнику людини.
Потрібно два місяці, щоб цистицерки переросли у дорослого солітера, живучи в кишечнику людини.
Потім дорослий солітер прикріплюється до стінки тонкої кишки і може жити там роками (до 30 років).
Дорослий солітер виробляє проглоттиди, які є сегментом хробака, що має чоловічу та жіночу репродуктивні частини. Проглоттиди завагітніють яйцеклітинами і відриваються від батьківського глиста, який все ще живе в кишечнику. Вагітна черв'як проходить через травну систему і виходить з заднього проходу із спорожненням кишечника.
Після виходу з організму зі стільцем яйця стрічкових черв’яків звільняються, де їх потім може проковтнути інша тварина або людина, починаючи процес спочатку.
Зараження м’ясом
Основний спосіб зараження стрічковим черв’яком - це вживання м’яса, свинини або риби, зараженої ціп’яками. Якщо тварина була заражена, у м’ясі буде личинка або яйця.
Хоча належне приготування та / або заморожування м’яса може вбити стрічкових черв’яків, коли підозра на будь-який м’ясний м’яс заражена будь-яким патогеном, найкращим способом його утилізації є його викидання.
Приготування м’яса добре допомагає зменшити ризик того, що воно містить будь-яких живих паразитів, але сире м’ясо, птиця та риба не мають такого захисту, і слід уникати їх вживання.
Недоварена риба
Широкі стрічкові черв’яки, які вражають рибу, найчастіше зустрічаються у прісноводних видів, таких як лосось, форель, окунь та горіхова щука. Мариновану, копчену або «слабосолену» рибу не можна готувати та обробляти таким чином, щоб знищити цих стрічкових черв’яків. Зараження цим видом стрічкового черв'яка частіше зустрічається у риб, що походять з Північної півкулі.
Їжа під час подорожі
Подорожі до менш розвинених країн можуть поставити мандрівників під загрозу зараження стрічковими черв’яками, оскільки інфекція частіше зустрічається за межами США. Важливо переконатись, що риба та м’ясо готуються ретельно, а інша їжа (навіть фрукти та овочі) готується з киплячої води або хімічної обробки для знищення патогенних мікроорганізмів. Якщо у вас є сумніви, уникайте страви.
Інфекція від людей
Люди також можуть заразитися стрічковими черв’яками через інших людей, хоча це трапляється рідше. Людина, яка інфікована, передаватиме яйця від стрічкового черв'яка у стілець.
Якщо заражена людина торкнеться свого стільця під час спорожнення кишечника, яйця солітерів можуть накрутитися на їх руках, а потім передатися на інші поверхні або їжу.
Правильне миття рук милом і теплою водою може видалити ці яйця, але якщо заражена людина цього не зробить (або не зможе) після відвідування туалету, вона може поширити яйця іншим людям.
Профілактика
Ви можете вжити заходів для знищення ціп’яків, якщо правильно заморозити та приготувати їжу.
М'ясо
Правильне приготування м’яса та заморожування при належній температурі може допомогти знищити будь-яких стрічкових черв’яків, у яких вони можуть жити. М'ясо слід готувати до тих пір, поки центр не стане рожевим, а соки не стануть прозорими. Крім того, даючи м’ясу відпочити принаймні три хвилини перед подачею на стіл, це також допоможе знищити будь-яких стрічкових черв’яків, оскільки м’ясо продовжує варитися, поки воно відпочиває.
FDA рекомендує такі вказівки:
- М'ясо в холодильнику або заморожуванні протягом 2 годин після приготування або придбання. Температура холодильника повинна бути нижче 40 градусів за Фаренгейтом; температура морозильної камери 0 градусів або нижче
- Приготування меленого м’яса та птиці до внутрішньої температури не менше 160 градусів за Фаренгейтом (71 градус С)
- Приготування цілих шматочків м’яса до внутрішньої температури не менше 145 градусів за Фаренгейтом (приблизно 63 градусів С)
Риба
Рибу слід варити, поки вона не лущиться і не стане однотонною. FDA рекомендує також готувати рибу до внутрішньої температури 145 градусів за Фаренгейтом (приблизно 63 градуси С.) Замерзання щонайменше -4 градусів (-20 градусів С) протягом тижня (7 днів) також вбиває стрічкових черв'яків. Більш низькі температури можна використовувати для коротшого часу для знищення солітерів, зокрема:
- Заморожування до твердого стану при -31 градусі F (-35 градусів С) або нижче, і зберігання при цій температурі або нижче протягом 15 годин
- Заморожування до твердого стану при -31 градусі F (-35 градусів С), а потім зберігання протягом 24 годин при -4 градусах (-20 градусів С)