Що таке алергія на пшеницю?

Зміст

• Види та симптоми алергії на пшеницю
• Управління алергією на пшеницю
• Як виявити приховану пшеницю

Алергія на пшеницю - це поширена харчова алергія, на яку страждають приблизно 2 мільйони дорослих американців. Але алергія на пшеницю є поширеною у дітей, однак більшість з них переростають у віці до 16 років.

Хоча алергія на пшеницю найчастіше розвивається в ранньому дитинстві, люди можуть проявлятися симптомами на будь-якому етапі свого життя, включаючи пізній зрілий вік. Однак, чим пізніше в житті у вас з’явиться алергія на пшеницю, тим більша ймовірність, що ви зіткнетеся з постійним станом.

Види та симптоми алергії на пшеницю

Симптоми алергії на пшеницю можуть варіювати за ступенем тяжкості, від легкого грипоподібного стану до небезпечної для життя реакції всього тіла (відомої як анафілаксія).

Швидкість розвитку симптомів також може змінюватися. При IgE-опосередкованій реакції, в якій організм реагує на антитіло, відоме як імуноглобулін Е (IgE), симптоми можуть проявлятися протягом декількох хвилин або годин після вживання пшениці. При реакції, не опосередкованій IgE, симптоми можуть проявитися лише через день-два через інші компоненти імунної системи, крім IgE

Алергія на пшеницю може впливати на одну або кілька систем органів одночасно і може включати:

• Симптоми травлення, включаючи біль у животі, здуття живота, нудоту, діарею та блювоту
• Респіраторні симптоми, включаючи риніт, астму, хрипи та дихальний дистрес
• Дерматологічні симптоми, включаючи екзему, кропив'янку, пухирі та набряк рук та обличчя
• Симптоми ротоглотки, включаючи свербіж у роті та горлі, кашель та набряк мови та горла
• Неврологічні симптоми, такі як головний біль, запаморочення, затуманення зору, сплутаність свідомості та судоми

У більш важких формах анафілаксії люди зазвичай описують "відчуття насувається приреченості" стосовно стану, що погіршується.

Управління алергією на пшеницю

Як і при всіх харчових алергіях, лікування алергії на пшеницю передбачає повне уникання пшениці в будь-якій формі. Це може бути важко, оскільки пшениця міститься в безлічі повсякденних продуктів - від круп і хліба до печива та макаронних виробів. Насправді близько 75 відсотків усіх зернових продуктів у США складаються з пшениці, що робить це особливо важкою алергією для боротьби.

Для вирішення зростаючого занепокоєння Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів вимагає, щоб усі харчові продукти, що містять пшеницю, були належним чином марковані, щоб споживачі могли уникати їх у разі потреби.

Важливо також зазначити, що, хоча більшість продуктів, що не містять глютену, також не містять пшениці, не всі. Отже, як і для будь-якого іншого харчового продукту, життєво важливо перевіряти етикетку продуктів харчування і уникати помилки, вважаючи, що «без глютену» та «без пшениці» - це одне і те ж. Вони не.

Для розрізнення клейковина - це білок, що міститься в багатьох різних типах зерна. Люди, які не переносять глютен - це ті, хто відчуває реакцію під впливом усіх зерен Pooideae підродини, включаючи пшеницю, ячмінь, жито та овес.

Огляд алергії на глютен

Навпаки, люди, яким діагностовано пшеницю, яка має специфічну пшеницю з алергією на пшеницю, реагуватимуть лише на пшеницю, і, як правило, добре з ячменем, житом або вівсом.

Як виявити приховану пшеницю

Незважаючи на те, що пшениця повинна бути чітко позначена на етикетках продуктів харчування в США, бувають випадки, коли вона може бути прихована у списку інгредієнтів. Ось деякі терміни, використовувані виробниками, які в кінцевому рахунку означають пшеницю, навіть якщо це не чітко прописано:

• Борошно
• Збагачене борошно
• Клейковина
• Борошно з високим вмістом клейковини
• Борошно з високим вмістом білка
• Пшеничний зародок
• Фаріна
• Манна крупа
• Барабан
• Модифікований крохмаль
• Висівки
• Борошно Грем
• Кус-кус
• Крихти сухаря
• Ейнкорн
• Еммер
• Фарро
• Камут
• Сейтан
• Фу
• Пишеться
• Тритикале

Виробники також використовуватимуть фразу "може містити пшеницю" або "виготовлено на об'єкті, що переробляє пшеницю". Якщо ваша реакція на пшеницю була досить сильною, щоб вимагати невідкладної допомоги або госпіталізації, ви, швидше за все, захочете уникати цих продуктів лише для безпеки.

Те саме стосується деяких косметичних засобів, засобів по догляду за волоссям, вітамінів та кормів для домашніх тварин, які можуть містити незначну кількість пшениці та випадково забруднити ваші руки або поверхні для приготування їжі.