Зміст
Переглянуто:
Майкл Джозеф Блаха, доктор медичних наук, доктор медичних наук
Капуста, насіння чіа та лобода: за останні кілька років усі вони отримали неабияку частку медіа-шуму. Оскільки їх рекламували, як вони роблять все, від зниження рівня холестерину до запобігання раку, має сенс спробувати ці здорові продукти.
Але чи намагаєтесь ви знайти найновіші суперпродукти, роблячи капусту масажним, щоб зробити її ніжною, або намагаючись зрозуміти, як зробити смак лободи вартим того? Не зовсім так, каже Майкл Блаха, доктор медичних наук, директор клінічних досліджень Центру з профілактики серцевих захворювань Джонса Хопкінса.
“Кожен маленький папір, який свідчить про те, що певна їжа корисна для вас, роздувається в ЗМІ. Це бентежить людей, оскільки одне дослідження скаже, що кава, яйця чи будь-яка інша їжа чудова, а інше скаже, що це погано. Але що набагато важливіше, ніж зосередження уваги на здорових харчових примхах, - це загальний режим здорового харчування », - говорить Блаха.
Оманливі заголовки здорової їжі
Більшість людей уявляють собі наукове дослідження як контрольований причинно-наслідковий експеримент, який проводиться в лабораторії. Але вивчення людей та їх звичок набагато складніше. "Більшість досліджень продуктів харчування не дають переконливих доказів", - говорить Блаха. “Вони просто дають теорії, засновані на спостереженні за групою людей. Це не контрольований експеримент ".
Більшість досліджень продуктів харчування засновані на спостережних дослідженнях, що означає, що за групою людей стежать, щоб побачити, що відбувається з часом. Дослідження шукають відповіді на такі питання, як: Хто довше живе? Хто частіше розвиває певну хворобу? Хто щасливіший? Вчені намагаються визначити, які фактори в житті людей можуть бути відповідальними за певні результати.
Але проблема полягає в тому, що одна група людей, яка робить певний вибір способу життя, наприклад, пити каву, може різними способами відрізнятися від людей, які цього не роблять, Блаха пояснює: “Можливо, вони сплять більше чи менше, їдять більше фруктів, займаються спортом більше, заробляйте більше грошей, майте кращу роботу або є представниками різних рас чи етнічних груп. Просто неможливо вирвати ефект окремої їжі з чийогось зайнятого, складного життя ".
Краще, ніж дієта
Замість того, щоб зосередитись на кількох здорових продуктах для їжі, набагато краще мати філософію здорового харчування, яка керує вашими рішеннями, коли ви плануєте їсти, купувати продукти або ходити їсти, каже Блаха. В іншому випадку може бути важко орієнтуватися в більш ніж 200 харчових рішеннях, які ви приймаєте щодня, більшість з яких приймаються на автопілоті.
Наприклад, якщо ви дотримуєтесь середземноморської дієти - яка, як було доведено, зменшує ризик серцевих захворювань - ви, швидше за все, приймете рішення, що відповідають цій філософії вживання цільної та поживної їжі. Ви виберете більше овочів і риби в продуктовому магазині, використовуєте оливкову олію для приготування їжі, а лосось та кус-кус замість макаронів та сиру в ресторані.
"Краще ігнорувати ажіотаж щодо окремих продуктів, а замість цього намагатись дотримуватися загальної схеми здорового харчування, як середземноморська дієта", - радить Блаха. "Є вагомі докази того, що це призводить до поліпшення здоров’я серця, хоча ми все ще не можемо сказати, чи це горіхи, чи олії, чи вказуємо на те, що якась дієта в раціоні має значення".
Здорове харчування включає більше овочів і фруктів, цільних зерен, нежирних білків, таких як риба та курка, та корисних олій. Перероблена, упакована їжа не є частиною здорового харчування.
Але, каже Блаха, "Ви можете іноді пити чорний шоколад, чашку кави на день або включати ту чи іншу корисну олію, якщо це є частиною загальної схеми здорового харчування".