Зміст
Чи може куркума, спеція, найбільш відома як інгредієнт порошку каррі, допомогти запобігти хворобі Альцгеймера, яка є основною причиною деменції? Коротка відповідь: можливо. Поки що мало досліджень вивчали вплив куркуми на здоров’я мозку людини. Однак дослідження на тваринах виявили, що куркума може впливати на низку змін мозку, які відбуваються при прогресуванні хвороби Альцгеймера.Чи може куркума знизити рівень холестерину?
Зосередження уваги на куркуміні
Вивчаючи потенційні наслідки куркуми для здоров’я, вчених особливо зацікавив компонент спеції, який називається куркумін (диферулоїлметан). Куркумін - жовтий пігмент куркуми, і, як відомо, він має антиоксидантні властивості, що може бути одним із способів, за допомогою якого ця сполука сприяє профілактиці хвороби Альцгеймера.
В ході досліджень на тваринах куркумін, що міститься в куркумі, також допомагає стримати запалення та боротися з окислювальним стресом - два фактори, які можуть сприяти хворобі Альцгеймера. Додаткові дослідження показують, що куркумін може допомогти зупинити розпад клітин мозку, що виникає при хворобі Альцгеймера.
Також є дані, що куркума може пригнічувати утворення бляшок у мозку. Бляшки утворюються, коли фрагменти білка, який називається бета-амілоїдом, злипаються і накопичуються між клітинами мозку. Бета-амілоїд також порушує функції мозку, руйнуючи синапси - структури, за допомогою яких нервові клітини передають сигнали один одному.
В ході досліджень на тваринах вчені помітили, що куркума може допомогти очистити бета-амілоїд від мозку. В одному з таких досліджень екстракт куркуми значно знизив рівень бета-амілоїду в мозку мишей, які були генетично розроблені для розвитку хвороби Альцгеймера.
Переваги для людей
Поки що досліджень було замало, щоб показати, що куркумін в куркумі може мати подібні потенційні переваги для людини. Насправді в одному невеликому дослідженні куркумін був ні встановлено, що він має суттєвий вплив на людей із легкою та середньою ступенем хвороби Альцгеймера, які приймали куркумін протягом 24 тижнів, порівняно з контрольною групою людей, які приймали плацебо стільки ж часу.
Однак існують анекдотичні докази зв’язку між споживанням куркуміну в їжі та здоров’ям мозку. За даними Центру поступальних досліджень Альцгеймера Мері С. при Каліфорнійському університеті в Лос-Анджелесі, низький рівень захворюваності на хворобу Альцгеймера в Індії, можливо, пов’язаний з високим споживанням куркуми в Азії. "Оскільки куркума містить в середньому від 5 до 10% куркуміну, добове споживання куркуміну ... в Індії вважається приблизно 125 міліграмів (мг)".
Насправді, крім відсутності досліджень, низька біодоступність куркуміну в мозку є однією з причин, що занадто рано рекомендувати включати більше куркуми в раціон або приймати добавки куркуми як спосіб запобігти хворобі Альцгеймера.
Більше того, хоча куркума в невеликих кількостях у їжі або добавках вважається безпечною для більшості дорослих, Національний центр додаткового та інтегративного здоров’я (NCCIH) попереджає, що високі дози або тривале вживання куркуми можуть спричинити такі симптоми, як діарея, розлад шлунку та нудота.
NCCIH також радить людям із захворюваннями жовчного міхура не використовувати куркуму як дієтичну добавку, оскільки це може погіршити стан.
Якщо ви зацікавлені в прийомі добавок куркуміну, проконсультуйтеся з лікарем, щоб переконатися, що це безпечно для вас, і визначити оптимальну кількість. Для довідки в дослідженнях використовуються дози куркуміну від 500 мг до 2000 мг.
Щоб отримати більше куркуміну у своєму раціоні, ви можете взяти підказку з кухонь, які в значній мірі покладаються на куркуму як спецію: Вважається, що одна з причин, що ця сполука може сприяти здоров’ю мозку в Індії, полягає в тому, що в кулінарії вона розчиняється в топленому маслі, яке вершкове масло, з якого випарувались тверді речовини жиру. Отже, використовуючи куркуму, дозволяючи їй шипнути у вершковому маслі або кулінарній олії перед додаванням інших інгредієнтів, це однозначно зробить її більш сприятливою - і може зробити його більш корисним для вашого мозку.