Непереносимість цукру чи алергія на цукор?

Зміст

• Непереносимість проти алергії
• Види цукру
• Симптоми
• Лікування
• Коли звертатися до лікаря

Для багатьох людей процес споживання цукру не робить їх хворими. Але для інших цукор може викликати негайний, а часом і глибокий спектр симптомів, що свідчать про алергію. Як би вам не хотілося дотягнутися до антигістамінного препарату, фактичних доказів того, що алергія на цукор навіть справжня, мало.

У більшості випадків те, що ви відчуваєте, найкраще описати як непереносимість цукру. Незважаючи на те, що симптоми можуть бути подібними до харчової алергії, основні механізми дуже різні.

Непереносимість проти алергії

Загалом, коли ви приймаєте їжу, на яку у вас алергія, ваша імунна система визначає цю речовину як чужорідного загарбника. Сигнали тривоги спрацьовують у вашій імунній системі, і вона реагує, виробляючи антитіла, звані імуноглобуліном Е (IgE). Антитіла потрапляють до клітин організму і викликають алергічну реакцію.

Навпаки, непереносимість їжі виникає, коли ви не можете розщепити певні продукти травної системи. Це може бути пов'язано з кількома різними факторами, включаючи дефіцит ферментів або чутливість до певних хімічних речовин або добавок у їжі.

Ще одна велика різниця між алергічною реакцією та непереносимістю полягає в тому, що людина з непереносимістю може вживати невеликі шматочки проблемної їжі без негативної реакції.

Хоча деякі дослідження припускають, що алергія на цукор можлива, не було жодних доказів специфічного для цукру IgE у людей, які перенесли важкі напади, подібні до алергії.

Як визначити різницю між харчовою алергією або непереносимістю

Види цукру

Важко уникнути цукру - це в багатьох продуктах, які ви, напевно, їсте щодня, очевидно, що це такі продукти, як фрукти, десерти, газовані напої, випічка, морозиво та молочні продукти. Але ви можете не знати, що це також інгредієнт багатьох інших улюблених страв, таких як спортивні напої, крупи, приправи в пляшках, заправки для салатів тощо.

Цукор діє як один вид джерела палива для клітин організму, тому він відіграє важливу роль у забезпеченні вашого організму енергією. Цукор - це вуглеводи, і існує кілька форм цукру, в тому числі:

• Фруктоза, що є природним цукром, що міститься у фруктах, овочах з високим вмістом вуглеводів та меді.
• Глюкоза є важливим джерелом енергії для організму, і для її використання потрібен інсулін.
• Галактоза - цукор, що присутній у молочних продуктах
• Сахароза, також відома як "столовий цукор", є поєднанням глюкози та фруктози, і вона походить від таких рослин, як цукровий очерет і буряк.
• Лактоза, цукор, що міститься в молочних продуктах, складається з глюкози та галактози.
• Мальтоза утворюється при з’єднанні двох молекул глюкози, і це відбувається переважно в зернах, таких як солод.
• Ксилоза походить з деревини або соломи, і вона проходить ферментативний процес, щоб перетворити її в замінник цукру, який ми знаємо як ксиліт.

З можливих причин непереносимості цукру фруктоза та лактоза вважаються найбільш вірогідними винуватцями.

Існують навіть докази того, що фруктани, вуглевод, що складається з ланцюгів фруктози, можуть бути справжньою причиною непереносимості глютену, не зважаючи на те, що вони містять високу концентрацію в пшениці та житі.

Симптоми

Симптоми непереносимості цукру у людей дуже різні. Деякі загальні симптоми включають:

• Судоми в шлунку
• Зміни в звичках кишечника, такі як діарея
• Дискомфортне здуття живота
• Газ
• Нудота і блювота
• Головні болі
• Мігрень
• Закладені носові ходи
• Хрипи
• Кропив'янка, набряк шкіри або екзема, схожа на свербіж

Інші симптоми, пов’язані з непереносимістю цукру, включають:

• Поколювання або свербіж у роті
• Втома
• Аномальні набряки губ, язика, горла, обличчя або інших частин тіла
• Утруднене дихання
• Запаморочення або запаморочення
• Епізоди непритомності

На відміну від цього, якщо людина стикається з важкою алергічною реакцією на їжу, вона може відчувати анафілаксію або небезпечну для життя реакцію на вплив або споживання їжі. Типовими симптомами анафілаксії до інших продуктів харчування, хоча малоймовірно, що вони виникають із цукром є:

• Звуження або звуження дихальних шляхів людини
• Значне зниження артеріального тиску внаслідок початку шоку
• Набряк або закриття горла робить дихання проблематичним
• Втрата свідомості
• Швидкий пульс.

Лікування

Багато людей можуть впоратися з непереносимістю цукру, змінивши дієту, уникаючи цукру або значно зменшуючи його споживання. Щоб визначити, які типи цукру є проблематичними, можливо, ви захочете вести харчовий щоденник, щоб ви могли відстежувати продукти, які ви їсте, та визначати, як вони викликають у вас почуття.

Наприклад, якщо ви відзначаєте, що кожного разу, коли ви кладете кетчуп на гамбургер, вам стає погано, це може бути підказкою того, що ваше тіло не переносить цукор, який присутній у продукті.

Інший приклад - молочні продукти. Якщо після того, як ви з’їсте морозиво або вип’єте склянку молока, у вас трапиться напад проблем з травленням, це може свідчити про непереносимість лактози.

Як вести харчовий щоденник

Їжі, якої слід уникати

Якщо ви знаєте, що маєте побічну реакцію на цукор, але не можете визначити джерело, можливо, вам доведеться взагалі уникати цього. Продукти, що містять цукор, включають, але не обмежуючись цим:

• Газовані напої
• Мед
• Будь-що з цукровою тростиною або тростинним соком
• Фрукти
• Фруктові соки
• Приправи з додаванням цукру
• Заправки для салатів, маринади, соуси до макаронів або соуси для барбекю, що містять цукор
• Хліб
• Зернові культури
• Гранола-батончики
• Фруктові згортання
• Горіхове молоко та горіхове масло, підсолоджене цукром
• Торти, печиво та інша випічка
• Цукерки
• Желе, джеми та консерви
• Продукти, що містять кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози
• Патока
• Агава

Якщо ви не переносите лактозу, вам слід уникати молочних продуктів, таких як:

• Йогурт
• Морозиво
• Сир
• Молоко
• Вершкове масло
• Супи, соуси чи інші страви з їжі, приготовані з вершками
• Пудинг

Коли звертатися до лікаря

Якщо ви підозрюєте, що у вас є незвичні симптоми, коли ви вживаєте цукор, проконсультуйтеся з лікарем. Лікування непереносимості цукру залежатиме від рівня тяжкості вашої реакції, але для підтвердження діагнозу лікар може застосувати різні заходи тестування. Крім того, ваш лікар може порекомендувати вам проконсультуватися з дієтологом, щоб скласти здоровий план харчування з урахуванням будь-яких обмежень.

Відчувати непереносимість їжі, як цукор, може бути страшним. Але майте на увазі, ви можете терпіти деякі замінники цукру, тому ви все ще можете смачно поїсти та закуси - мінус їжа, яка викликає у вас страждання.

Посібник для обговорення лікаря з харчової алергії

Отримайте наш посібник для друку для наступного прийому у лікаря, щоб допомогти вам задати правильні питання.

Завантажте PDF