Зміст
Як тільки ви вводите їжу в рот, шлунок починає виділяти шлунковий сік. Ця рідка суміш допоможе розчинити їжу, як тільки вона досягне шлунку і почнеться процес травлення.З чого зроблені ці соки і як вони підтримують ваше тіло здоровим? Давайте здійснимо екскурсію на першому етапі вашої травної системи та з’ясуємо.
Як працює ваша травна системаЯк ваш організм виробляє шлункові соки
Їжа, яку ви пережовуєте і ковтаєте, називається болюсом. Він змішується зі шлунковим соком, що виділяється спеціальними залозами, що знаходяться в слизовій оболонці шлунка. Вони включають серцеві залози у верхній частині шлунка, окситичні залози в основному тілі шлунка та пілоричні залози в антральному відділі або нижній частині шлунка.
Кожна з залоз містить клітини, які утворюють специфічні компоненти, які разом називаються шлунковим соком. Клітини шиї виділяють бікарбонат і слиз. Парієтальні клітини виділяють соляну кислоту. Головні клітини виділяють пепсиноген. Ентероендокринні клітини виділяють різні гормони. Однак не всі залози шлунка містять кожен тип клітин.
Розщеплення шлункових соків
Шлунковий сік складається з води, електролітів, соляної кислоти, ферментів, слизу та внутрішнього фактора.
Хлористого-воднева кислота це сильна кислота, що виділяється пристінковими клітинами, і вона знижує рН вашого шлунка приблизно до 2. Соляна кислота перетворює пепсиноген в пепсин і розщеплює різні поживні речовини, крім їжі, яку ви їсте. Він також вбиває бактерії, які надходять разом з їжею.
Пепсиноген секретується головними клітинами, і коли він знаходиться у присутності соляної кислоти, він перетворюється на пепсин. Пепсин розбиває третинні та вторинні білкові структури, щоб полегшити роботу травних ферментів у тонкому кишечнику пізніше.
Шлункова ліпаза це ще один травний фермент, що виробляється головними клітинами. Це допомагає розщеплювати короткі та середні ланцюгові жири.
Амілаза міститься також у шлункових соках, але він не виробляється шлунком. Цей фермент походить зі слини і разом з болюсом надходить у шлунок. Амілаза розщеплює вуглеводи, але у неї не так багато часу для роботи на шлунку, оскільки кислотність зупиняє це. Але це нормально, пізніше ваш тонкий кишечник виробляє більше амілази.
Внутрішній фактор секретується тім’яними клітинами і необхідний вашому організму для засвоєння вітаміну B-12. Це важливо для здорової роботи нервової системи та виробництва клітин крові.
Нарешті, шлункові соки містять воду і слиз. Слиз виділяється клітинами шиї і допомагає покривати і захищати слизову оболонку шлунка від кислого середовища.
Це все працює разом
Ваші м’язи шлунка стискаються і збиваються, щоб змішати болюс із усіма цими травними соками. Рідку суміш називають хімусом. Коли він готовий, ваш шлунок розпорошує хімус у тонкий кишечник, де травлення триває і відбувається всмоктування цих найважливіших поживних речовин.