Зміст
- Сири з найнижчим вмістом жиру
- Сири з низьким або високим вмістом холестерину
- Поради щодо дієтичного сиру з низьким вмістом холестерину
- Слово з дуже добре
Сири з найнижчим вмістом жиру
Такі типи сиру, як моцарела, чеддер, Монтерей Джек, блакитний сир, проволон і швейцарський, містять однакову кількість насичених жирів - від 3,7 до 5,7 грамів за унцію.
Моцарела та фета знаходяться на нижньому кінці шкали насичених жирів. Чеддер та швейцарський сир містять дещо більшу кількість жиру. Ці відмінності вмісту жиру корисні при виборі того, який сир використовувати для бутерброда, салату та під час приготування їжі.
Інші сорти сиру, такі як сир із напівжирного рікотти та сир, мають ще меншу кількість насичених жирів на порцію. Одна чашка сиру містить 6 грамів насиченого жиру, тоді як одна чашка подрібненого сиру чеддер містить близько 24 грамів насиченого жиру.
Якщо ви вибрали версії цих продуктів з низьким вмістом жиру, вміст насичених жирів зменшився б майже наполовину.
Сир | Насичених жирів | Холестерин |
Вершковий сир | 5.7 | 29 |
Сир Мюнстер | 5.4 | 27 |
Сир чеддер | 5.3 | 28 |
Мексиканський сир (чихуахуа кесо) | 5.3 | 30 |
Блакитний сир | 5.3 | 21 |
швейцарський сир | 5.2 | 26 |
Американський сир (плавлений) | 5.1 | 28 |
Сир Проволон | 4.8 | 20 |
Швейцарський сир (плавлений) | 4.5 | 24 |
Сир пармезан (тертий) | 4.4 | 24 |
Сир камамбер | 4.3 | 20 |
Американський сир харчовий (плавлений) | 4.3 | 28 |
Сир фета | 4.2 | 25 |
Американський сирний спред (оброблений) | 3.8 | 16 |
Моцарела, незбиране молоко | 3.7 | 22 |
Сир Нойфшатель | 3.6 | 21 |
Моцарела, мало вологості, частково знежирена | 3.2 | 18 |
Рікотта, незбиране молоко | 2.4 | 14 |
Рікотта, частина знежиреного молока | 1.4 | 9 |
Замінник сиру моцарела | 1.1 | 0 |
Сир пармезан, знежирений | 0.9 | 6 |
Сир, вершковий | 0.5 | 5 |
Сир, нежирний, 2 відсотки молочного жиру | 0.4 | 3 |
Сир, нежирний, 1 відсоток молочного жиру | 0.2 | 1 |
Сир нежирний | 0.0 | 2 |
Американський сир, знежирений або знежирений | 0.0 | 7 |
Сири з низьким або високим вмістом холестерину
Сири з найнижчою кількістю холестерину виготовляються з нежирним або знежиреним молоком.
Найнижчий рівень холестерину
Сири з низьким вмістом холестерину включають:
- Частково знежирений сир моцарела (18 мг холестерину на унцію)
- Нежирний (1 відсоток) сир (1 мг холестерину на унцію або 8 мг на склянку)
- Нежирний чеддер або сир Колбі (6 мг холестерину на унцію)
- Вершковий сир без жиру (1 мг холестерину на столову ложку)
Найвищий рівень холестерину
Сири для обмеження включають:
- Сир рікотта з цільного молока (14 мг холестерину за унцію або 125 мг холестерину на чашку)
- Сир із вмістом холестерину від 25 до 27 мг на унцію, включаючи чеддер, швейцарський, фета, мюнстерський та американський плавлений сир
Поради щодо дієтичного сиру з низьким вмістом холестерину
Є способи, якими ви можете насолоджуватися стравами, що містять сир, знижуючи загальний вміст насичених жирів та калорійність. Спробуйте ці корисні поради для тих, хто сидить на дієті з низьким вмістом холестерину:
- Зробіть обмін сиру. Спробуйте замінити сирний жир або рікотту більш жирним сиром у рецептах. Ви можете виявити, що ці смаки настільки ж добрі.
- Шукайте нежирні версії ваших улюблених сирів. Перевірте, чи є версія вашого улюбленого сиру з низьким вмістом жиру. Багато сортів з низьким вмістом жиру мають однаковий смак і структуру, подібну до їх повноцінних жирів. Тим не менше, ти завжди повинен перевіряти маркування харчових продуктів на вміст жиру, щоб переконатись, що ти все ще не вводиш більше жиру, ніж тобі було заплановано.
- Використовуйте веганський замінник сиру. Якщо ви стежите за споживанням жиру, спробуйте замінник сиру, виготовлений з рослинних продуктів, таких як соя. У цих веганських сирах бракує насичених жирів, що містять повножирні молочні продукти.
- Використовуйте менші порції.Якщо ви не хочете замінника, ви можете зменшити кількість улюбленого сиру в страві. Наприклад, замість того, щоб покласти на свій бутерброд три скибочки швейцарського сиру, додайте лише один. Шукайте тонкі попередньо нарізані сири, які дозволять насолодитися повноцінним скибочкою сиру, одночасно зменшуючи споживання жиру.
- Зупиніть очні яблука. Додаючи подрібнений сир, використовуйте мірну чашку або ложку замість порціонування сиру вручну.
- Максимізуйте смак. Шукайте твердих сирів та «смердючих сирів», які є більш ароматними. Ви можете натерти лише трохи витриманого пармезану або Азіаго на свої макарони або розсипати ароматний блакитний сир на салаті, щоб задовольнити сирну тягу.
Слово з дуже добре
Вам не потрібно повністю відмовлятися від своїх улюблених сирів на дієті, що знижує рівень холестерину або з низьким вмістом жиру, але вам потрібно буде грамотно вибирати і обмежувати порції. Ви можете використовувати версії з низьким вмістом жиру для повсякденних страв, зберігаючи більш гострі та ароматні сири як особливе задоволення. Не забувайте перевіряти етикетки харчових продуктів перед тим, як купувати нежирні сири, оскільки кількість жиру та холестерину може різнитися залежно від продуктів та торгових марок.