Зміст
- Будьте обережні, що ви їсте
- Готуйте їжу безпечно
- Будьте обережні, коли ви їсте
- Альтернативні назви
- Список літератури
- Дата рецензування 31/01/2018
Якщо у вас рак, вам потрібне правильне харчування, яке допоможе зберегти своє тіло сильним. Для цього потрібно знати про продукти, які ви їсте, і про те, як їх готувати. Використовуйте наведену нижче інформацію, щоб допомогти вам безпечно харчуватися під час лікування раку.
Будьте обережні, що ви їсте
Деякі сирі продукти можуть містити мікроби, які можуть зашкодити вам, коли рак або лікування послаблює вашу імунну систему. Попросіть вашого лікаря про те, як добре і безпечно харчуватися.
Яйця можуть викликати бактерії Salmonella на їхній внутрішній і зовнішній стороні. Ось чому яйця треба готувати повністю перед їжею.
- Жовтки і білки повинні бути приготовані тверді. Не їжте нежирі яйця.
- Не вживайте в їжу продукти, які можуть мати в них сирі яйця (наприклад, певні заправки для салатів «Цезар», тісто для печива, тістечко для тістечок та голландський соус).
Будьте обережні, коли у вас є молочні продукти:
- Все молоко, йогурт, сир та інші молочні продукти повинні мати слово пастеризовані на своїх контейнерах.
- Не їжте м'які сири або сири з блакитними жилками (такі як Брі, Камамбер, Рокфор, Стілтон, Горгонзола і Бле).
- Не їжте сири в мексиканському стилі (такі як фреска Queso Blanco і Cotija).
Фрукти та овочі:
- Промити всі сирі фрукти, овочі та свіжу зелень холодною водою.
- Не вживайте в їжу сирі рослинні паростки (такі як люцерна і мун).
- Не використовуйте свіжі сальси або салатні заправки, які зберігаються в холодильних випадках в продуктовому магазині.
- Пийте тільки сік, який говорить пастеризоване на контейнері.
Не їжте сирого меду. Їжте тільки термічно оброблений мед. Уникайте солодощів з вершковою начинкою.
Готуйте їжу безпечно
Коли ви готуєте, переконайтеся, що ви готуєте їжу досить довго.
Не їжте сирого тофу. Готуйте тофу не менше 5 хвилин.
При вживанні курятини та інших птиці готуйте до температури 165 ° F (74 ° C). Використовуйте термометр для вимірювання товстої частини м'яса.
Якщо ви готуєте яловичину, баранину, свинину чи дичину:
- Не їжте сирого м'яса, такого як японський сашимі.
- Переконайтеся, що м'ясо не є червоним або рожевим, перш ніж його з'їсти.
- Готуйте м'ясо до 74 ° C (160 ° F).
При вживанні риби, устриць та інших молюсків:
- Не вживайте сиру рибу (наприклад, суші), сирі устриці або будь-яку іншу сировину.
- Переконайтеся, що всі риби та молюски, які ви їсте, приготовані ретельно.
Нагрівають всі запіканки до 165 ° F (73,9 ° C). Гарячі хот-доги і обідні страви підпарюють перед їжею.
Будьте обережні, коли ви їсте
Коли ви обідаєте, тримайтеся подалі від:
- Сирі фрукти та овочі
- Салат-бари, фуршети, продавці тротуарів, закуски і деліс
Запитайте, якщо всі фруктові соки пастеризовані.
Використовуйте тільки салатні заправки, соуси та сальси з одноразових пакетів. Їжте в часи, коли ресторани менш переповнені. Завжди попросіть, щоб ваша їжа готувалася свіжою, навіть у ресторанах швидкого харчування.
Альтернативні назви
Лікування раку - безпечне харчування; Хіміотерапія - безпечне харчування; Імуносупресія - безпечне харчування; Низька кількість лейкоцитів - безпечне харчування; Нейтропенія - безпечне харчування
Список літератури
Сайт Національного інституту раку. Харчування при лікуванні раку (PDQ) - медична професійна версія. www.cancer.gov/about-cancer/treatment/side-effects/appetite-loss/nutrition-hp-pdq. Оновлено 11 листопада 2017 року. Доступно 16 лютого 2018 року.
Веб-сайт Міністерства охорони здоров'я та соціальних служб США. Готуйте до потрібної температури. www.foodsafety.gov/keep/basics/cook/index.html. Доступний 16 лютого 2018 року.
Дата рецензування 31/01/2018
Оновлено: Тод Герстен, доктор медичних наук, гематологія / онкологія, Флоридські спеціалісти з раку та дослідницький інститут, Веллінгтон, Флорида. Огляд, наданий мережею VeriMed Healthcare. Також розглянуті Девід Зіве, MD, MHA, медичний директор, Бренда Conaway, редакційний директор, і A.D.A.M. Редакція.