Як захиститися від хвороби гамбургера

Зміст

• Гемолітичний уремічний синдром та кишкова паличка
• Симптоми
• Отримання діагнозу
• Лікування HUS
• Профілактика

Гемолітично-уремічний синдром (HUS), який іноді називають хворобою гамбургера, є небезпечним для життя станом, що пошкоджує нирки. HUS руйнує клітини згортання крові (тромбоцитопенія) та еритроцити (гемолітична анемія). Руйнування цих клітин призводить до накопичення в дрібних кровоносних судинах і канальцях нирок, що призводить до ниркової недостатності - нирки відключаються. HUS зазвичай вражає дітей у віці від 1 до 10 років, але може траплятися і у дорослих. HUS вражає приблизно двох із 100 000 людей.

Гемолітичний уремічний синдром та кишкова паличка

Гемолітичний уремічний синдром часто виникає після зараження людини штамом E. coli O157: H7, який найчастіше відбирають із зараженої їжі або води. Інфекції цим штамом кишкової палички називають гамбургерською хворобою, оскільки цей штам можна знайти в недовареному червоному м'ясі. Інші штами E.coli також можуть викликати HUS.

HUS може також виникати у відповідь на інші мікроби, вагітність або певні ліки. У рідкісних випадках причина може бути невизначена. Коли у дорослих є ГУС, це, як правило, пов’язано з чимось іншим, ніж хвороба, що передається через їжу. Ваша генетика також може грати, викликаючи атиповий гемолітико-уремічний синдром - спадковий стан.

Симптоми

Гемолітично-уремічний синдром виникає після шлункового грипу (гастроентериту), який може включати блювоту, лихоманку та кров’яну діарею. Через два-14 днів стан починається з таких симптомів, як:

• Раптова блідість (блідість) і дратівливість
• Неспокій
• Зниження сечовипускання
• Кривава сеча
• Маленькі фіолетові синці на шкірі
• Підвищений артеріальний тиск
• Біль у животі
• Втома
• Набряк обличчя, рук, ніг або тіла

Отримання діагнозу

HUS діагностується за допомогою аналізів крові, сечі та стільця. Аналізи крові будуть виявляти низький рівень еритроцитів і тромбоцитів, а також високий рівень креатиніну. Аналізи сечі дозволять перевірити високий рівень білка та наявність крові. Тести на стілець будуть шукати такі бактерії, як кишкова паличка. Лікарі можуть також зробити біопсію нирки, якщо інші аналізи не дозволяють визначити результат.

Лікування HUS

Якщо у вас є гамбургер, вам доведеться потрапити до лікарні для лікування. Медична допомога надається при нирковій недостатності і може включати діаліз, переливання крові (для повернення крові в норму), ліки від високого кров’яного тиску та спеціальну дієту. Також може вводитися внутрішньовенний імуноглобулін G (IgG). Неясно, чи можуть антибіотики допомогти в лікуванні захворювання. На жаль, 4–5 відсотків пацієнтів не виживуть, а у багатьох інших з’являться довготривалі проблеми зі здоров’ям.

Людям з тривалим ураженням нирок лікар може рекомендувати приймати ліки від артеріального тиску або дотримуватися дієти з низьким вмістом білка, щоб зменшити ризик подальшого пошкодження нирок.

Профілактика

Ви можете захистити себе та своїх дітей від захворювань, що передаються через їжу, шляхом:

• Ретельно готуємо весь фарш з яловичини та птиці. Надішліть їжу з ресторану назад на кухню, якщо вона погано готується.
• Уникайте непастеризованих соків або молока
• Охолодження яловичого фаршу та швидкопсувних продуктів відразу після покупки
• Мийте руки та посуд гарячою мильною водою після обробки м’яса та птиці