Зміст
Реактивні молекули кисню, також відомі як активні форми кисню, або АФК, - це продукти метаболізму, утворені з двох типів клітин, які беруть участь у виробництві та метаболізмі - ендоплазматичного ретикулума та мітохондрій. Реактивні молекули кисню мають численні біологічні ефекти. Вони можуть знищувати бактерії та руйнувати клітини людини. Їх функція полягає в тому, щоб служити передавачами між клітинами та в процесі гомеостазу.Реактивні молекули кисню постійно виробляються у всіх тварин, які дихають повітрям. Оскільки нормальний метаболічний шлях залежить від споживання та використання хімікатів киснем, утворення реакційноздатних молекул кисню не уникнути.
Реактивні молекули кисню відрізняються від нормальних молекул кисню. Вони були змінені в процесі "окислення" і дуже нестабільні. Оскільки вони нестабільні, вони, як правило, реагують на все, з чим стикаються. При контакті з клітинами в організмі або з ДНК всередині цих клітин реакція може пошкодити і спричинити загибель клітин або мутацію ДНК.
Під впливом екологічного стресу, такого як тепло або УФ-промені, рівень АФК різко зросте і пошкодить клітинні структури. Ця шкода відома як окислювальний стрес. АФК також створюються з екзогенних джерел, таких як забруднюючі речовини, тютюн, дим, наркотики або іонізуюче випромінювання.
Позитивний вплив АФК на метаболізм клітин простежується у реакціях тромбоцитів на відновлення рани. Проте надмірна кількість АФК була виявлена при запальних реакціях, що спостерігаються у пацієнтів із серцево-судинними захворюваннями, пошкодженням кохлеарної системи, що призводить до погіршення слуху та вродженої глухоти, інсульту, раку, хвороби Альцгеймера та серцевого нападу.
Хоча важливо обмежити кількість реактивних молекул кисню, вони виконують важливу функцію в клітині, включаючи функцію щитовидної залози та клітинну реакцію на бактеріальну інфекцію.
Через небезпеку, яку бачать реактивні молекули кисню, розроблені методи протидії їх впливу.
Методи зменшення реактивних молекул кисню
Основним серед них є виробництво та використання хімічних речовин, званих антиоксидантами. Антиоксиданти пригнічують окислення інших молекул, знижуючи рівень реакційноздатних молекул кисню, перш ніж вони можуть завдати шкоди. Широко використовувані в дієтичних добавках антиоксиданти класифікуються як водорозчинні або розчинні у ліпідах.
Три найпотужніші антиоксиданти та деякі продукти, що їх містять:
- Бета-каротин - міститься в барвистих фруктах та овочах, таких як абрикоси, спаржа, буряк, брокколі, диня, морква, кукурудза, гарбуз, кабачки та кавун.
- Вітамін С - міститься в ягодах, брокколі, брюссельській капусті, цвітній капусті, медовій росі, капусті, манго, полуниці, помідорах та папайї.
- Вітамін Е - міститься в авокадо, мангольді, гірчиці або зелені ріпи, червоному перці, насінні соняшнику та горіхах.
Інші здорові антиоксиданти включають:
- Цинк - міститься в молочних продуктах, червоному м’ясі, птиці, квасолі, горіхах, морепродуктах та устрицях.
- Селен - міститься в бразильських горіхах, тунці, яловичині та зернових продуктах
Антиоксиданти уповільнюють або запобігають окисленню інших молекул. Включаючи в раціон щонайменше п’ять порцій фруктів та овочів, організм може зменшити шанси серцевих захворювань, неврологічних захворювань, раку та зниження імунної системи.