Сніданок з високим вмістом білка та жиру може допомогти знизити рівень А1С

Зміст

• Що ми можемо з цього зробити?
• Як ми можемо застосувати ці висновки у своєму повсякденному житті?
• Який вид вуглеводів слід їсти?
• Приклади високого вмісту білка, багато клітковини, 30-грамовий вуглеводний сніданок:

Ви, напевно, чули, що сніданок - це найважливіший прийом їжі протягом дня, і цей рефрен є правдою. Харчуючись здоровим сніданком, стартує ваш метаболізм, і це часто може створити основу для того, наскільки якісним буде ваш вибір їжі протягом решти дня. Тим не менше, залишається питання - як виглядає ідеальний сніданок?

Для людей, хворих на діабет, дослідження показують, що існує ідеальний баланс макроелементів. Докази свідчать, що починати свій день із сніданку з більшим вмістом жиру та з більшим вмістом білка може допомогти поліпшити контроль рівня цукру в крові та допомогти знизити вагу у людей з діабетом 2 типу. Більш високий рівень жирових та білкових сніданків означає уникати вранці високих вуглеводів, третього макроелемента. Слід зазначити, що вуглеводи мають найбільший вплив на рівень глюкози в крові, оскільки цей макроелемент швидко всмоктується і розщеплюється.

В одному дослідженні учасники були рандомізовані на менший сніданок із високим вмістом вуглеводів або на більший сніданок із більшим вмістом білка / жиру (з меншим вмістом вуглеводів) протягом трьох місяців. Більший сніданок забезпечував близько 33% загальної добової калорійності. Дослідники виявили, що особи, яким призначений сніданок із більшим вмістом білка / жиру, спостерігали більші зниження гемоглобіну А1с (-4,62% ​​проти -1,46%) та зниження систолічного артеріального тиску (-9,58 проти -2,48 мм рт. Ст.). Майже всі люди з надмірною вагою, які страждають на цукровий діабет 2 типу у групі із великим сніданком, змогли зменшити свою залежність від ліків, і жоден з пацієнтів меншої групи сніданку не зміг досягти цієї мети. Обидві групи втратили приблизно однакову кількість ваги (<1 кг).

Що ми можемо з цього зробити?

У той час як група, яка їла більший сніданок із меншим вмістом вуглеводів, більшим вмістом білка та жиру, досягла нижчого кров’яного тиску та зменшила залежність від ліків, це було не тому, що вони втратили більше ваги. Однією з можливих причин покращення рівня цукру в крові є те, що рівень цукру в крові, як правило, підвищується вранці, і якщо ви їсте велику кількість вуглеводних страв, коли рівень цукру в крові вже підвищений, рівень цукру в крові може залишатися високим протягом дня. Печінка виробляє цукор ввечері, коли ви перебуваєте у стані голодування. Деякі люди прокидаються з підвищеним ранковим вмістом цукру в крові - це називається явищем світанку. Крім того, люди, як правило, більш стійкі до інсуліну вранці; інсулін менш ефективний при надходженні цукру до клітин для використання його для отримання енергії. Вживання їжі з меншим вмістом вуглеводів означає менше потрапляння цукру в кров і менше необхідного інсуліну. Кінцевий результат - кращий рівень цукру в крові. Нарешті, вживання сніданку з високим вмістом вуглеводів, такого як бублик або велика миска крупи, може насправді викликати більше тяги до вуглеводів протягом дня, що призводить до підвищення рівня цукру в крові. Ці види їжі спричиняють швидкий стрибок рівня цукру в крові. Наслідки - це зниження рівня цукру в крові, що може спричинити тягу.

Як ми можемо застосувати ці висновки у своєму повсякденному житті?

Важко узагальнити, коли мова йде про діабет, але їжа на сніданок з нижчим вмістом вуглеводів і білка, швидше за все, буде корисною. Це може допомогти при ранковій резистентності до інсуліну та зменшити тягу протягом дня. Однак нижча кількість вуглеводів не означає відсутність вуглеводів. Ви не хочете взагалі уникати вуглеводів, скоріше прагніть з’їсти близько 30 грамів вуглеводів із здоровими джерелами на сніданок. На відміну від сніданку з високим вмістом жиру, прагніть їсти модифікований жир, особливо якщо ви намагаєтеся схуднути. Жир є важливою поживною речовиною, але має більше ніж подвійну калорійність на грам, ніж вуглеводи та білки.

Який вид вуглеводів слід їсти?

Складні вуглеводи, багаті клітковиною та мінімально оброблені, - ваш найкращий вибір - особливо на сніданок. Клітковина допомагає уповільнити швидкість надходження глюкози в кров, що може допомогти досягти хорошого контролю рівня цукру в крові. Волокниста їжа тримає вас ситими і може допомогти зменшити шкідливий холестерин. До вуглеводів, багатих клітковиною, належать фрукти, овочі, бобові (квасоля) та цільні зерна. Американська кардіологічна асоціація заявляє, що дієта, багата на цілісні зерна, може допомогти зменшити ризик серцевих захворювань.

Приклади високого вмісту білка, багато клітковини, 30-грамовий вуглеводний сніданок:

Нижче наведено кілька прикладів ідеальних варіантів сніданку для хворих на цукровий діабет, але обов’язково проконсультуйтеся зі своїм зареєстрованим дієтологом або лікарем перед тим, як починати будь-який новий план харчування, оскільки індивідуальні потреби різняться:

• 3 яєчних білків + 1 ціле яйце, з ½ склянки вареного шпинату, ¼ склянки подрібненого нежирного сиру та 2 скибочками цільнозернового хліба (100% хліб з цільної пшениці, жита або вівса)
• 1 нежирний грецький йогурт, змішаний з ½ склянки нежирного сиру, ¾ склянки чорниці та 2 ст. Ложки подрібненого мигдалю
• 1 цільнозернова англійська здоба з 2 ст. Ложками арахісового масла і кількістю нарізаної полуниці, 2 скибочки індички з низьким вмістом натрію
• ½ чашки варених вівсяних пластівців, з ½ склянки нарізаних персиків, з 1 ст ложкою меленого лляного шроту і 2 білками, звареними укрутую